{"id":12758678,"date":"2025-04-24T08:00:11","date_gmt":"2025-04-24T06:00:11","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12758678"},"modified":"2025-04-23T20:41:05","modified_gmt":"2025-04-23T18:41:05","slug":"harvard-revela-la-forma-definitiva-de-lavar-una-manzana-y-no-es-como-tu-creias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/harvard-revela-la-forma-definitiva-de-lavar-una-manzana-y-no-es-como-tu-creias-12758678\/","title":{"rendered":"Harvard revela la forma definitiva de lavar una manzana y no es c\u00f3mo tu cre\u00edas"},"content":{"rendered":"

La higiene y conservaci\u00f3n de los alimentos requiere pr\u00e1cticas seguras para prevenir la contaminaci\u00f3n que puede producir riesgos en tu salud. La Universidad de Harvard explica c\u00f3mo lavar una manzana<\/strong> y no es c\u00f3mo cre\u00edas. Con ello puedes eliminar las bacterias<\/a> y los residuos de pesticidas presentes.<\/p>\n

Seg\u00fan la Escuela de Salud P\u00fablica TH Chan de Harvard<\/a>, las manzanas son una fuente de fibra (insoluble y soluble), fitoqu\u00edmicos (quercetina, catequina, \u00e1cido clorog\u00e9nico, antocianina) y Vitamina C. Una porci\u00f3n de una manzana mediana proporciona aproximadamente 95 calor\u00edas, 0 gramos de grasa, 1 gramo de prote\u00edna<\/a>, 25 gramos de carbohidratos<\/a>, 19 gramos de az\u00facar<\/a> (natural) y 3 gramos de fibra. Se trata de una fruta rica en quercetina y pectina con beneficios para tu salud. La quercetina es un flavonoide, un tipo de sustancia qu\u00edmica vegetal natural con efectos antioxidantes y antiinflamatorios.<\/strong> En cuanto a la pectina, es un tipo de fibra soluble que puede ayudar a prevenir el estre\u00f1imiento y tiene un efecto moderado en la reducci\u00f3n del colesterol<\/a> LDL (el colesterol \u00abmalo\u00bb). \u00abLa pectina tambi\u00e9n es fermentada por bacterias beneficiosas en el colon, que producen \u00e1cidos grasos de cadena corta que pueden contribuir a la prevenci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas, como c\u00e1ncer y trastornos intestinales\u00bb, seg\u00fan \u00a0miembros de Harvard.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo de lavar una manzana seg\u00fan Harvard?<\/h2>\n

Agua corriente<\/h3>\n

La Escuela de Salud de Harvard recomienda lavar bien todos los productos agr\u00edcolas (incluidos los org\u00e1nicos) con agua corriente antes de prepararlos o consumirlos. \u00abLos productos agr\u00edcolas firmes, como las manzanas, pueden frotarse con un cepillo limpio. No se deben lavar los productos agr\u00edcolas con jab\u00f3n, detergente ni productos comerciales\u00bb, aseguran los profesionales de la instituci\u00f3n de salud.<\/p>\n

Bicarbonato de sodio<\/h3>\n

Otro m\u00e9todo para lavar correctamente las manzanas es emplear bicarbonato de sodio. Es un producto eficaz para eliminar bacterias y descomponer los residuos de pesticidas, lo que facilita su enjuague.<\/p>\n

Sin embargo, este m\u00e9todo requiere algunos pasos adicionales. El proceso consiste en remojar la manzana<\/a> en una soluci\u00f3n de bicarbonato<\/a> de sodio (una cucharadita y dos tazas de agua) durante 10 minutos y luego enjuagarlas bien.<\/p>\n

La recomendaci\u00f3n es remojar varias manzanas,<\/strong> limpiarlas con abundante cantidad de agua y secarlas bien con una toalla antes de guardarlas en el refrigerador. Es clave evitar el exceso de humedad porque puede favorecer la formaci\u00f3n de moho o el deterioro.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo aprovechar las propiedades de las manzanas?<\/h3>\n

Desde Harvard recomiendan, tras lavar las manzanas, consumirlas frescas y enteras para aprovechar la mayor cantidad de nutrientes.<\/p>\n

\u00abAl desechar la piel se elimina gran parte de la fibra y la mayor\u00eda de los flavonoides. Deshidratar o secar las manzanas elimina la vitamina C<\/a>, que se encuentra predominantemente en la pulpa\u00bb, explican los profesionales.<\/p>\n

Adem\u00e1s, los miembros de la instituci\u00f3n acad\u00e9mica explican que a las manzanas deshidratadas se les suele a\u00f1adir az\u00facar junto con calor\u00edas adicionales. Otro proceso que altera las propiedades es la elaboraci\u00f3n de zumo de manzana que se filtra y pasteuriza, lo que elimina la mayor\u00eda de los flavonoides y las fibras de la fruta.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 deben limpiarse las frutas antes de su consumo?<\/h3>\n

La Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n<\/a> (AESAN) advierte que en el medio ambiente puede haber microorganismos pat\u00f3genos y elementos qu\u00edmicos que en ocasiones pueden contaminar las frutas y verduras a trav\u00e9s de la tierra, el polvo y el agua de riego.<\/p>\n

Por este motivo, es importante una manipulaci\u00f3n adecuada de frutas y verduras en las diferentes etapas para un consumo seguro.<\/p>\n

En la compra<\/h4>\n

Se debe evaluar que la superficie est\u00e9 limpia, con el color propio del tipo de fruta y la pulpa intacta. Al transportarlas a tu hogar debes colocarlas separadas de carnes, pescados, mariscos y productos de limpieza.<\/p>\n

En casa<\/h4>\n

Por lo general, se aconseja conservarlas en la nevera. Dentro de ella deben separarse del resto de los alimentos cocinados y crudos, y almacenarse en los cajones que son la zona menos fr\u00eda.<\/p>\n

Hay frutas que, por su naturaleza y grado de maduraci\u00f3n, se pueden conservar a temperatura ambiente, pero siempre por periodos cortos.<\/p>\n

En la cocina<\/h4>\n

Si vas a consumir manzanas, deben estar separadas de otros alimentos, en especial de aquellos que est\u00e9n crudos como las carnes.<\/p>\n

La higiene<\/h4>\n

Antes y despu\u00e9s de consumir una manzana, es importante que te laves las manos. Adem\u00e1s, los utensilios y superficies de cocina que vayas a utilizar deben estar limpios y secos.<\/p>\n

Si la manzana presenta partes da\u00f1adas, es preferible cortarlas y si hay presencia de hongos se recomienda descartar toda la fruta.<\/p>\n

La buena manipulaci\u00f3n previene la contaminaci\u00f3n de alimentos<\/h3>\n

Al lavar esta fruta debajo del grifo es importante que la piel se mantenga intacta. Si prefieres pelarlas para consumirlas, lavarlas correctamente evitar\u00e1 que el riesgo de contaminaci\u00f3n superficial se transfiera al interior del alimento durante el corte o pelado. Por \u00faltimo, debes secarla con papel de cocina o un pa\u00f1o de cocina limpio y seco.<\/p>\n

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La higiene y conservaci\u00f3n de los alimentos requiere pr\u00e1cticas seguras para prevenir la contaminaci\u00f3n que puede producir riesgos en tu salud. La Universidad de Harvard explica c\u00f3mo lavar una manzana y no es c\u00f3mo cre\u00edas. Con ello puedes eliminar las bacterias y los residuos de pesticidas presentes. Seg\u00fan la Escuela de Salud P\u00fablica TH Chan […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":12729819,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"format":"standard","override":[{"template":"10","single_blog_custom":"0","layout":"no-sidebar-narrow","sidebar":"single-sidebar","second_sidebar":"single-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"bottom","share_float_style":"share-monocrhome","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"custom","post_date_format_custom":"d\/m\/Y","show_post_category":"1","post_reading_time_wpm":"300","post_calculate_word_method":"str_word_count","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","number_popup_post":"1","show_author_box":"1","show_post_related":"1","show_inline_post_related":"1"}],"image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"no-crop","single_post_gallery_size":"crop-715"}],"trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post_label":"Sponsored by","disable_ad":"0","subtitle":"Frutas"},"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_review":[],"enable_review":"","type":"percentage","name":"","summary":"","brand":"","sku":"","good":[],"bad":[],"score_override":"","override_value":"","rating":[],"price":[],"jnews_override_counter":{"view_counter_number":"0","share_counter_number":"0","like_counter_number":"0","dislike_counter_number":"0"},"jnews_post_split":{"post_split":[{"template":"1","tag":"h2","numbering":"asc","mode":"normal","first":"0","enable_toc":"0","toc_type":"normal"}]},"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[1565],"class_list":["post-12758678","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentos","tag-tendencias"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12758678","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12758678"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12758678\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12758735,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12758678\/revisions\/12758735"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12729819"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12758678"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12758678"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12758678"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}