{"id":12759191,"date":"2025-04-30T09:00:01","date_gmt":"2025-04-30T07:00:01","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12759191"},"modified":"2025-04-30T08:49:19","modified_gmt":"2025-04-30T06:49:19","slug":"te-estas-reventando-el-higado-el-aviso-de-un-experto-sobre-el-alimento-que-tenemos-todos-los-espanoles-en-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/te-estas-reventando-el-higado-el-aviso-de-un-experto-sobre-el-alimento-que-tenemos-todos-los-espanoles-en-casa-12759191\/","title":{"rendered":"Te est\u00e1s reventando el h\u00edgado: el aviso de un experto sobre el alimento que tenemos todos los espa\u00f1oles en casa"},"content":{"rendered":"

Los \u00f3rganos necesitan trabajar de manera eficiente y para eso los h\u00e1bitos de alimentaci\u00f3n cumplen un papel clave en su cuidado. Existen aceites cuyo consumo prolongado genera consecuencias para el h\u00edgado<\/strong> y hay opciones que aportan m\u00faltiples beneficios al \u00f3rgano interno que se encarga de ayudar al cuerpo a digerir alimentos,<\/a> almacenar energ\u00eda y eliminar toxinas.<\/p>\n

Seg\u00fan los Institutos Nacionales de Salud<\/a>, el h\u00edgado es responsable de transformar los alimentos en sustancias qu\u00edmicas y nutrientes que el cuerpo necesita para mantenerse saludable; almacenar los nutrientes de los alimentos consumidos; descomponer medicamentos, drogas y alcohol. Los expertos de esta instituci\u00f3n afirman que el h\u00edgado es el encargado de eliminar los desechos de la sangre; producir enzimas y bilis que ayudan a digerir los alimentos; y generar las prote\u00ednas<\/a> que necesita el sistema inmune para ayudar al cuerpo a combatir las infecciones. El funcionamiento regular del organismo es esencial para una condici\u00f3n f\u00edsica saludable, prevenir lesiones y enfermedades.<\/p>\n

Los aceites que m\u00e1s da\u00f1an al h\u00edgado<\/h2>\n

La dietista Julia Zumpano, de la Cl\u00ednica Cleveland<\/a>, explica que los aceites de semillas<\/strong> son las variedades que causan mayores consecuencias en el funcionamiento y la respuesta del h\u00edgado. Se elaboran mediante un proceso qu\u00edmico que consiste en blanquearlos, refinarlos y calentarlos para que sean utilizables. Sin embargo, este proceso priva a las semillas de sus nutrientes.<\/p>\n

La doctora de la Cl\u00ednica Cleveland detalla que los peores aceites para el h\u00edgado son el aceite de canola (colza), de ma\u00edz, de algod\u00f3n, de semilla de uva<\/a>, de soja, girasol, c\u00e1rtamo, salvado de arroz<\/a> y cacahuete.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son los riesgos de consumir aceites de semillas?<\/h3>\n

La doctora Zumpano advierte que los aceites de semillas tienen altos niveles de grasas omega-6,<\/strong> lo que puede provocar inflamaci\u00f3n y se utilizan principalmente para elaborar alimentos procesados \u200b\u200by ultra procesados.<\/p>\n

A su vez, afirma que est\u00e1n procesados \u200b\u200bqu\u00edmicamente para mejorar su sabor, color y conservaci\u00f3n. Este proceso de refinaci\u00f3n altera las propiedades de los aceites y modifica el contenido de vitamina E<\/a> y fenoles.<\/p>\n

\u00abEl procesamiento qu\u00edmico de los aceites de semillas incluye limpieza, prensado, blanqueo, desodorizaci\u00f3n, refinaci\u00f3n y, en algunos casos, la adici\u00f3n de hexano, un solvente qu\u00edmico, para la extracci\u00f3n del aceite\u00bb, dice la especialista de Cleveland.<\/p>\n

Tambi\u00e9n advierte que el procesamiento de los aceites priva a las semillas de sus nutrientes y podr\u00eda a\u00f1adir ingredientes que pueden ser algo da\u00f1inos para nuestro h\u00edgado. La mayor\u00eda de los aceites de semillas son utilizados para la preparaci\u00f3n de alimentos envasados y comidas r\u00e1pidas que tienen un alto porcentaje de grasa, az\u00facar<\/a> y sodio.<\/p>\n

Las consecuencias de la inflamaci\u00f3n corporal<\/h3>\n

El \u00e1cido linoleico, un tipo de \u00e1cido graso omega-6, es poliinsaturado y est\u00e1 presente en los aceites de semillas. Los expertos de los Institutos Nacionales de Salud explican que nuestro organismo necesita peque\u00f1as cantidades de estas grasas poliinsaturadas, que son beneficiosas para el colesterol<\/a> y ayudan a proteger contra enfermedades card\u00edacas.<\/p>\n

Sin embargo, una dosis elevada de grasas omega-6<\/strong> aumenta las probabilidades de la inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica y de padecer afecciones como artritis, cardiopat\u00eda, s\u00edndrome metab\u00f3lico y diabetes tipo 2.<\/p>\n

Los efectos de estos aceites en el h\u00edgado<\/h3>\n

Un informe de la Universidad de Granada<\/a> expuso las caracter\u00edsticas de tres grasas como el aceite de oliva virgen, aceite de girasol y aceites de pescado. Los resultados demostraron que el aceite de oliva virgen es el mejor de los tres para la conservaci\u00f3n del h\u00edgado a lo largo de la vida. La investigaci\u00f3n revel\u00f3 que el aceite de girasol induce fibrosis, alteraciones ultraestructurales, bloqueos de la expresi\u00f3n g\u00e9nica y una alta oxidaci\u00f3n.<\/p>\n

Por otro lado, aseguran que el aceite de pescado<\/strong> intensifica la oxidaci\u00f3n asociada al envejecimiento, reduce la actividad de la cadena de transporte de electrones mitocondrial y altera la longitud relativa de los tel\u00f3meros, que son los extremos de los cromosomas, cuyo acortamiento puede causar envejecimiento celular y su alargamiento puede causar c\u00e1ncer.<\/p>\n

En relaci\u00f3n a las alteraciones causadas por el consumo prolongado de aceites de girasol y pescado, hacen que el h\u00edgado sea susceptible a la esteatohepatitis no alcoh\u00f3lica. \u00abEs una enfermedad muy grave que puede actuar como catalizador de otras enfermedades hep\u00e1ticas como la cirrosis y el c\u00e1ncer de h\u00edgado\u00bb, afirma Jos\u00e9 Luis Quiles Morales, profesor de Fisiolog\u00eda de la Universidad de Granada.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son las alternativas m\u00e1s saludables a los aceites de semillas?<\/h3>\n

Para la dietista Zumpano resulta m\u00e1s saludable para tu coraz\u00f3n preparar tus comidas caseras con aceites ricos en \u00e1cidos grasos omega-3<\/strong> saludables en lugar de acumular omega-6.<\/p>\n

Las opciones que recomienda son aceite de oliva virgen extra (AOVE) para cocinar a fuego lento y aceite de aguacate<\/a> para cocinar a fuego alto. Las razones de la elecci\u00f3n es que ambos aceites contienen m\u00e1s grasas monoinsaturadas.<\/p>\n

Adem\u00e1s, destaca que no se basan en semillas ni se someten al mismo tipo de procesamiento, por lo que son muy poco refinados e incluso ofrecen muchos beneficios nutricionales.<\/p>\n

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