{"id":12754265,"date":"2025-02-05T13:35:29","date_gmt":"2025-02-05T12:35:29","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12754265"},"modified":"2025-02-05T13:59:22","modified_gmt":"2025-02-05T12:59:22","slug":"alerta-muy-grave-por-la-presencia-de-un-toxico-en-esta-fruta-lo-que-debes-mirar-antes-de-comprar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/alerta-muy-grave-por-la-presencia-de-un-toxico-en-esta-fruta-lo-que-debes-mirar-antes-de-comprar-12754265\/","title":{"rendered":"Alerta muy \u00abgrave\u00bb por la presencia de un t\u00f3xico en esta fruta: lo que debes mirar antes de comprar"},"content":{"rendered":"

La producci\u00f3n, distribuci\u00f3n, comercializaci\u00f3n y almacenamiento de alimentos son procesos esenciales que se desarrollan con regularidad en todos los Estados. De esta manera, podemos acceder a las materias primas que deben cumplir pautas y normas de seguridad. La Direcci\u00f3n General de Salud y Seguridad Alimentaria Europea<\/a> ha emitido un comunicado de alerta t\u00f3xica <\/a>en una fruta<\/strong>, higos de Turqu\u00eda, y se advierten sobre los riesgos que presentan las aflatoxinas y ocratoxina A detectados en ellos. La importancia de las notificaciones y comunicaciones de alerta permiten implementar proyectos de prevenci\u00f3n y cuidado integral de la salud.<\/p>\n

Seg\u00fan el Programa Nacional de Control Oficial de la Calidad Alimentaria de Espa\u00f1a<\/a>, el reglamento prev\u00e9 el establecimiento de normas generales para realizar controles oficiales a fin de garantizar un alto nivel de protecci\u00f3n de la salud humana y animal, del medio ambiente y de los consumidores. A partir de la aplicaci\u00f3n del reglamento, se recogen los controles oficiales con el fin de comprobar el cumplimiento de normas relativas a la \u00abintegridad de los alimentos, a garantizar pr\u00e1cticas leales en el comercio y a proteger los intereses y la informaci\u00f3n de los consumidores\u00bb. En este sentido, el programa tiene como objetivo alcanzar y mantener la calidad de los alimentos en la Industria Alimentaria, velar por la lealtad en las transacciones comerciales entre operadores y promover la unidad de mercado en todo el territorio nacional. A su vez, controlar el cumplimiento adecuado de los requisitos de procesos y productos y las correctas condiciones de las actividades de producci\u00f3n, elaboraci\u00f3n y fabricaci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son las propiedades de los higos de Turqu\u00eda?<\/h2>\n

Seg\u00fan la web Alimentos Saludables, los higos secos son un alimento rico en potasio por lo que ayuda a prevenir enfermedades reum\u00e1ticas o la artritis. A su vez, cumplen un papel importante en regular la presi\u00f3n arterial, por lo que es beneficioso para combatir la hipertensi\u00f3n.<\/p>\n

Tambi\u00e9n destacan que los higos de Turqu\u00eda son muy ricos en fibra, l<\/strong>o que favorece al tr\u00e1nsito intestinal y ayuda a controlar la obesidad. En el caso de personas con diabetes, son recomendables para mejorar el control de la glucemia, reduce el colesterol y es aconsejable para prevenir el c\u00e1ncer de colon.<\/p>\n

\u00abLos higos de Turqu\u00eda ofrecen a nuestro cuerpo vitalidad debido a su composici\u00f3n en az\u00facares, minerales, prote\u00ednas, vitaminas y antioxidantes. Su alto contenido en vitaminas del grupo B, los hacen muy recomendables para mantener saludable nuestro sistema nervioso\u00bb, sugieren.<\/p>\n

Los detalles de la alerta t\u00f3xica por esta fruta de Turqu\u00eda<\/h3>\n

Seg\u00fan establece la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud<\/a> (OMS), las aflatoxinas y ocratoxina A<\/strong> que determinaron la alerta t\u00f3xica en higos de Turqu\u00eda forman parte del grupo de micro toxinas.<\/p>\n

Seg\u00fan la instituci\u00f3n sanitaria, las micotoxinas son compuestos t\u00f3xicos producidos de forma natural por algunos tipos de mohos. \u00abLos mohos productores de micotoxinas crecen en numerosos alimentos, tales como cereales, frutas desecadas, frutos secos y especias\u00bb.<\/p>\n

En lo que respecta al crecimiento de esta fruta, puede tener lugar antes o despu\u00e9s de la cosecha, durante el almacenamiento o en el mismo alimento en entornos c\u00e1lidos y h\u00famedos. Las autoridades advierten que la mayor\u00eda de las micotoxinas son qu\u00edmicamente estables y persisten tras el procesamiento de los alimentos.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son los efectos de las aflatoxinas?<\/h3>\n

La importancia de la advertencia sobre la alerta t\u00f3xica en higos de Turqu\u00eda radica en que las aflatoxinas se encuentran entre las micro toxinas m\u00e1s t\u00f3xicas. La misma es producida por los mohos aspergillus flavus y A parasiticus<\/strong> que crecen en el suelo, la vegetaci\u00f3n en descomposici\u00f3n, el heno y los cereales.<\/p>\n

La OMS confirma que los cultivos m\u00e1s afectados por aspergillus son los cereales (ma\u00edz, sorgo, trigo y arroz), las semillas oleaginosas (soja, cacahuete, girasol y algod\u00f3n), las especias (chile, pimienta negra, coriandro, c\u00farcuma y jengibre) y nueces de \u00e1rbol (pistacho, almendra, nuez, coco y nuez del Brasil).<\/p>\n

\u00abLa presencia de grandes dosis de aflatoxinas pueden producir toxicidad aguda (aflatoxicosis), que puede ser mortal, generalmente por lesiones hep\u00e1ticas\u00bb, advierten las autoridades para concientizar sobre la alerta t\u00f3xica en el fruto que viene de Turqu\u00eda. Adem\u00e1s, pueden causar c\u00e1ncer hep\u00e1tico en las personas.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 riesgos presenta la ocratoxina A?<\/h3>\n

Por el lado de la micro toxina conocida como la ocratoxina A, se caracteriza porque contamina en todo el mundo alimentos como los cereales y sus productos, los granos de caf\u00e9, las pasas, el vino y el jugo de uva, las especias y el regaliz.<\/p>\n

La OMS detalla que la ocratoxina A se forma durante el almacenamiento de los cultivos y se sabe que causa una serie de efectos t\u00f3xicos en diferentes especies animales, como as\u00ed tambi\u00e9n en los seres humanos.<\/p>\n

Entre los efectos m\u00e1s sensibles y notables, se\u00f1alan da\u00f1os renales. Sin embargo, tambi\u00e9n puede tener efectos en el desarrollo fetal y el sistema inmunitario.<\/p>\n

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