{"id":12755747,"date":"2025-02-28T08:15:52","date_gmt":"2025-02-28T07:15:52","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12755747"},"modified":"2025-02-28T08:24:04","modified_gmt":"2025-02-28T07:24:04","slug":"lo-hacemos-en-espana-y-es-un-gran-error-el-comunicado-de-una-nutricionista-que-debemos-conocer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/lo-hacemos-en-espana-y-es-un-gran-error-el-comunicado-de-una-nutricionista-que-debemos-conocer-12755747\/","title":{"rendered":"Lo hacemos en Espa\u00f1a y es un gran error: el comunicado de una nutricionista que debemos conocer"},"content":{"rendered":"<p>Durante d\u00e9cadas, el papel de las grasas en la alimentaci\u00f3n ha sido un tema de debate en la comunidad cient\u00edfica y entre los consumidores. La tendencia a demonizar<strong> cualquier tipo de <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/dietas\/la-hora-del-dia-perfecta-para-perder-grasa-un-estudio-lo-ha-confirmado-y-es-oficial-12755271\/\">grasa<\/a><\/strong> ha llevado a muchas personas a reducir dr\u00e1sticamente su ingesta, sin considerar que algunas de ellas son esenciales para el funcionamiento del cuerpo. En realidad, nuestro organismo necesita grasas saludables para producir hormonas, absorber vitaminas y proporcionar energ\u00eda a largo plazo. Adem\u00e1s, recientes estudios han demostrado que el tipo de grasa que consumimos es m\u00e1s importante que la cantidad total ingerida. Lo dice una<strong> nutricionista<\/strong>.<\/p>\n<p>Optar por grasas saludables puede marcar la diferencia en la prevenci\u00f3n de enfermedades metab\u00f3licas y en la optimizaci\u00f3n del bienestar general. Por ello, es fundamental conocer cu\u00e1les son las grasas beneficiosas y c\u00f3mo integrarlas en nuestra alimentaci\u00f3n diaria. A lo largo de los a\u00f1os, <strong>tales alimentos han sido injustamente demonizadas en muchas dietas.<\/strong> Se les ha culpado de problemas de salud como el sobrepeso, las enfermedades cardiovasculares y el colesterol alto. Sin embargo, investigaciones recientes han demostrado que no todas las grasas son perjudiciales. De hecho, algunas son esenciales para el buen funcionamiento del organismo y desempe\u00f1an un papel clave en la regulaci\u00f3n de la insulina y en la prevenci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas. La <strong>nutricionista \u00c1ngela Quintas<\/strong>, en su libro <em>En boca de todos: Tu salud empieza en la boca<\/em>, defiende la importancia de una dieta que ayude a controlar los niveles de insulina y destaca la necesidad de consumir ciertos tipos de grasas saludables.<\/p>\n<h2>Las grasas que s\u00ed debemos comer en nuestra dieta, seg\u00fan nutricionista<\/h2>\n<p>Seg\u00fan menciona en una entrevista en <a href=\"https:\/\/www.servimedia.es\/noticias\/nutricionista-angela-quintas-defiende-dieta-control-insulina-nuevo-libro-boca-tu-salud\/1411437810utilizar%20la%20informaci%C3%B3n%20de%20ese%20enlace%20y%20tambi%C3%A9n%20citar%20la%20fuente\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Servimedia<\/a>, el problema no radica en el consumo de grasas en s\u00ed, sino en elegir las adecuadas y en mantener un equilibrio con otros macronutrientes. En este art\u00edculo exploraremos cu\u00e1les son esas grasas beneficiosas y c\u00f3mo incorporarlas en la alimentaci\u00f3n diaria.<\/p>\n<h3>Grasas insaturadas: las aliadas de la salud<\/h3>\n<p>Las grasas insaturadas son consideradas las m\u00e1s beneficiosas para el organismo. Se encuentran principalmente en alimentos de origen vegetal y en pescados grasos. Estas grasas pueden dividirse en dos tipos principales: monoinsaturadas y poliinsaturadas.<\/p>\n<h3>Grasas monoinsaturadas<\/h3>\n<p>Las grasas monoinsaturadas ayudan a reducir el colesterol LDL (colesterol malo) y aumentar el colesterol HDL (colesterol bueno), lo que contribuye a mantener una buena salud cardiovascular. Estas grasas tambi\u00e9n tienen propiedades antiinflamatorias y son una excelente fuente de energ\u00eda.<\/p>\n<p>Entre los alimentos ricos en grasas monoinsaturadas destacan:<\/p>\n<ul>\n<li>Aceite de oliva virgen extra<\/li>\n<li>Aguacates<\/li>\n<li>Frutos secos como almendras, anacardos y nueces de macadamia<\/li>\n<li>Aceitunas<\/li>\n<li>Semillas de s\u00e9samo y de calabaza<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Grasas poliinsaturadas<\/h3>\n<p>Dentro de las grasas poliinsaturadas encontramos los famosos \u00e1cidos grasos omega-3 y omega-6. Estos \u00e1cidos son esenciales, lo que significa que el cuerpo no puede producirlos por s\u00ed mismo y deben obtenerse a trav\u00e9s de la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n<p>Seg\u00fan la <a href=\"https:\/\/pmc.ncbi.nlm.nih.gov\/articles\/PMC4030645\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">National Library of Medicine<\/a>, los omega-3 tienen un fuerte efecto antiinflamatorio y se han relacionado con la mejora de la funci\u00f3n cerebral, la prevenci\u00f3n de enfermedades cardiovasculares y la reducci\u00f3n del riesgo de depresi\u00f3n. Algunos alimentos ricos en omega-3 incluyen:<\/p>\n<ul>\n<li>Pescados grasos como el salm\u00f3n, el at\u00fan y la caballa<\/li>\n<li>Semillas de ch\u00eda y de lino<\/li>\n<li>Nueces<\/li>\n<li>Aceite de linaza<\/li>\n<\/ul>\n<p>Por otro lado, los omega-6 tambi\u00e9n son esenciales para el organismo, aunque deben consumirse en equilibrio con los omega-3 para evitar efectos inflamatorios. Se encuentran en alimentos como:<\/p>\n<ul>\n<li>Aceites vegetales (girasol, soja, ma\u00edz)<\/li>\n<li>Frutos secos como nueces y semillas de girasol<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Grasas saturadas: el debate contin\u00faa<\/h3>\n<p>Las grasas saturadas han sido el centro del debate nutricional durante a\u00f1os. Mientras que en exceso pueden contribuir a enfermedades cardiovasculares, su consumo moderado no necesariamente es perjudicial. De hecho, algunos estudios indican que ciertos tipos de grasas saturadas pueden tener beneficios metab\u00f3licos y ayudar en la producci\u00f3n de hormonas.<\/p>\n<p>Los alimentos que contienen grasas saturadas y pueden formar parte de una dieta equilibrada, seg\u00fan nutricionista, incluyen:<\/p>\n<ul>\n<li>Aceite de coco (con moderaci\u00f3n)<\/li>\n<li>Manteca de vaca de pastoreo<\/li>\n<li>Quesos curados<\/li>\n<li>Chocolate negro con alto porcentaje de cacao<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Grasas trans: las que debemos evitar segun nutricionista<\/h3>\n<p>A diferencia de las grasas saludables, las grasas trans son altamente perjudiciales y deben evitarse en la dieta. Estas grasas, seg\u00fan la nutriocnista, se forman a trav\u00e9s de un proceso industrial llamado hidrogenaci\u00f3n, que convierte los aceites l\u00edquidos en grasas s\u00f3lidas para mejorar la vida \u00fatil de los productos.<\/p>\n<p>El consumo de grasas trans est\u00e1 vinculado a un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica y resistencia a la insulina. Se encuentran en:<\/p>\n<ul>\n<li>Productos ultraprocesados<\/li>\n<li>Margarinas industriales<\/li>\n<li>Comida r\u00e1pida y frituras<\/li>\n<li>Boller\u00eda industrial y snacks empaquetados<\/li>\n<\/ul>\n<p>Conclusi\u00f3n<\/p>\n<p>Incluir grasas saludables en la dieta es fundamental para mantener un buen estado de salud. Las grasas insaturadas, tanto <strong>monoinsaturadas como poliinsaturadas<\/strong>, ofrecen numerosos beneficios para el organismo y deben formar parte de una alimentaci\u00f3n equilibrada, seg\u00fan nutricionista.<\/p>\n<p>Las grasas saturadas pueden consumirse con moderaci\u00f3n, siempre priorizando fuentes de calidad, mientras que las grasas trans deben evitarse por completo.<\/p>\n<p>Como menciona la nutricionista \u00c1ngela Quintas en su libro, controlar los niveles de insulina es clave para una buena salud metab\u00f3lica, y el consumo adecuado de grasas juega un papel importante en este equilibrio.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Durante d\u00e9cadas, el papel de las grasas en la alimentaci\u00f3n ha sido un tema de debate en la comunidad cient\u00edfica y entre los consumidores. 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