{"id":12751758,"date":"2024-12-30T11:00:46","date_gmt":"2024-12-30T10:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12751758"},"modified":"2024-12-30T00:29:03","modified_gmt":"2024-12-29T23:29:03","slug":"un-reconocido-nutricionista-rompe-mitos-sobre-este-alimento-y-lo-recomienda-para-el-corazon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/un-reconocido-nutricionista-rompe-mitos-sobre-este-alimento-y-lo-recomienda-para-el-corazon-12751758\/","title":{"rendered":"Un reconocido nutricionista rompe mitos sobre este alimento y lo recomienda para el coraz\u00f3n"},"content":{"rendered":"

Hay alimentos que se convierten en una opci\u00f3n de gran tradici\u00f3n cultural por su historia entre las generaciones de diferentes comunidades. Los beneficios de la mantequilla<\/strong> aportan excelentes condiciones para tu organismo y el bienestar corporal a trav\u00e9s del aporte de vitaminas<\/a>, calcio, energ\u00eda y \u00e1cidos grasos esenciales. El proceso de obtenci\u00f3n de la mantequilla se logra a partir del batido y amasado de la nata de la leche. Se trata de una grasa que se obtiene transformando una emulsi\u00f3n de grasa en agua (leche) en una emulsi\u00f3n de agua en grasa (mantequilla). Ahora bien, no siempre ha sido un alimento bien visto, especialmente desde el punto de vista nutricional y para la salud.<\/p>\n

La Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n<\/a> (FEN) indica que la producci\u00f3n a gran escala se produjo a partir de 1879. El impulso se dio gracias a las primeras desnatadoras centrifugas y se extendi\u00f3 su consumo debido al desarrollo en la infraestructura del tren y el incremento de territorios. A su vez, indican que la mantequilla se puede obtener de la leche de distintas especies animales y que, la de vaca, es la que mayormente se consume. Los detalles que presentan los procesos de elaboraci\u00f3n permiten encontrar variedades de mantequilla seg\u00fan sus composiciones: batida, light o baja en calor\u00edas, as\u00ed como tambi\u00e9n con ingredientes no l\u00e1cteos (hierbas arom\u00e1ticas y ajos). Tambi\u00e9n existen en el mercado l\u00edneas de mantequilla en las que se utiliza sal o az\u00facar<\/a> en su preparaci\u00f3n. Los beneficios se destacan por la protecci\u00f3n cardiosaludable, el sistema \u00f3seo, nervioso y la salud ocular.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son los beneficios nutricionales de este alimento?<\/h2>\n

La Central Lechera Asturiana<\/a> destaca una serie de condiciones favorables que presenta el consumo de mantequilla para la poblaci\u00f3n. Uno de ellos es el aporte que ofrece de vitaminas liposolubles, como la vitamina A<\/a>, D, E y K. \u00abSon vitaminas esenciales para la salud ocular, la salud \u00f3sea, la salud cardiovascular y el sistema inmunol\u00f3gico\u00bb.<\/p>\n

A su vez, la mantequilla es una buena fuente de \u00e1cidos grasos esenciales, como el \u00e1cido linoleico y el \u00e1cido linol\u00e9nico. Los \u00e1cidos grasos mencionados de este alimento son importantes para el crecimiento y la reparaci\u00f3n celular, la salud del cerebro y el sistema nervioso, y la producci\u00f3n de hormonas.<\/strong><\/p>\n

El consumo de mantequilla permite reforzar la condici\u00f3n de tus huesos y dientes, gracias a la presencia de calcio entre sus compuestos. Adem\u00e1s, es un alimento que funciona como excelente fuente de energ\u00eda por la presencia de grasas saturadas y monoinsaturadas.<\/p>\n

Otro aporte que puedes darle a tu organismo a partir de los beneficios de la mantequilla<\/a> es en tu sistema digestivo. El consumo es de f\u00e1cil digesti\u00f3n y te ayuda a mejorar la absorci\u00f3n de otros nutrientes importantes.<\/p>\n

Las caracter\u00edsticas de este alimento, seg\u00fan un nutricionista<\/h3>\n

En Europa Press<\/a>, el nutricionista Luis Zamora informa que no todas las grasas saturadas son iguales y no es lo mismo la cadena de grasa saturada en todos los alimentos.<\/p>\n

\u00abNo es la misma la de un embutido, que la de los l\u00e1cteos<\/a> (\u00e1cidos grasos saturados de cadena corta), o que la del coco<\/a> (cadena media)\u00bb, advierte Luis Zamora, fundador de la Sociedad Cient\u00edfica Espa\u00f1ola de Diet\u00e9tica y Nutrici\u00f3n.<\/p>\n

Seg\u00fan nombra el profesional de la salud, la grasa de los l\u00e1cteos y de la leche<\/strong>, incluyendo a la nata y a la mantequilla, es de cadena corta y se ha demostrado que son cardiosaludables dentro de una dieta equilibrada<\/a>.<\/p>\n

Los detalles sobre su proceso y el aporte de vitaminas<\/h3>\n

La Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n explica que en el mercado se encuentran mantequillas cuyo color var\u00eda desde un amarillo muy p\u00e1lido, casi blanco, a un amarillo m\u00e1s intenso. \u00abEsto depende, como su textura y su gusto, de la alimentaci\u00f3n de la vaca, que difiere seg\u00fan la estaci\u00f3n, el clima y territorio\u00bb, indican.<\/p>\n

Por lo tanto, la intensidad de la coloraci\u00f3n depende del contenido en pigmentos (caroteno y clorofila<\/a>) del forraje consumido por el animal. Si se analizan los factores estacionales, las mantequillas de verano son en general m\u00e1s oscuras que las mantequillas de invierno porque la hierba en verano es fresca<\/strong> y rica en pigmentos.<\/p>\n

La FEN informa que la mantequilla es fuente importante de vitaminas liposolubles como la vitamina A, con un contenido 20 veces mayor que la leche con toda su nata y de vitamina E<\/a> y D<\/strong>. A su vez, menciona que tambi\u00e9n es fuente de minerales como el yodo.<\/p>\n

Aunque sea un alimento no bien visto para hacer dieta, en general la mantequilla es una buena fuente de nutrientes importantes como vitaminas, \u00e1cidos grasos esenciales, calcio y energ\u00eda.<\/p>\n

As\u00ed lo establecen los nutricionistas, que nombran que los aportes nutricionales favorecen tus sistemas \u00f3seos, nervioso y digestivo. Sin embargo, es importante consumirla con moderaci\u00f3n debido a su alto contenido de grasas saturadas.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hay alimentos que se convierten en una opci\u00f3n de gran tradici\u00f3n cultural por su historia entre las generaciones de diferentes comunidades. Los beneficios de la mantequilla aportan excelentes condiciones para tu organismo y el bienestar corporal a trav\u00e9s del aporte de vitaminas, calcio, energ\u00eda y \u00e1cidos grasos esenciales. El proceso de obtenci\u00f3n de la mantequilla […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":12751760,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":null,"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_review":[],"enable_review":"","type":"percentage","name":"","summary":"","brand":"","sku":"","good":[],"bad":[],"score_override":"","override_value":"","rating":[],"price":[],"jnews_override_counter":{"view_counter_number":"0","share_counter_number":"0","like_counter_number":"0","dislike_counter_number":"0"},"jnews_post_split":{"post_split":[{"template":"1","tag":"h2","numbering":"asc","mode":"normal","first":"0","enable_toc":"0","toc_type":"normal"}]},"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-12751758","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentos"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12751758","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12751758"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12751758\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12751764,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12751758\/revisions\/12751764"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12751760"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12751758"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12751758"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12751758"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}