{"id":12786302,"date":"2026-09-24T15:41:00","date_gmt":"2026-09-24T13:41:00","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12786302"},"modified":"2026-09-24T15:41:00","modified_gmt":"2026-09-24T13:41:00","slug":"pablo-ojeda-nutricionista-recomienda-tener-siempre-este-alimento-en-la-nevera-es-barato-nutritivo-saciante-y-puede-ayudarte-a-improvisar-una-comida-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/pablo-ojeda-nutricionista-recomienda-tener-siempre-este-alimento-en-la-nevera-es-barato-nutritivo-saciante-y-puede-ayudarte-a-improvisar-una-comida-saludable-12786302\/","title":{"rendered":"Pablo Ojeda, nutricionista, recomienda tener siempre este alimento en la nevera: es barato, nutritivo, saciante y puede ayudarte a improvisar una comida saludable"},"content":{"rendered":"

El huevo es uno de esos alimentos cotidianos que, pese a su sencillez, concentra una cantidad sorprendente de nutrientes. Durante a\u00f1os, su presencia en la alimentaci\u00f3n estuvo rodeada de dudas, especialmente por su contenido en colesterol. Sin embargo, la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola del Coraz\u00f3n<\/a> se\u00f1ala que, dentro de una dieta cardiosaludable, el consumo moderado de huevos puede formar parte de una alimentaci\u00f3n saludable. De hecho, expertos como el nutricionista Pablo Ojeda lo recomienda como alimento<\/strong>. Sus prote\u00ednas de alta calidad, vitaminas, minerales y grasas<\/strong> contribuyen al funcionamiento del organismo, mientras que la yema aporta sustancias como lute\u00edna, zeaxantina y colina.<\/p>\n

Por eso, sus beneficios abarcan distintos aspectos de la salud y hacen del huevo un alimento especialmente interesante. Buena parte de ese valor nutricional se encuentra precisamente en la yema, una parte que en ocasiones se ha apartado por temor a su contenido en colesterol. Seg\u00fan el nutricionista Pablo Ojeda<\/a>, la yema ligeramente l\u00edquida conserva mejor determinadas vitaminas, antioxidantes, \u00e1cidos grasos sensibles al calor<\/strong> y lecitina. Tambi\u00e9n destaca su contenido en colina, un nutriente relacionado con el funcionamiento cerebral, la memoria y diferentes procesos metab\u00f3licos. A estas propiedades se suman las prote\u00ednas, los \u00e1cidos grasos omega-3, los carotenoides y las vitaminas del grupo B.<\/p>\n

El alimento que recomienda comer Pablo Ojeda<\/h2>\n

Seg\u00fan el Instituto de Estudios del Huevo<\/a>, la elevada calidad y biodisponibilidad de la prote\u00edna del huevo la convierte en una gran fuente de nutrientes. De esta manera, su consumo es recomendado en todas las etapas de la vida para obtener sus beneficios y ventajas.<\/p>\n

Por su parte, la Fundaci\u00f3n Hipercolesterolemia Familiar<\/a> destaca la elevada densidad nutricional del huevo, su aporte de amino\u00e1cidos esenciales y la presencia de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas. Todo ello explica por qu\u00e9 este alimento puede tener un lugar relevante dentro de una alimentaci\u00f3n variada.<\/p>\n

El huevo aporta prote\u00ednas de alta calidad<\/h3>\n

Uno de los principales beneficios del huevo est\u00e1 relacionado con sus prote\u00ednas. La Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola del Coraz\u00f3n explica que proporciona prote\u00ednas de alta calidad, necesarias para mantener los tejidos y la masa muscular. Adem\u00e1s, son f\u00e1ciles de digerir y contienen amino\u00e1cidos esenciales en una proporci\u00f3n muy adecuada para las necesidades del organismo.<\/p>\n

La Fundaci\u00f3n Hipercolesterolemia Familiar tambi\u00e9n destaca que el perfil de amino\u00e1cidos del huevo se aproxima al considerado ideal para el ser humano. \u201cEsta caracter\u00edstica convierte al alimento en una opci\u00f3n interesante para quienes necesitan mantener una adecuada ingesta proteica, siempre dentro de una dieta equilibrada\u201d, mencionan los especialistas.<\/p>\n

Vitaminas y minerales esenciales del huevo<\/h3>\n

El huevo destaca por reunir numerosos micronutrientes en un alimento de aporte energ\u00e9tico moderado. Entre ellos aparecen las vitaminas A, D y E, adem\u00e1s de diferentes vitaminas del grupo B, como B12, riboflavina, niacina, folatos, biotina y \u00e1cido pantot\u00e9nico.<\/p>\n

Tambi\u00e9n proporciona minerales como f\u00f3sforo, yodo, hierro, cinc y selenio. La Fundaci\u00f3n Hipercolesterolemia Familiar se\u00f1ala que dos huevos aportan alrededor de 140 kilocalor\u00edas, una cantidad relativamente baja teniendo en cuenta la variedad de nutrientes que contienen.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son los beneficios de la yema de huevo?<\/h3>\n

La yema merece una atenci\u00f3n especial por su concentraci\u00f3n de sustancias de inter\u00e9s nutricional. El nutricionista Pablo Ojeda destaca dentro de este alimento que comenta que debemos tener siempre en la nevera, la presencia de colina, omega-3, carotenoides y vitaminas del grupo B. \u201cEstos componentes participan en procesos relacionados con el sistema nervioso, la memoria y la energ\u00eda mental\u201d, comenta.<\/p>\n

La colina tiene adem\u00e1s un papel relevante en el desarrollo normal del cerebro y del sistema nervioso. La Fundaci\u00f3n Hipercolesterolemia Familiar identifica al huevo como una de las fuentes diet\u00e9ticas importantes de este nutriente y se\u00f1ala su relaci\u00f3n con la memoria y el desarrollo neurol\u00f3gico.<\/p>\n

Lute\u00edna y zeaxantina para la salud visual<\/h3>\n

Otro de los beneficios del huevo se encuentra en sus carotenoides. La yema contiene lute\u00edna y zeaxantina, pigmentos antioxidantes que pueden acumularse en el ojo. La Fundaci\u00f3n Hipercolesterolemia Familiar explica que ambos compuestos contribuyen a protegerlo frente al da\u00f1o oxidativo<\/strong> y se han relacionado con la prevenci\u00f3n de problemas visuales como las cataratas y la degeneraci\u00f3n macular.<\/p>\n

Adem\u00e1s, la grasa presente en la yema favorece que estos carotenoides puedan ser aprovechados por el organismo y llegar hasta los tejidos oculares.<\/p>\n

Huevo, colesterol y salud cardiovascular<\/h3>\n

El contenido de colesterol del huevo ha alimentado durante d\u00e9cadas algunas preocupaciones. No obstante, la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola del Coraz\u00f3n indica que el consumo moderado de este alimento no aumenta el riesgo cardiovascular en la poblaci\u00f3n sana cuando se integra en una dieta equilibrada y variada.<\/p>\n

La Fundaci\u00f3n Hipercolesterolemia Familiar se\u00f1ala, adem\u00e1s, que las grasas saturadas y las grasas trans tienen una influencia m\u00e1s relevante sobre el aumento del colesterol sangu\u00edneo<\/strong> que el colesterol procedente de la dieta. En este sentido, el huevo contiene m\u00e1s grasas insaturadas que saturadas y sus fosfol\u00edpidos pueden limitar la absorci\u00f3n de parte de su colesterol.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El huevo es uno de esos alimentos cotidianos que, pese a su sencillez, concentra una cantidad sorprendente de nutrientes. Durante a\u00f1os, su presencia en la alimentaci\u00f3n estuvo rodeada de dudas, especialmente por su contenido en colesterol. Sin embargo, la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola del Coraz\u00f3n se\u00f1ala que, dentro de una dieta cardiosaludable, el consumo moderado de huevos […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":12744471,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"subtitle":"","format":"standard","override":[{"template":"10","single_blog_custom":"0","layout":"no-sidebar-narrow","sidebar":"single-sidebar","second_sidebar":"single-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"bottom","share_float_style":"share-monocrhome","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"custom","post_date_format_custom":"d\/m\/Y","show_post_category":"1","post_reading_time_wpm":"300","post_calculate_word_method":"str_word_count","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","number_popup_post":"1","show_author_box":"1","show_post_related":"1","show_inline_post_related":"1"}],"image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"no-crop","single_post_gallery_size":"crop-715"}],"trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post_label":"Sponsored by","disable_ad":"0"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_review":[],"enable_review":"","type":"percentage","name":"","summary":"","brand":"","sku":"","good":[],"bad":[],"score_override":"","override_value":"","rating":[],"price":[],"jnews_override_counter":{"view_counter_number":"0","share_counter_number":"0","like_counter_number":"0","dislike_counter_number":"0"},"jnews_post_split":{"post_split":[{"template":"1","tag":"h2","numbering":"asc","mode":"normal","first":"0","enable_toc":"0","toc_type":"normal"}]},"footnotes":""},"categories":[17,18],"tags":[1587,1341,1607],"class_list":["post-12786302","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dietetica","category-alimentos","tag-alimento","tag-huevo","tag-okd"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12786302","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12786302"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12786302\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12786305,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12786302\/revisions\/12786305"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12744471"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12786302"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12786302"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12786302"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}