{"id":12747956,"date":"2024-11-11T12:17:07","date_gmt":"2024-11-11T11:17:07","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12747956"},"modified":"2024-11-11T12:17:07","modified_gmt":"2024-11-11T11:17:07","slug":"el-aviso-mas-importante-de-los-nutricionistas-a-todos-los-que-consumen-avena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/funcionales\/el-aviso-mas-importante-de-los-nutricionistas-a-todos-los-que-consumen-avena-12747956\/","title":{"rendered":"El aviso m\u00e1s importante de los nutricionistas a todos los que consumen avena"},"content":{"rendered":"

La avena es un alimento nutritivo y sano que resuelve muchos desayunos y cenas<\/strong>. Si bien ofrece cantidad de beneficios, no podemos comer siempre y a cada momento, as\u00ed lo establecen los nutricionistas<\/a> que avisan sobre este alimento. Hay que tener en cuenta que no todas las variedades son igualmente beneficiosas. Aunque la avena menos procesada es generalmente la opci\u00f3n m\u00e1s saludable, no siempre es la mejor elecci\u00f3n para todos.<\/p>\n

Es de destacar que las variedades m\u00e1s integrales, como los granos enteros de avena o la avena cortada, pueden ser m\u00e1s dif\u00edciles de digerir para algunas personas, especialmente para aquellos con problemas gastrointestinales.<\/strong> Veamos qu\u00e9 dicen los nutricionistas sobre un alimento venerado, en general, pero que puede tener tambi\u00e9n sus contraindicaciones, al menos cada d\u00eda y para determinados grupos de personas. Las personas con enfermedad cel\u00edaca o una sensibilidad grave al gluten deben evitarla o buscar versiones certificadas sin gluten, para evitar la contaminaci\u00f3n cruzada con este compuesto. Y nos preguntamos si la debemos comer cruda.<\/p>\n

El aviso de los nutricionistas sobre la avena<\/h2>\n

Boticaria Garc\u00eda<\/a>, la farmac\u00e9utica y nutricionista que se ha vuelto muy popular por sus apariciones en medios de comunicaci\u00f3n y sus diversas lecciones en las redes, comenta que la avena cruda posee \u00e1cido f\u00edtico que, aunque tiene propiedades antioxidantes, puede actuar secuestrando nutrientes, entonces\u00a0 no se pueden absorber. Para acabar con este \u00e1cido, seg\u00fan la experta, \u00abpodemos remojar la avena 10 horas la noche anterior o calent\u00e1ndola\u00bb.<\/p>\n

Seg\u00fan Garc\u00eda, este \u00e1cido no solo est\u00e1 en la avena, tambi\u00e9n est\u00e1 presente en otros cereales, legumbres y por esto es una de las razones por las que conviene dejarlas en remojo.<\/p>\n

Pero, \u00bfse puede tomar la avena cruda? La experta comenta en sus redes que los copos de avena no est\u00e1n crudos<\/strong> si no que se han sometido a un tratamiento t\u00e9rmico al vapor y luego se han laminado, y en ese proceso ya se ha perdido parte del \u00e1cido f\u00edtico, y por esto no hay inconveniente en tomarlos tal cual como los compramos.<\/p>\n

\u00abAhora bien, si quieres dejar la avena en remojo la noche antes o cocinarla para hacer un porridge, entonces perfecto y si la quieres tomar cruda, a\u00f1adirla a la leche, yogur o k\u00e9fir tambi\u00e9n estar\u00e1 perfecto\u00bb.<\/p>\n

Qu\u00e9 beneficios aporta la avena<\/h3>\n

Un art\u00edculo del Grupo Hospitalario Quir\u00f3n Salud<\/a> se\u00f1ala que el efecto saciante de la avena se debe a su fibra como as\u00ed tambi\u00e9n a su prote\u00edna. Por eso es clave si tienes problemas con las comidas fuera de horario.<\/p>\n

Para que te hagas una idea, una sola taza de avena cocida contiene 4 gramos de fibra, lo que representa aproximadamente un 15% del valor diario aconsejado. Para disfrutar del impacto de la avena a nivel org\u00e1nico hay que persistir en su ingesta al menos dos o tres semanas.<\/p>\n

Hay m\u00e1s porque la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola del Coraz\u00f3n<\/a> califica al betaglucano como \u00abaliado\u00bb de la salud cardiovascular. Sus expertos explican que\u00a0los niveles altos de colesterol en la sangre suponen un importante factor de riesgo cardiovascular, y que \u00abse estima que es corresponsable del 60% de las enfermedades del coraz\u00f3n\u00bb.<\/p>\n

Adem\u00e1s, \u00ab\u00e9stas son la principal causa de muerte en nuestro pa\u00eds y en el mundo\u00bb, por lo que es indispensable trabajar en su prevenci\u00f3n cada d\u00eda.<\/p>\n

En una publicaci\u00f3n denominada Efectos del consumo del beta-glucano de la avena sobre el colesterol sangu\u00edneo: una revisi\u00f3n, la Revista Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n Humana y Diet\u00e9tica es citada por SciELO<\/a>. Los especialistas de esta organizaci\u00f3n sostienen que el control de peso es uno de los motivos por los que deber\u00edamos comer avena todos los d\u00edas.<\/p>\n

\u00bfA qu\u00e9 le debe su buena fama la avena?<\/h3>\n

La Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de la Nutrici\u00f3n<\/a> explica que \u00abes un cereal con un valor energ\u00e9tico de 361 kcal por 100 gramos\u00bb.<\/p>\n

Es fuente de prote\u00ednas y posee un alto contenido en fibra y, si lo comparamos con otros cereales, presenta un contenido en hidratos inferior al resto y un aporte de l\u00edpidos superior al resto. Asimismo, posee un alto contenido en hierro, magnesio, zinc, f\u00f3sforo, tiamina, vitamina B6 y otros nutrientes esenciales.<\/p>\n

Entre sus beneficios podemos citar la capacidad de ayudar a reducir los niveles de colesterol y de az\u00facar en la sangre, m\u00e1s all\u00e1 de otros menos relevantes.<\/p>\n

\u00bfLa avena posee contraindicaciones?<\/h3>\n

La verdad es que s\u00ed pero muy pocas. No presenta toxicidad ni contraindicaciones en general. Su ingesta suele ser segura, si bien hay excepciones que debes considerar.<\/p>\n

Los cel\u00edacos no pueden consumirla<\/strong>. Tampoco deber\u00edan hacerlo quienes sufren afecciones digestivas, al menos no cruda, ya que podr\u00eda agravar esos diagn\u00f3sticos y padecer s\u00edntomas a\u00fan m\u00e1s severos.<\/p>\n

Los al\u00e9rgicos y los intolerantes a la prote\u00edna de avena tampoco la deben tomar. La intolerancia no es una reacci\u00f3n autom\u00e1tica del sistema inmunol\u00f3gico, como la alergia, sino que se da por la ausencia gen\u00e9tica de enzimas especiales para descomponer las prote\u00ednas.<\/p>\n

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