{"id":12784295,"date":"2026-07-13T10:49:26","date_gmt":"2026-07-13T08:49:26","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12784295"},"modified":"2026-07-12T22:50:04","modified_gmt":"2026-07-12T20:50:04","slug":"la-ciencia-por-fin-lo-desmiente-el-ayuno-intermitente-podria-no-ser-tan-eficaz-como-aseguraban-los-expertos-y-pone-en-alerta-a-la-comunidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/la-ciencia-por-fin-lo-desmiente-el-ayuno-intermitente-podria-no-ser-tan-eficaz-como-aseguraban-los-expertos-y-pone-en-alerta-a-la-comunidad-12784295\/","title":{"rendered":"La ciencia por fin lo desmiente: el ayuno intermitente podr\u00eda no ser tan eficaz como aseguraban los expertos y pone en alerta a la comunidad"},"content":{"rendered":"

El ayuno intermitente<\/strong> se ha convertido en una de las estrategias nutricionales m\u00e1s populares de los \u00faltimos a\u00f1os. Miles de personas lo utilizan con el objetivo de perder peso<\/a>, mejorar algunos marcadores de salud o simplificar su alimentaci\u00f3n diaria. Sin embargo, el creciente inter\u00e9s por este m\u00e9todo tambi\u00e9n ha generado numerosas dudas sobre su eficacia, sus posibles riesgos y las personas para las que realmente resulta adecuado. Los especialistas coinciden en que no es una soluci\u00f3n milagrosa, sino una herramienta que debe aplicarse de forma individualizada y siempre dentro de unos h\u00e1bitos saludables y sostenibles.<\/p>\n

Seg\u00fan explica Eider S\u00e1nchez, nutricionista de Policl\u00ednica Gipuzkoa, perteneciente a Quir\u00f3n Salud<\/a>, el ayuno intermitente consiste en alternar periodos de ingesta con periodos de ayuno, limitando el consumo de alimentos a una franja horaria determinada. Aunque numerosos estudios han analizado esta estrategia, la especialista recuerda que la p\u00e9rdida de peso obtenida no supera la que se consigue mediante una reducci\u00f3n cal\u00f3rica convencional. En otras palabras, el beneficio principal no reside en dejar de comer<\/strong> durante determinadas horas, sino en que muchas personas terminan consumiendo menos calor\u00edas. Por ello, insiste en que el ayuno debe formar parte de un patr\u00f3n alimentario saludable y adaptarse a las necesidades de cada individuo.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es el ayuno intermitente?<\/h2>\n

El ayuno intermitente no es una dieta tradicional, sino un patr\u00f3n de alimentaci\u00f3n basado en cu\u00e1ndo se come. A diferencia de otros m\u00e9todos, no establece alimentos obligatorios o prohibidos, sino que organiza las horas destinadas a la ingesta y las horas reservadas al ayuno.<\/p>\n

El doctor Alberto Esteban Fern\u00e1ndez, de la Sociedad Espa\u00f1ola de Cardiolog\u00eda<\/a> (SEC), explica que existen diferentes modalidades. Entre las m\u00e1s conocidas se encuentran el ayuno en d\u00edas alternos, el patr\u00f3n 5:2, que combina cinco d\u00edas de alimentaci\u00f3n habitual con dos de ayuno, y el patr\u00f3n 4:3. Tambi\u00e9n existen protocolos menos estudiados, como ayunar un d\u00eda por semana o comenzar con periodos de 12 horas para facilitar la adaptaci\u00f3n.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo funciona el organismo durante el ayuno?<\/h3>\n

La SEC se\u00f1ala que el organismo modifica la forma de obtener energ\u00eda cuando pasan suficientes horas sin ingerir alimentos. Seg\u00fan los especialistas, este cambio metab\u00f3lico puede favorecer procesos relacionados con la utilizaci\u00f3n de las reservas energ\u00e9ticas del organismo.<\/p>\n

\u00abHabitualmente, el cuerpo utiliza el gluc\u00f3geno almacenado en el h\u00edgado, pero cuando este disminuye comienza a recurrir a los \u00e1cidos grasos acumulados en el tejido adiposo y produce cuerpos cet\u00f3nicos como fuente alternativa de energ\u00eda\u00bb, menciona Fern\u00e1ndez.<\/p>\n

Beneficios del ayuno intermitente seg\u00fan los expertos<\/h3>\n

Los expertos coinciden en que el principal beneficio del ayuno intermitente suele estar relacionado con la p\u00e9rdida de peso cuando existe una reducci\u00f3n del consumo energ\u00e9tico total.<\/p>\n

No obstante, la SEC indica que algunos estudios tambi\u00e9n apuntan a posibles efectos beneficiosos independientes del peso corporal. Entre ellos destacan una disminuci\u00f3n de determinados procesos inflamatorios,<\/strong> una mayor resistencia al estr\u00e9s celular y una mejor respuesta frente a la oxidaci\u00f3n.<\/p>\n

\u00abEstos mecanismos podr\u00edan contribuir a la prevenci\u00f3n de enfermedades cardiovasculares, neurol\u00f3gicas y otras patolog\u00edas cr\u00f3nicas, aunque todav\u00eda contin\u00faan investig\u00e1ndose sus efectos a largo plazo\u00bb, destacan.<\/p>\n

Por su parte, en ENDOCS<\/a> Endocrinolog\u00eda y Nutrici\u00f3n recuerda que muchas personas mantienen aproximadamente la misma alimentaci\u00f3n, pero concentrada en menos horas. Sin embargo, en la pr\u00e1ctica es frecuente que se elimine una comida completa sin compensar esas calor\u00edas en el resto del d\u00eda, lo que finalmente produce un d\u00e9ficit energ\u00e9tico responsable de la p\u00e9rdida de peso.<\/p>\n

\u00bfQui\u00e9nes no deber\u00edan practicar ayuno intermitente?<\/h3>\n

Quir\u00f3n Salud insiste en que el ayuno intermitente no resulta adecuado para todo el mundo. Eider S\u00e1nchez subraya que cualquier estrategia nutricional debe dise\u00f1arse como un traje a medida, teniendo en cuenta las caracter\u00edsticas personales, el estado de salud y la relaci\u00f3n de cada individuo con la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

La especialista desaconseja este m\u00e9todo en personas que presentan ansiedad relacionada con la comida, episodios de atracones<\/strong> o determinados trastornos psiqui\u00e1tricos. Asimismo, recuerda que est\u00e1 contraindicado durante el embarazo, la lactancia y las etapas de crecimiento, como la infancia y la adolescencia.<\/p>\n

Para facilitar el cumplimiento del ayuno, una de las recomendaciones habituales consiste en hacer coincidir gran parte del periodo sin comer con las horas de sue\u00f1o, reduciendo as\u00ed la sensaci\u00f3n de hambre durante la jornada.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es el papel del reloj biol\u00f3gico en el ayuno intermitente?<\/h3>\n

Desde ENDOCS tambi\u00e9n destacan la influencia del sistema circadiano sobre el metabolismo. \u201cEste reloj biol\u00f3gico regula funciones relacionadas con el procesamiento de la glucosa, las grasas y el gasto energ\u00e9tico, por lo que el momento del d\u00eda en el que se come tambi\u00e9n puede influir en la respuesta del organismo\u201d, explican.<\/p>\n

Seg\u00fan esta entidad, la sensibilidad a la insulina<\/strong> y la capacidad metab\u00f3lica suelen ser mayores durante la ma\u00f1ana que al final del d\u00eda, lo que indica que concentrar una mayor parte de la alimentaci\u00f3n en las primeras horas podr\u00eda ofrecer ventajas metab\u00f3licas frente a realizar las comidas principales por la noche.<\/p>\n

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