{"id":12770480,"date":"2025-09-25T08:00:12","date_gmt":"2025-09-25T06:00:12","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12770480"},"modified":"2025-09-24T22:00:42","modified_gmt":"2025-09-24T20:00:42","slug":"manuel-viso-medico-alerta-sobre-el-consumo-de-bichos-en-algunos-alimentos-ese-rojo-intenso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/manuel-viso-medico-alerta-sobre-el-consumo-de-bichos-en-algunos-alimentos-ese-rojo-intenso-12770480\/","title":{"rendered":"Manuel Viso, medico, alerta sobre el consumo de bichos en algunos alimentos: \u00abEse rojo intenso…"},"content":{"rendered":"

A lo largo de la historia, los seres humanos han utilizado diversos ingredientes naturales para mejorar el aspecto visual y el sabor de los alimentos. Sin embargo, pocos conocen la realidad detr\u00e1s de ciertos aditivos<\/a><\/strong> que pueden provenir de fuentes poco convencionales, como los insectos. Un ejemplo claro de esto es el \u00e1cido carm\u00ednico, un colorante natural extra\u00eddo de la cochinilla,<\/strong> un insecto que ha sido parte de la industria alimentaria durante siglos. Un m\u00e9dico alerta sobre el consumo de bichos en algunos alimentos.<\/p>\n

Seg\u00fan Manuel Viso<\/a>, m\u00e9dico divulgador, el \u00e1cido carm\u00ednico (E-120), \u00abes un colorante natural extra\u00eddo triturando cochinilla\u00bb, un insecto que se encuentra en diversas zonas c\u00e1lidas del mundo. Este \u00e1cido se utiliza principalmente como colorante en la industria alimentaria y se obtiene a partir de la hemolinfa (l\u00edquido circulatorio) de la cochinilla, que al ser procesada genera un pigmento rojo<\/strong>, utilizado para dar color a una amplia variedad de productos. Entre los m\u00e1s comunes se encuentran yogures, gominolas, helados, salsas, palitos de cangrejo y vermuts. En cosm\u00e9ticos, como los pintalabios, se usa por su capacidad de ofrecer una tonalidad intensa y duradera. Sin embargo, la ingesta de \u00e1cido carm\u00ednico puede ocasionar reacciones al\u00e9rgicas en algunas personas, especialmente en aquellos con hipersensibilidad a los productos derivados de insectos. Las reacciones m\u00e1s comunes incluyen urticaria, hinchaz\u00f3n y dificultad para respirar, lo cual puede representar un riesgo para personas al\u00e9rgicas. Por lo tanto, es fundamental leer las etiquetas y considerar alternativas vegetales cuando sea posible, especialmente en dietas veganas o para aquellos con sensibilidades alimentarias.<\/p>\n

Cuidado con el consumo de bichos en algunos alimentos<\/h2>\n

\u00bfQu\u00e9 es el \u00e1cido carm\u00ednico?<\/h3>\n

El \u00e1cido carm\u00ednico es un pigmento natural obtenido a partir de la cochinilla (Dactylopius coccus), un insecto que habita principalmente en Am\u00e9rica Latina, especialmente en pa\u00edses como M\u00e9xico, Per\u00fa y Brasil. Este insecto se alimenta de cactus, y al ser procesado, su cuerpo libera el \u00e1cido carm\u00ednico, que se convierte en un colorante rojo brillante.<\/p>\n

Debido a sus propiedades colorantes, el \u00e1cido carm\u00ednico ha sido utilizado durante siglos en diversas culturas, no solo en la industria alimentaria, sino tambi\u00e9n en la fabricaci\u00f3n de tintes para ropa y cosm\u00e9ticos.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Este colorante es reconocido por su nombre comercial E120 y se utiliza en una amplia gama de productos procesados, desde alimentos hasta cosm\u00e9ticos. Aunque su origen es natural, su consumo puede ser motivo de controversia debido a la forma en que se extrae y los posibles efectos que podr\u00eda tener en la salud de algunas personas.<\/p>\n

\u00bfEn qu\u00e9 alimentos se encuentra el \u00e1cido carm\u00ednico?<\/h3>\n

Este colorante se utiliza principalmente en productos que requieren un color rojo o rosado atractivo. Algunos de los alimentos y productos en los que com\u00fanmente se encuentra son:<\/p>\n