{"id":12774968,"date":"2025-12-17T18:00:29","date_gmt":"2025-12-17T17:00:29","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12774968"},"modified":"2025-12-17T18:03:45","modified_gmt":"2025-12-17T17:03:45","slug":"que-comida-rapida-es-mas-saludable-el-kebab-o-la-pizza-una-tecnologa-de-alimentos-lo-deja-bien-claro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/que-comida-rapida-es-mas-saludable-el-kebab-o-la-pizza-una-tecnologa-de-alimentos-lo-deja-bien-claro-12774968\/","title":{"rendered":"\u00bfQu\u00e9 comida r\u00e1pida es m\u00e1s saludable: el kebab o la pizza? Una tecn\u00f3loga de alimentos lo deja bien claro"},"content":{"rendered":"

Tanto el kebab como la pizza forman parte del universo de la comida r\u00e1pida<\/a><\/strong>: recetas muy cal\u00f3ricas, ricas en grasas saturadas, sal, az\u00facares a\u00f1adidos y con un valor nutricional bastante pobre<\/strong>. Pero cuando comparas ingredientes, los m\u00e9todos de cocci\u00f3n y las salsas, una de las opciones puede ser m\u00e1s favorable.<\/p>\n

Aqu\u00ed nos centraremos en lo que explica la tecn\u00f3loga de alimentos Silvia Fern\u00e1ndez, que ha analizado hamburguesas, kebabs y pizzas en distintos estudios. Seg\u00fan ella, la pizza puede ser la alternativa menos perjudicial siempre que no vaya cargada de salsas, embutidos o masas gruesas<\/strong>. Ve\u00e1moslo en detalle.<\/p>\n

Qu\u00e9 comida r\u00e1pida suele ser m\u00e1s saludable<\/h2>\n

Cuando comparas pizza y kebab, lo primero que debes mirar es el tipo de ingredientes<\/strong>. La pizza parte con cierta ventaja porque puedes controlar mejor lo que lleva encima: verduras frescas, champi\u00f1ones, pollo o pavo y una base fina de masa.<\/p>\n

Si eliges productos frescos, el contenido cal\u00f3rico baja y la proporci\u00f3n de grasas saturadas tambi\u00e9n. El problema llega cuando a\u00f1ades pepperoni, bacon, salsas densas o demasiada mozzarella<\/strong>. Ah\u00ed la balanza se mueve hacia un plato muy pesado, con m\u00e1s grasa que un kebab est\u00e1ndar.<\/p>\n

El kebab, en cambio, suele dar la impresi\u00f3n de ser m\u00e1s ligero porque incluye ensalada y la carne se asa girando en un grill vertical. Pero la pieza de carne suele mezclarse con otras carnes y aditivos<\/strong>.<\/p>\n

A esto se suma que la carne acostumbra a llevar un contenido alto de sal, y que las salsas \u2014especialmente las de yogur o las tipo mayonesa\u2014 elevan las calor\u00edas de forma notable. Si eliges pan de pita y a\u00f1ades patatas<\/a> fritas, la raci\u00f3n completa supera con facilidad lo que esperas consumir en una comida normal<\/strong>.<\/p>\n

En conjunto, la pizza gana si la mantienes sencilla: base fina, verduras, una prote\u00edna<\/a> magra y poca salsa<\/strong>. Es m\u00e1s f\u00e1cil controlar el aporte total y evitar los excesos que vienen en kebabs preparados con carne muy salada y mezclas de origen incierto.<\/p>\n

C\u00f3mo hacer m\u00e1s sanas estas comidas r\u00e1pidas<\/h2>\n

Si te apetece una de estas opciones pero quieres reducir el aporte cal\u00f3rico, o quieres evitar preparar una comida muy pesada, puedes hacer algunos ajustes que cambian bastante el resultado.<\/p>\n