{"id":12760056,"date":"2025-05-10T12:30:57","date_gmt":"2025-05-10T10:30:57","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12760056"},"modified":"2025-05-10T13:34:18","modified_gmt":"2025-05-10T11:34:18","slug":"adios-a-las-patatas-fritas-un-medico-que-confirma-lo-que-nadie-quiere-oir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/adios-a-las-patatas-fritas-un-medico-que-confirma-lo-que-nadie-quiere-oir-12760056\/","title":{"rendered":"Adi\u00f3s a las patatas fritas: un m\u00e9dico que confirma lo que nadie quiere o\u00edr"},"content":{"rendered":"

El consumo de alimentos ultraprocesados<\/strong> <\/a>es un h\u00e1bito que los especialistas de salud recomiendan evitar por las consecuencias que producen en tu organismo. Como las patatas fritas<\/strong>, que son perjudiciales y pueden incrementar el riesgo de sufrir m\u00faltiples dificultades y enfermedades si se ingieren de manera frecuente.<\/p>\n

El m\u00e9dico divulgador Manuel Viso, especialista en hematolog\u00eda, explica en su cuenta de Instagram <\/a>que los snacks fritos y chips tienen un alto contenido de sodio, exceso de aceites refinados, almid\u00f3n y acrilamida, una sustancia potencialmente cancer\u00edgena. Por lo tanto, sostiene que se trata de preparaciones que no alimentan. Seg\u00fan la Universidad de Harvard<\/a>, las patatas fritas contienen mucha grasa y sal, lo que podr\u00eda aumentar el riesgo de enfermedades cardiovasculares. A su vez, el consumo elevado de este alimento podr\u00eda aumentar el riesgo de padecer en el futuro hipertensi\u00f3n arterial, diabetes u obesidad,<\/strong> que son factores de riesgo conocidos de enfermedades cardiovasculares y otros problemas de salud. Adem\u00e1s, quienes consumen ultraprocesados podr\u00edan consumir otros alimentos ricos en grasas o sal, bebidas azucaradas y carne roja.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo afecta en el organismo el consumo de patatas fritas?<\/h2>\n

La Universidad Cat\u00f3lica de Chile<\/a> informa que en rodajas se caracterizan por ser el alimento que presenta la mayor cantidad de acrilamida frente a otros alimentos procesados a altas temperaturas.<\/p>\n

Adem\u00e1s, indican que est\u00e1n compuestas por un 35% de aceite. Seg\u00fan Franco Pedreschi, ingeniero qu\u00edmico y acad\u00e9mico de la universidad, un tercio del peso de cada chip es aceite.<\/p>\n

El profesional menciona que, por la naturaleza qu\u00edmica del aceite y el proceso de fritura que se emplea a altas temperaturas, se producen sustancias nocivas para el organismo. \u201cCuanto m\u00e1s se usa el aceite, mayor es la cantidad de estas sustancias que se generan, por eso no son recomendables los aceites reutilizados\u201d.<\/p>\n

Analizando los valores de sodio de las patatas fritas, la acad\u00e9mica Carolina Fredes<\/strong> explic\u00f3 que el consumidor no puede controlar la cantidad de sal, a diferencia de una preparaci\u00f3n casera. Por lo tanto, se recomienda optar por cocinar en casa en lugar de elegir opciones procesadas.<\/p>\n

Por qu\u00e9 no debes comer alimentos fritos<\/h3>\n

El dietista Devon Peart, de la Cl\u00ednica Cleveland<\/a>, cuestiona el h\u00e1bito de consumir alimentos fritos con frecuencia porque tienen un alto contenido cal\u00f3rico y de grasas trans que provocan inflamaci\u00f3n y estr\u00e9s oxidativo en tu cuerpo.<\/p>\n

La obesidad y el sobrepeso<\/h4>\n

Seg\u00fan el dietista de Cleveland, los alimentos ricos en calor\u00edas pueden dificultar el mantenimiento de un peso saludable y provocar obesidad, un factor de riesgo para la salud.<\/p>\n

A su vez, tambi\u00e9n suelen tener mayor cantidad de sodio, lo cual puede contribuir al sobrepeso. \u00abTambi\u00e9n se ha demostrado que una dieta rica en grasas conduce a la resistencia a la insulina, que es un factor de riesgo para la obesidad y la diabetes tipo 2\u00bb, afirma.<\/p>\n

El da\u00f1o en la salud intestinal<\/h4>\n

El equipo de expertos de la Cl\u00ednica Cleveland advierte que las grasas y aceites que se usan para cocinar alimentos fritos son m\u00e1s dif\u00edciles de digerir para nuestro cuerpo, lo que puede causar problemas digestivos como gases, dolor de est\u00f3mago y diarrea.<\/p>\n

\u00abLas dietas ricas en grasas pueden promover el crecimiento de bacterias da\u00f1inas en el intestino\u00bb, sostienen. Esto genera una reducci\u00f3n de las bacterias beneficiosas y de la diversidad microbiana.<\/p>\n

Acrilamida: una sustancia peligrosa en tu organismo<\/h4>\n

Las patatas fritas necesitan de m\u00e9todos de cocci\u00f3n que utilizan altas temperaturas, lo que genera una sustancia qu\u00edmica llamada acrilamida. Su presencia en altas dosis dentro del organismo produce el aumento de las probabilidades de c\u00e1ncer.<\/p>\n

Las caracter\u00edsticas de las patatas<\/h3>\n

La Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola del Coraz\u00f3n<\/a> indica que la patata est\u00e1 formada por un 75-80% de agua, es rica en potasio (unos 570 miligramos por cada 100 gramos), vitamina A, B1 y B3 y \u00e1cido f\u00f3lico. A su vez, proporciona peque\u00f1as cantidades de zinc y magnesio.<\/p>\n

El contenido de potasio otorga propiedades positivas en la salud cardiovascular, gracias al efecto vasodilatador y diur\u00e9tico que contribuye en la reducci\u00f3n de la hipertensi\u00f3n y a mantener la funci\u00f3n cardiovascular. \u00abSus amplias propiedades y su precio convierten a la patata en un alimento con gran presencia en la dieta espa\u00f1ola. Por todo ello, no hay raz\u00f3n para descuidar su consumo\u00bb, especifican miembros de la fundaci\u00f3n.<\/p>\n

Las ventajas para tu organismo se deben a los m\u00e9todos de preparaci\u00f3n cocidas<\/strong>, hervidas, asadas o hechas al vapor con piel (bien lavadas). Se trata de t\u00e9cnicas que permiten conservar una mayor cantidad de nutrientes (entre ellos la fibra) y son m\u00e1s f\u00e1ciles de digerir.<\/p>\n

\u00abSin embargo, cuando optemos por cocinarlas a alta temperatura es importante que tengamos en cuenta que los alimentos con un alto contenido de almid\u00f3n, como es el caso de la patata, pueden formar un compuesto llamado acrilamida\u00bb, afirman especialistas de la instituci\u00f3n.<\/p>\n

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