{"id":12750530,"date":"2024-12-12T13:00:57","date_gmt":"2024-12-12T12:00:57","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12750530"},"modified":"2024-12-12T11:59:33","modified_gmt":"2024-12-12T10:59:33","slug":"la-alerta-de-un-nutricionista-por-los-caldos-de-supermercado-que-compramos-en-navidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/la-alerta-de-un-nutricionista-por-los-caldos-de-supermercado-que-compramos-en-navidad-12750530\/","title":{"rendered":"La alerta de un nutricionista por los caldos de supermercado que compramos en Navidad"},"content":{"rendered":"

Los caldos de supermercado<\/strong> son una opci\u00f3n \u00e1pida para preparar sopas y guisos, y especialmente en Navidad<\/a>. Pero suelen contener grandes cantidades de sodio, un mineral que, en exceso, puede tener efectos negativos en la salud. Muchas marcas de caldos, ya sean en cubitos, l\u00edquidos o en polvo, incluyen niveles de sodio mucho m\u00e1s altos de lo recomendado, lo que puede contribuir a problemas de salud a largo plazo como la hipertensi\u00f3n, ya que hace que el cuerpo retenga m\u00e1s agua, aumentando as\u00ed el volumen sangu\u00edneo y, por ende, la presi\u00f3n arterial<\/a>. Aunque estos productos son sabrosos y f\u00e1ciles de usar, es importante ser consciente de los riesgos asociados con su consumo frecuente, especialmente para quienes tienen hipertensi\u00f3n o enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n

Seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud<\/a>, \u00abel sodio es un nutriente esencial, necesario para el mantenimiento del volumen plasm\u00e1tico, el equilibrio \u00e1cido-b\u00e1sico, la transmisi\u00f3n de los impulsos nerviosos y el funcionamiento normal de las c\u00e9lulas. Este mineral se encuentra de manera natural en muchos alimentos, como la leche, la carne y los mariscos. Suele encontrarse en grandes cantidades en alimentos elaborados como panes, carne procesada y refrigerios, as\u00ed como en condimentos (por ejemplo, en la soja y la salsa de pescado)\u00bb. Los caldos de supermercado, a menudo considerados una opci\u00f3n r\u00e1pida, son una fuente significativa de sodio<\/strong> en muchas dietas. Estos productos suelen contener altas cantidades de sal, que no solo se utilizan como conservante, sino tambi\u00e9n para mejorar el sabor. Por ello, es importante leer las etiquetas de los productos<\/strong> y optar por opciones bajas en sodio o, si es posible, preparar caldos caseros para tener un control total sobre la cantidad de sal que se consume. Vamos a explorar cu\u00e1les son las propiedades de los caldos de supermercado, los posibles efectos adversos para la salud por su consumo excesivo, y ofreceremos consejos para disfrutar de una dieta m\u00e1s saludable sin renunciar al sabor.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son las propiedades de los caldos de supermercado?<\/h2>\n

Los caldos que se venden en supermercados est\u00e1n dise\u00f1ados para ser una forma pr\u00e1ctica y r\u00e1pida de a\u00f1adir sabor a sopas, guisos, arroces y otros platos. Pueden encontrarse de varias formas y la mayor\u00eda de estos est\u00e1n elaborados a partir de caldo de carne, pollo o verduras, y se enriquecen con especias, sal y aditivos para intensificar su sabor.<\/p>\n

Suelen ser un recurso recurrente a diario,<\/strong> y con m\u00e1s sabor en las cenas y comidas de Navidad. Entre las propiedades de estos caldos se encuentra su capacidad para ofrecer un sabor delicioso de manera instant\u00e1nea, lo cual es especialmente \u00fatil cuando no se tiene tiempo o no se desea preparar un caldo casero.<\/p>\n

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Algunos pueden contener nutrientes de los ingredientes con los que est\u00e1n elaborados, como prote\u00ednas<\/a>, minerales y vitaminas provenientes de la carne o las verduras. Sin embargo, la cantidad de estos nutrientes en los caldos comerciales suele ser m\u00ednima comparada con los beneficios de un caldo hecho en casa.<\/p>\n

Hay que destacar que siempre es mejor hacer una sopa en casa que comprar en el supermercado, pero si se elige bien un caldo en la tienda, debe ser lo m\u00e1s natural posible. Por esto mejor leer bien las etiquetas.<\/p>\n

El exceso de sodio: un riesgo para la salud<\/h3>\n

Seg\u00fan la Cl\u00ednica Mayo<\/a>, \u00abel cuerpo necesita algo de sodio para funcionar bien. El sodio desempe\u00f1a un papel importante en el equilibrio de los l\u00edquidos en el cuerpo y en el funcionamiento de los nervios y m\u00fasculos. Los ri\u00f1ones equilibran la cantidad de sodio en el cuerpo. Cuando el sodio es bajo, los ri\u00f1ones lo retienen. Cuando el sodio es alto, los ri\u00f1ones liberan una parte en la orina\u00bb.<\/p>\n

Uno de los mayores problemas asociados con los caldos de supermercado es el contenido excesivo de sodio.<\/strong> Esto est\u00e1 estrechamente relacionado con la hipertensi\u00f3n arterial, un factor de riesgo importante para enfermedades cardiovasculares, accidentes cerebrovasculares y ataques al coraz\u00f3n.<\/p>\n

Un solo cubo de caldo de supermercado puede contener entre 600 y 900 miligramos de sodio<\/strong>. Si se consumen varios cubos o porciones de caldo al d\u00eda, el consumo total de sodio puede superar los l\u00edmites saludables sin que la persona se d\u00e9 cuenta. Este aumento en la ingesta de sodio puede llevar a una retenci\u00f3n excesiva de l\u00edquidos en el cuerpo, lo que aumenta la presi\u00f3n arterial y pone una mayor carga sobre los ri\u00f1ones.<\/p>\n

Adem\u00e1s del sodio, los caldos comerciales suelen contener otros aditivos como potenciadores del sabor, conservantes y colorantes artificiales que no contribuyen de manera positiva a la salud.<\/p>\n

En esta l\u00ednea, Pablo Ojeda<\/a>, especialista en nutrici\u00f3n, afirma en el programa\u00a0 MVT del canal La Sexta<\/a>, que \u00absuele cocinar con caldos bajos en sal, porque siempre se nos va la manita\u00bb. Ojeda asegura que \u00abes mejor una alternativa mucho m\u00e1s sencilla: hacer cubitos de caldo en el congelador\u00bb.<\/p>\n

Consejos para una dieta m\u00e1s saludable sin renunciar al sabor<\/h3>\n

Haz tus propios caldos caseros<\/h3>\n

Preparar caldos caseros a partir de verduras frescas, carnes magras y hierbas naturales es una opci\u00f3n m\u00e1s saludable y aunque sea m\u00e1s trabajoso es lo ideal para las cenas y comidas navide\u00f1as. Adem\u00e1s, los caldos caseros contienen m\u00e1s nutrientes y son mucho m\u00e1s sabrosos.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Opta por caldos bajos en sodio<\/h3>\n

Si no puedes evitar usar caldos comerciales por falta de tiempo, entre otros, busca opciones bajas en sodio. Muchas marcas ofrecen versiones que contienen menos sodio que los caldos tradicionales.<\/p>\n

Usa hierbas y especias para dar sabor<\/h3>\n

Si est\u00e1s buscando una alternativa saludable a los caldos procesados, puedes probar usar hierbas frescas o secas, especias y otros condimentos naturales para dar sabor a tus platos.<\/p>\n

Ingredientes como el ajo, la cebolla, el romero, el laurel o el jengibre pueden aportar un sabor delicioso sin la necesidad de a\u00f1adir grandes cantidades de sal.<\/p>\n

Incorpora m\u00e1s vegetales a tu dieta<\/h3>\n

Los caldos de verduras pueden ser una excelente opci\u00f3n para reducir el sodio. Utiliza zanahorias, apio<\/a>, cebollas, puerro, tomate<\/a>, para preparar caldos llenos de nutrientes. Los caldos de verduras frescos aportan fibra, antioxidantes y minerales esenciales. Como ves, siemrpe hay opciones mucho m\u00e1s saludables.<\/p>\n

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Los caldos de supermercado son una opci\u00f3n \u00e1pida para preparar sopas y guisos, y especialmente en Navidad. Pero suelen contener grandes cantidades de sodio, un mineral que, en exceso, puede tener efectos negativos en la salud. Muchas marcas de caldos, ya sean en cubitos, l\u00edquidos o en polvo, incluyen niveles de sodio mucho m\u00e1s altos […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":12741390,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":null,"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_review":[],"enable_review":"","type":"percentage","name":"","summary":"","brand":"","sku":"","good":[],"bad":[],"score_override":"","override_value":"","rating":[],"price":[],"jnews_override_counter":{"view_counter_number":"0","share_counter_number":"0","like_counter_number":"0","dislike_counter_number":"0"},"jnews_post_split":{"post_split":[{"template":"1","tag":"h2","numbering":"asc","mode":"normal","first":"0","enable_toc":"0","toc_type":"normal"}]},"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-12750530","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentos"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12750530","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12750530"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12750530\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12750542,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12750530\/revisions\/12750542"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12741390"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12750530"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12750530"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12750530"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}