{"id":12764096,"date":"2025-06-27T08:00:32","date_gmt":"2025-06-27T06:00:32","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12764096"},"modified":"2025-06-27T00:00:04","modified_gmt":"2025-06-26T22:00:04","slug":"soy-nutricionista-y-este-es-el-truco-para-que-la-pasta-no-engorde-tienes-que-cocinarla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/soy-nutricionista-y-este-es-el-truco-para-que-la-pasta-no-engorde-tienes-que-cocinarla-12764096\/","title":{"rendered":"Soy nutricionista y \u00e9ste es el truco para que la pasta no engorde: \u00abTienes que cocinarla…\u00bb"},"content":{"rendered":"

Durante los d\u00edas calurosos de verano<\/a>, las comidas pesadas pueden resultar poco atractivas, y muchas personas tienden a evitar los carbohidratos<\/a>, como la pasta<\/strong>, temiendo que contribuyan al aumento de peso. Sin embargo, la pasta no tiene por qu\u00e9 ser una opci\u00f3n que engorde, siempre que se prepare y consuma de manera adecuada.<\/p>\n

Los hidratos de carbono son esenciales para el cuerpo. Seg\u00fan la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola del Coraz\u00f3n<\/a>, \u00abaportan la energ\u00eda, ahorran prote\u00ednas, evitan la creaci\u00f3n de cuerpos cet\u00f3nicos y forman parte del tejido conectivo y el nervioso\u00bb. Pero es importante elegir las cantidades y combinaciones correctas para que el plato sea equilibrado y f\u00e1cil de digerir. Para evitar una comida pesada, elige pastas integrales o de legumbres, que tienen m\u00e1s fibra y te mantienen saciado por m\u00e1s tiempo. Adem\u00e1s, es fundamental no recargar la pasta con salsas cremosas o aceites espesos. Tambi\u00e9n hay que respetar los horarios de las comidas<\/strong>: comer pasta al mediod\u00eda, cuando el cuerpo est\u00e1 m\u00e1s activo, y evitar cenar tarde para facilitar la digesti\u00f3n. A lo largo del d\u00eda, mantener una rutina de ejercicio regular, como caminar o practicar yoga, favorece el metabolismo<\/a> y ayuda a quemar las calor\u00edas de manera eficiente.<\/p>\n

Estrategias para cocinar pasta y no engordar<\/h2>\n

Para disfrutar de la pasta sin que engorde, debemos aplicar algunas estrategias que favorezcan la digesti\u00f3n y eviten el consumo excesivo de calor\u00edas.<\/p>\n

Seg\u00fan el nutricionista Ismael Galancho,<\/strong> seg\u00fan c\u00f3mo cocines la pasta engordar\u00e1 m\u00e1s o menos. En base a diversos estudios, los resultados de este estudio sugieren que los espaguettis, independientemente de su contenido en fibra y\/o prote\u00edna, son alimentos ricos en carbohidratos que no provocan una respuesta gluc\u00e9mica alta.<\/p>\n

\u00abSin embargo, tal y como he explicado en cientos de veces, esta respuesta gluc\u00e9mica depender\u00e1 de muchos otros factores m\u00e1s all\u00e1 del propio alimento ingerido\u00bb, especifica Galancho.<\/p>\n

Selecciona la pasta adecuada para ti<\/h3>\n

Opta por opciones integrales, que est\u00e1n hechas con harina de trigo entero y contienen m\u00e1s fibra. Esto ayuda a mantener la sensaci\u00f3n de saciedad por m\u00e1s tiempo y evita el aumento de peso.<\/p>\n

Adem\u00e1s, las pastas de legumbres como las de garbanzo o lentejas son ricas en prote\u00ednas y fibra, lo que las convierte en una opci\u00f3n a\u00fan m\u00e1s saludable.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Cocina tu pasta al dente<\/h3>\n

Cocinarla al punto de que quede firme al morder no solo mejora la textura, sino que tambi\u00e9n la hace m\u00e1s f\u00e1cil de digerir. La que est\u00e1 demasiado cocida puede provocar que se liberen r\u00e1pidamente los az\u00facares durante la digesti\u00f3n y afectar tus niveles de az\u00facar<\/a> en sangre. Al mantenerla al dente, se tarda m\u00e1s en digerir y ayuda a mantener la saciedad por m\u00e1s tiempo.<\/p>\n

Controla la porci\u00f3n<\/h3>\n

Si deseas hacer una comida m\u00e1s completa, puedes acompa\u00f1arla con m\u00e1s verduras, prote\u00ednas magras o legumbres para evitar que la pasta sea la base principal de tu plato.<\/p>\n

Controla el tipo y la cantidad de salsa<\/h3>\n

Las salsas cremosas, como la carbonara, est\u00e1n llenas de calor\u00edas debido a su alto contenido de grasas saturadas y aceites. Para que la pasta no engorde, es mejor elegir las m\u00e1s ligeras, como una salsa de tomate<\/a> casera con hierbas frescas o un pesto de albahaca<\/a>.<\/p>\n

Ver\u00e1s que las que est\u00e1n hechas a base de aceite de oliva y ajo tambi\u00e9n son deliciosas y m\u00e1s saludables.<\/p>\n

No abuses del queso<\/h3>\n

Aunque el queso es delicioso, muchas veces lo usamos en exceso sobre la pasta. Este alimento aporta muchas calor\u00edas debido a su contenido graso. Si quieres disfrutarlo, opta por variedades bajas en grasa, como el queso ricotta o el queso parmesano rallado en peque\u00f1as cantidades. Son italianos y est\u00e1n buen\u00edsimos.<\/p>\n

\"Esto<\/p>\n

C\u00f3mo acompa\u00f1ar de forma saludable la ingesta de pasta<\/h3>\n

Acompa\u00f1ar la pasta con acciones que favorezcan la digesti\u00f3n y el metabolismo es clave para evitar que engorde. Algunas ideas que puedes aplicar:<\/p>\n

Comerlas con prote\u00ednas magras y vegetales<\/h4>\n

Combina la pasta con prote\u00ednas<\/a> magras como pollo, pavo, pescado o tofu<\/a>, que ayudar\u00e1n a que haya un plato variado, mejorar la digesti\u00f3n y evitar el aumento de peso.<\/p>\n

Como hemos destacado antes, las verduras tambi\u00e9n son esenciales; a\u00f1\u00e1delas a la pasta o acomp\u00e1\u00f1ala con una buena ensalada para aportar fibra y nutrientes.<\/p>\n

Actividad f\u00edsica<\/h4>\n

El ejercicio es fundamental para acelerar el metabolismo y mejorar la digesti\u00f3n. Despu\u00e9s de una comida con pasta, una caminata o hacer yoga puede ser una excelente forma de favorecer la digesti\u00f3n y evitar que los carbohidratos se almacenen como grasa. Intenta realizar al menos 30 minutos de actividad f\u00edsica diaria.<\/p>\n

Comer m\u00e1s despacio<\/h4>\n

Comer despacio y masticar bien los alimentos ayuda a evitar el exceso de comida. Al ingerir pasta, t\u00f3mate tu tiempo para disfrutarla, ya que la saciedad tarda un tiempo en llegar, y comer r\u00e1pido puede hacer que consumas m\u00e1s calor\u00edas de las necesarias.<\/p>\n

Mant\u00e9n la hidrataci\u00f3n<\/h4>\n

El agua es vital para el proceso digestivo, y es especialmente importante cuando se consumen alimentos ricos en carbohidratos. Beber suficiente agua durante el d\u00eda ayuda a mantener el metabolismo activo y favorece una digesti\u00f3n m\u00e1s eficiente.<\/p>\n

Anota estas ideas de recetas saludables con pastas<\/h3>\n

Pasta de garbanzo con verduras asadas<\/strong><\/p>\n

Utiliza pasta de garbanzo y acomp\u00e1\u00f1ala con una mezcla de verduras asadas, como zucchini, pimientos y berenjenas. Esta receta es rica en prote\u00ednas y fibra, lo que la hace ideal para mantenerte satisfecho por m\u00e1s tiempo.<\/p>\n

Pasta integral con salsa de tomate y albahaca<\/strong><\/p>\n

Cocina pasta integral al dente y acomp\u00e1\u00f1ala con una salsa casera de tomate natural, ajo, albahaca fresca y un toque de aceite de oliva. Esta receta es ligera, nutritiva y deliciosa.<\/p>\n

Ensalada de pasta integral<\/strong><\/p>\n

Cocina pasta integral y deja enfriar. Luego, m\u00e9zclala con tomate, pepino<\/a>, aceitunas, albahaca fresca y un poco de aceite de oliva. Es una opci\u00f3n refrescante y baja en calor\u00edas para los d\u00edas calurosos de verano.<\/p>\n

Qu\u00e9 pasa al ingerir carbohidratos<\/strong><\/p>\n

Seg\u00fan el nutricionista Ismael Galancho, al ingerir carbohidratos, se eleva la glucosa<\/a> en sangre y a consecuencia de ello se eleva la insulina en sangre (esto no es nada malo, es totalmente normal y as\u00ed debe ser). \u00abEn condiciones de hiperinsulinemia, las c\u00e9lulas del m\u00fasculo esquel\u00e9tico de individuos sensibles a la insulina eliminan entre el 70% y el 90% de la glucosa s\u00e9rica. El m\u00fasculo \u201celimina\u201d la glucosa de la sangre casi en su totalidad y deja el resto para funciones vitales de otras c\u00e9lulas\u00bb.<\/p>\n

Galancho explica en su web que el ejercicio f\u00edsico aumenta la captaci\u00f3n de glucosa por parte de los m\u00fasculos de una manera independiente de la insulina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Durante los d\u00edas calurosos de verano, las comidas pesadas pueden resultar poco atractivas, y muchas personas tienden a evitar los carbohidratos, como la pasta, temiendo que contribuyan al aumento de peso. Sin embargo, la pasta no tiene por qu\u00e9 ser una opci\u00f3n que engorde, siempre que se prepare y consuma de manera adecuada. Los hidratos […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":22,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard","override":[{"template":"10","single_blog_custom":"0","layout":"no-sidebar-narrow","sidebar":"single-sidebar","second_sidebar":"single-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"bottom","share_float_style":"share-monocrhome","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"custom","post_date_format_custom":"d\/m\/Y","show_post_category":"1","post_reading_time_wpm":"300","post_calculate_word_method":"str_word_count","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","number_popup_post":"1","show_author_box":"1","show_post_related":"1","show_inline_post_related":"1"}],"image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"no-crop","single_post_gallery_size":"crop-715"}],"trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post_label":"Sponsored by","disable_ad":"0","subtitle":"Alimentos"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_review":[],"enable_review":"","type":"percentage","name":"","summary":"","brand":"","sku":"","good":[],"bad":[],"score_override":"","override_value":"","rating":[],"price":[],"jnews_override_counter":{"view_counter_number":"0","share_counter_number":"0","like_counter_number":"0","dislike_counter_number":"0"},"jnews_post_split":{"post_split":[{"template":"1","tag":"h2","numbering":"asc","mode":"normal","first":"0","enable_toc":"0","toc_type":"normal"}]},"footnotes":""},"categories":[18,17],"tags":[1565],"class_list":["post-12764096","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentos","category-dietetica","tag-tendencias"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12764096","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12764096"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12764096\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12764102,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12764096\/revisions\/12764102"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/media\/22"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12764096"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12764096"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12764096"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}