{"id":12747099,"date":"2024-10-28T08:10:12","date_gmt":"2024-10-28T07:10:12","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12747099"},"modified":"2024-10-28T08:13:34","modified_gmt":"2024-10-28T07:13:34","slug":"mas-proteina-que-un-filete-y-sin-grasa-el-alimento-natural-que-recomiendan-los-medicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/funcionales\/mas-proteina-que-un-filete-y-sin-grasa-el-alimento-natural-que-recomiendan-los-medicos-12747099\/","title":{"rendered":"M\u00e1s prote\u00edna que un filete y sin grasa: el alimento natural que recomiendan los m\u00e9dicos"},"content":{"rendered":"

Aunque la carne debe formar parte de nuestra dieta diaria<\/a>, es verdad que los m\u00e9dicos recomiendan reducir su ingesta. Por esto hay alternativas que poseen tambi\u00e9n nutrientes y que podemos tomar. Es el caso del alimento natural que tiene m\u00e1s prote\u00edna que un filete<\/strong> y sin grasa. Los veganos lo conocen bien porque est\u00e1 entre los alimentos que suelen consumir. Hablamos del seit\u00e1n, que cada vez se extiende entre la poblaci\u00f3n y ofrece cantidad de beneficios para nuestro organismo.<\/p>\n

Es la llamada carne vegetal porque puede sustituir perfectamente a un filete gracias a su cantidad de prote\u00edna. El seit\u00e1n es un producto elaborado a base de gluten de trigo (por lo que no puede ser consumido por cel\u00edacos) y que, por su consistencia, se conoce como una clase de \u201ccarne vegetal\u201d que por su textura y su alto valor proteico, se suele utilizar como sustituto de los bifes vacunos. Seg\u00fan Susana Menal Puey, profesora del Departamento de Producci\u00f3n Animal y Ciencia de los Alimentos de la Universidad de Zaragoza, seg\u00fan recoge la Academia Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica<\/a>, \u00abSi queremos obtenerlo en casa, debemos hacer una masa de harina de trigo que se va lavando en agua para que se disuelva el almid\u00f3n. As\u00ed quedar\u00e1 \u00fanicamente el gluten\u00bb. Para agilizar el proceso, la masa del seit\u00e1n puede prepararse directamente a partir de gluten de trigo que puede comprarse en tiendas especializadas, evitando as\u00ed la fase del lavado.<\/p>\n

Ventajas del alimento natural con m\u00e1s prote\u00edna<\/h2>\n

Como vemos, es para cantidad de personas sustituyendo a la carne y as\u00ed cada vez comemos menos grasa animal. Se trata de un alimento que podemos consumir tambi\u00e9n si estamos siguiendo una dieta que persigue el objetivo de bajar de peso (o incluso de mejorar el aporte proteico en el caso de los deportistas).<\/p>\n

Adem\u00e1s de por su prote\u00edna, destaca por su bajo contenido cal\u00f3rico<\/strong> siendo destacado cuando debemos restringir calor\u00edas en la dieta. Y adem\u00e1s, su contenido proteico aporta una sensaci\u00f3n de saciedad muy \u00fatil para controlar el apetito a lo largo de todo el d\u00eda.<\/p>\n

Tambi\u00e9n existe otro punto a favor del seit\u00e1n y este es su nulo contenido en grasas saturadas y colesterol \u00a1gracias al que podemos considerar el seit\u00e1n es un alimento cardiosaludable!<\/p>\n

Sus valores nutricionales<\/h3>\n

Prote\u00ednas<\/h4>\n

La Academia Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica nombra que el seit\u00e1n procede del trigo, que como sucede con otros cereales, presenta algunos amino\u00e1cidos limitantes (<\/strong>t\u00e9rmino cient\u00edfico para se\u00f1alar que le faltan ciertos amino\u00e1cidos de forma natural).<\/p>\n

Por eso, aunque se hable del seit\u00e1n como \u2018la carne vegetal\u2019, en realidad, hay diferencias con la carne animal. \u201cLa prote\u00edna de la carne es de mayor calidad, ya que contiene todos los amino\u00e1cidos esenciales\u201d, aclara la experta de la Academia.<\/p>\n

Adem\u00e1s, actualmente se sabe que no es necesario tomar todos los amino\u00e1cidos en la misma comida. Basta con ingerirlos a lo largo de las diferentes comidas del d\u00eda. En otras palabras, no hay que combinar necesariamente legumbres y cereales en el mismo plato o en la misma comida. Podemos comer lentejas y desayunar tostadas, o cenar hummus y haber comido una ensalada de pollo con arroz.<\/p>\n

Hidratos de carbono y grasas<\/h4>\n

El seit\u00e1n no contiene hidratos de carbono, ni grasas. Esto lo convierte en el complemento id\u00f3neo para combinar con \u201c\u201calimentos ricos en hidratos de carbono, como los tub\u00e9rculos o los cereales (arroz, pasta\u2026), acompa\u00f1ados de una verdura\u00bb.<\/p>\n

Bueno para el colesterol<\/h4>\n

Teniendo en cuenta que estamos hablando de un producto en el que la proporci\u00f3n de prote\u00edna es similar a la que proporciona la carne, que no aporta colesterol y que adem\u00e1s contiene muy poca grasa (adem\u00e1s, con un perfil saludable), podr\u00eda considerarse una alternativa m\u00e1s saludable que la carne, adem\u00e1s de m\u00e1s sostenible.<\/p>\n

Aporta energ\u00eda y prote\u00edna<\/h4>\n

Suele recomendarse para aquellas personas que realizan ejercicio intenso o bien que necesitan un extra de energ\u00eda, pues tiene una alta cantidad de prote\u00ednas. Aunque su cantidad var\u00eda, una porci\u00f3n de 85 gramos contiene entre 15 y 21 gramos de prote\u00edna.<\/p>\n

Rico en vitaminas y minerales<\/h4>\n

Es fuente de vitaminas y minerales, aunque no en gran cantidad. As\u00ed, resaltamos que es rico sobre todo en vitaminas del tipo B y minerales como el hierro. Adem\u00e1s contiene m\u00e1s calcio que la carne.<\/p>\n

Para evitar la hipertensi\u00f3n<\/h4>\n

Otro de los beneficios de este alimento con prote\u00edna es que presenta una cantidad baja en sodio, por tanto, es un alimento que se suele recomendar para aquellas personas que sufren de hipertensi\u00f3n. Pero tambi\u00e9n es bueno para los que suelen tener retenci\u00f3n de l\u00edquidos, quieren rebajar el colesterol y adem\u00e1s protege nuestro coraz\u00f3n de desarrollar toda clase de enfermedades coronarias.<\/p>\n

Facilita la digesti\u00f3n: alimento con m\u00e1s prote\u00edna<\/h4>\n

Desde Sha Wellness responden que el seit\u00e1n es un alimento f\u00e1cil de digerir, por lo que resulta fundamental para personas con problemas estomacales y digestivos.<\/p>\n

Si tienes dudas sobre la cantidad recomendada, consulta al especialista.<\/p>\n

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Aunque la carne debe formar parte de nuestra dieta diaria, es verdad que los m\u00e9dicos recomiendan reducir su ingesta. Por esto hay alternativas que poseen tambi\u00e9n nutrientes y que podemos tomar. Es el caso del alimento natural que tiene m\u00e1s prote\u00edna que un filete y sin grasa. Los veganos lo conocen bien porque est\u00e1 entre […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":12747102,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":null,"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_review":[],"enable_review":"","type":"percentage","name":"","summary":"","brand":"","sku":"","good":[],"bad":[],"score_override":"","override_value":"","rating":[],"price":[],"jnews_override_counter":{"view_counter_number":"0","share_counter_number":"0","like_counter_number":"0","dislike_counter_number":"0"},"jnews_post_split":{"post_split":[{"template":"1","tag":"h2","numbering":"asc","mode":"normal","first":"0","enable_toc":"0","toc_type":"normal"}]},"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[],"class_list":["post-12747099","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-funcionales"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12747099","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12747099"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12747099\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12747105,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12747099\/revisions\/12747105"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12747102"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12747099"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12747099"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12747099"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}