{"id":12766515,"date":"2025-07-23T13:16:11","date_gmt":"2025-07-23T11:16:11","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12766515"},"modified":"2025-07-23T13:16:11","modified_gmt":"2025-07-23T11:16:11","slug":"ni-pollo-ni-pavo-esta-es-la-proteina-que-recomiendan-consumir-los-expertos-en-nutricion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/ni-pollo-ni-pavo-esta-es-la-proteina-que-recomiendan-consumir-los-expertos-en-nutricion-12766515\/","title":{"rendered":"Ni pollo ni pavo: \u00e9sta es la prote\u00edna que recomiendan consumir los expertos en nutrici\u00f3n"},"content":{"rendered":"

La llegada del verano<\/a> suele generar cambios en nuestro apetito para elaborar platos m\u00e1s frescos, se buscan comidas m\u00e1s ligeras y f\u00e1ciles de digerir. En este contexto, el marisco se considera una de las mejores fuentes de prote\u00edna<\/strong> para la temporada estival. No solo es bajo en grasas saturadas y rico en nutrientes esenciales, sino que adem\u00e1s es muy vers\u00e1til a la hora de cocinar. Desde ensaladas fr\u00edas hasta ceviches, pasando por sopas o platos a la plancha, el marisco ofrece opciones saludables y sabrosas para todos los gustos. Pero m\u00e1s all\u00e1 de su sabor, su verdadero valor radica en su perfil nutricional<\/strong>, que lo convierte en un alimento funcional para cuidar la salud y mantenernos activos ante las altas temperaturas.<\/p>\n

Seg\u00fan la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n<\/a> (AESAN), el consumo moderado de marisco forma parte de una dieta equilibrada, especialmente en los meses m\u00e1s c\u00e1lidos cuando el cuerpo necesita alimentos con alto valor nutricional. \u00abEs importante que el organismo reciba prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico, \u00e1cidos grasos omega-3, vitaminas del complejo B<\/strong> y minerales esenciales como el zinc, el yodo, el calcio y el selenio\u00bb, seg\u00fan miembros de la AESAN. Adem\u00e1s, comer mariscos ayuda a mantener niveles adecuados de energ\u00eda durante el verano, un beneficio respaldado por especialistas como la doctora Brooke Scheller, de la Compa\u00f1\u00eda Wild Alaskan<\/a>, quien destaca su contenido en nutrientes energ\u00e9ticos y antiinflamatorios. \u00abAl incorporar mariscos en la alimentaci\u00f3n veraniega, se refuerza la salud cardiovascular, el sistema inmunol\u00f3gico y favorece la vitalidad mental y f\u00edsica\u00bb, asegura la profesional.<\/p>\n

Los mariscos son una fuente de prote\u00edna magra y de f\u00e1cil digesti\u00f3n<\/h2>\n

Una de las principales ventajas del marisco es que se trata de una fuente de prote\u00edna magra, es decir, aporta prote\u00ednas de excelente calidad con un bajo contenido en grasas saturadas.<\/p>\n

Esto lo convierte en una opci\u00f3n ideal para quienes buscan mantener una alimentaci\u00f3n saludable sin sobrecargar al organismo con comidas pesadas. En verano, cuando el calor puede reducir el apetito, las prote\u00ednas m\u00e1s ligeras como las del marisco permiten mantener el equilibrio nutricional sin generar sensaci\u00f3n de pesadez.<\/p>\n

Adem\u00e1s, su digesti\u00f3n suele ser m\u00e1s r\u00e1pida<\/strong> en comparaci\u00f3n con otras fuentes animales, como la carne roja, lo que contribuye a una mayor comodidad digestiva, especialmente durante las altas temperaturas.<\/p>\n

Seg\u00fan la Asociaci\u00f3n de Nutrici\u00f3n de Productos del Mar<\/a>, los mariscos proporcionan prote\u00ednas completas que son fundamentales para el desarrollo y reparaci\u00f3n de tejidos, as\u00ed como para el mantenimiento de la masa muscular, un aspecto clave en la \u00e9poca estival donde la actividad f\u00edsica suele incrementarse.<\/p>\n

Un alimento que aporta energ\u00eda natural<\/h3>\n

La doctora Brooke Scheller<\/strong>, especialista en nutrici\u00f3n, explica que algunos de los nutrientes energ\u00e9ticos m\u00e1s eficaces para los meses c\u00e1lidos se encuentran en los mariscos.<\/p>\n

Entre ellos, destaca las vitaminas del complejo B, especialmente la B12, que intervienen en la producci\u00f3n de energ\u00eda tanto f\u00edsica como mental. Por ejemplo, el salm\u00f3n coho es particularmente rico en B12, aunque otras especies como los mejillones, las almejas y los langostinos tambi\u00e9n son buenas fuentes.<\/p>\n

\u00abMuchas variedades de mariscos contienen \u00e1cidos grasos omega-3, concretamente los tipos EPA y DHA. Estos compuestos son fundamentales para el buen funcionamiento del cerebro, la reducci\u00f3n de la inflamaci\u00f3n sist\u00e9mica y la protecci\u00f3n de las articulaciones\u00bb, explica Scheller.<\/p>\n

La nutricionista asegura que su consumo regular no solo mejora la claridad mental y el rendimiento cognitivo, sino que tambi\u00e9n ayuda a prevenir el agotamiento f\u00edsico durante las jornadas m\u00e1s exigentes del verano.<\/p>\n

Los minerales esenciales para una salud integral<\/h3>\n

El marisco no solo es rico en prote\u00ednas y \u00e1cidos grasos saludables, tambi\u00e9n aporta minerales esenciales que cumplen funciones clave en el organismo. El zinc, el yodo y el selenio est\u00e1n presentes en cantidades importantes en crust\u00e1ceos y moluscos, mientras que los berberechos, almejas y mejillones son particularmente ricos en calcio y hierro, tal como se\u00f1ala el Hospital San Joan de D\u00e9u<\/a>.<\/p>\n

\u00abSon minerales que participan en procesos tan variados como la funci\u00f3n tiroidea, la producci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos, la regulaci\u00f3n del sistema inmunol\u00f3gico y el fortalecimiento \u00f3seo\u00bb, mencionan los especialistas.<\/p>\n

Incluir mariscos en la dieta, al menos dos veces por semana, tambi\u00e9n ayuda a cubrir las necesidades de vitamina D, que se encuentra en pescados como el salm\u00f3n, el at\u00fan y algunos moluscos. Es una vitamina clave para la absorci\u00f3n de calcio y la salud del sistema inmunol\u00f3gico<\/strong>, especialmente en personas mayores o con exposici\u00f3n solar limitada.<\/p>\n

Prote\u00edna para reducir el riesgo cardiovascular<\/h3>\n

Desde una perspectiva preventiva, los mariscos tambi\u00e9n juegan un papel relevante en la reducci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas. El Centro Oncol\u00f3gico Integral Roswell Park<\/a> recomienda consumir unos 225 gramos semanales de mariscos variados, dado que generan una disminuci\u00f3n del riesgo de enfermedades card\u00edacas e incluso de algunos tipos de c\u00e1ncer, como el de colon y mama. Esto se debe, en gran parte, a los efectos antiinflamatorios y protectores de los omega-3 presentes en estas especies marinas.<\/p>\n

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