{"id":12743789,"date":"2024-09-23T08:10:43","date_gmt":"2024-09-23T06:10:43","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12743789"},"modified":"2024-09-23T11:15:58","modified_gmt":"2024-09-23T09:15:58","slug":"neurologo-revela-los-quesos-vinculados-al-deterioro-cognitivo-entre-los-mas-consumidos-en-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/neurologo-revela-los-quesos-vinculados-al-deterioro-cognitivo-entre-los-mas-consumidos-en-espana-12743789\/","title":{"rendered":"Neur\u00f3logo revela los quesos vinculados al deterioro cognitivo: entre los m\u00e1s consumidos en Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"

Muchas veces se suele escuchar que determinadas pr\u00e1cticas de nuestro d\u00eda a d\u00eda afectan significativamente nuestro cuerpo y su funcionamiento. La alimentaci\u00f3n<\/a> no es algo ajeno a ello, y tambi\u00e9n es se\u00f1alada como uno de los factores que puede influir en nuestra integridad f\u00edsica. En ese sentido, la ciencia ha indagado en cuantiosos estudios cu\u00e1l es la relaci\u00f3n entre la alimentaci\u00f3n y la salud cerebral, como por ejemplo c\u00f3mo los quesos<\/strong> que est\u00e1n relacionados con el deterioro cognitivo. Adem\u00e1s hay otros alimentos que pueden impactar de lleno en tu salud.<\/p>\n

Cabe destacar que el deterioro cognitivo puede tener varios factores que influyan sobre \u00e9l: esto es, no s\u00f3lo por la forma en la que nos alimentamos est\u00e1 condicionada nuestra salud cerebral, aunque s\u00ed es muy importante que tengamos conciencia sobre ello. Por ejemplo, la ingesta de demasiados ultraprocesados, alimentos con altos \u00edndices de grasas saturadas, y aquellos que contienen mucha sal son los m\u00e1s se\u00f1alados como nocivos para la salud. En ese sentido, el queso podr\u00eda ser uno de los m\u00e1s cuestionados<\/strong>, ya que posee varios ingredientes da\u00f1inos para la salud, aunque tambi\u00e9n es fuente de prote\u00edna<\/a>, y de las mejores que se pueden encontrar en el mundo. Es por ello que es fundamental conocer los pros y los contras de este alimento en sus distintas variantes para conocer sus verdaderos efectos sobre la salud cerebral y general del cuerpo humano.<\/p>\n

\u00bfEst\u00e1n los quesos relacionados con el deterioro cognitivo?<\/h2>\n

Seg\u00fan el Dr. Mill Etienne<\/a>, profesor asociado de Neurolog\u00eda en New York Medical College, los estudios cient\u00edficos sobre c\u00f3mo el consumo de queso afecta la salud cerebral han tenido resultados dispares. \u00abEsto puede deberse a que muchos de los estudios preguntan a los participantes sobre el consumo de queso en general y no sobre el queso espec\u00edfico consumido\u00bb, afirma. Sin embargo, algunos estudios cient\u00edficos s\u00ed hacen una distinci\u00f3n. Por ejemplo, el Dr. Etienne se\u00f1ala un estudio realizado en Jap\u00f3n que vincula el queso feta y el cheddar<\/strong> con una mejor memoria y funci\u00f3n cognitiva.<\/p>\n

Seg\u00fan el experto, \u00abAl elegir un queso (teniendo en cuenta la salud cerebral), debemos considerar el que tenga menos grasas saturadas, lo que incluir\u00eda quesos como la mozzarella, el feta y el reques\u00f3n\u00bb. Explica que esto se debe a que existe una conexi\u00f3n entre una dieta alta en grasas saturadas y un mayor riesgo de demencia.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

El Dr. Etienne comenta que, como es intolerante a la lactosa, prefiere los quesos bajos en lactosa<\/strong>, como el suizo, el parmesano y el cheddar. \u00abTambi\u00e9n suelo poner queso feta, elaborado con leche de cabra o de oveja, en mis ensaladas\u00bb, a\u00f1ade.<\/p>\n

Est\u00e1 claro que debemos considerar que no todos los quesos son da\u00f1inos para nuestro cerebro. Existen distintas variantes de este producto, que pueden ser m\u00e1s naturales o menos,<\/strong> y que en ello radica si son una buena opci\u00f3n para nuestra salud o no.<\/p>\n

En ese sentido, es importante conocer el origen del queso. El mismo proviene de la leche de vaca, que seg\u00fan la Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola del Coraz\u00f3n<\/a> \u00abpresenta un alto valor nutritivo, principalmente por su elevado contenido en prote\u00ednas, calcio y vitaminas A<\/a> y D\u00b7.<\/p>\n

En ese sentido, aconseja que la porci\u00f3n recomendada por d\u00eda sea de 40-60 g de queso curado (2-3 lonchas); mientras que, del fresco, sea una porci\u00f3n individual, es decir 80-125 g<\/strong>. Es decir, que, si se hace un consumo moderado, son m\u00e1s los nutrientes que se adquieren que las contraindicaciones.<\/p>\n

Sin embargo, tambi\u00e9n algunos que est\u00e1n m\u00e1s desaconsejados que otros, como por ejemplo los procesados, adem\u00e1s de los que son para untar y los envueltos individualmente. La pregunta reside en por qu\u00e9: es que se trata de quesos que contienen conservantes e ingredientes extras, como el a\u00f1adido de sodio, conservantes y aditivos, que los transforman en ultraprocesados, y por ende, m\u00e1s desaconsejados para la salud.<\/p>\n

Cabe destacar que esto no quiere decir que hay que eliminar por completo el queso de nuestra dieta cotidiana, sino m\u00e1s bien que hay que elegir aquellos que son m\u00e1s \u201cnaturales\u201d y no poseen tantos conservantes ni aditivos que ayuden a su conservaci\u00f3n.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 quesos ayudan a contrarrestar el deterioro cognitivo?<\/h3>\n

Los quesos m\u00e1s aconsejados para evitar el deterioro cognitivo son los quesos feta, el suizo, el cheddar, el parmesano, y el brie. Es decir, optar por aquellos que contengan menos ingredientes extras nocivos para la salud. \u00a0Y los que ha pronunciado el neur\u00f3logo, siendo los m\u00e1s perjudiciales aquellos con mayor sal y grasa.<\/p>\n

Ya que aquellos que tienen exceso de sodio y contenido de grasa saturadas ponen en riesgo la salud cardiovascular, y afectar la irrigaci\u00f3n de sangre al cerebro. Es decir, que, si la alimentaci\u00f3n pone en riesgo nuestra salud cardiovascular, probablemente tambi\u00e9n acabe entonces por afectar la salud cerebral. E influye sobre la funci\u00f3n cognitiva debido a que se trata de una afecci\u00f3n muy indirecta.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo influye el consumo de quesos relacionados con el deterioro cognitivo?<\/h3>\n

Por otro lado, las grasas saturadas que tienen los quesos procesados provocan inflamaci\u00f3n en todo el cuerpo, incluidos los distintos \u00f3rganos, y el cerebro. Esta inflamaci\u00f3n, si se convierte en una situaci\u00f3n cr\u00f3nica, puede provocar distintas enfermedades degenerativas, entre ellas Alzheimer; por lo que reducir los alimentos altos en grasas saturadas<\/strong> es esencial para mantener una salud equilibrada.<\/p>\n

Finalmente, el exceso de sodio puede producir un aumento de la presi\u00f3n arterial<\/a> en todo el organismo. Esto conlleva problemas cardiovasculares, que afectan al cerebro, sobre todo cuando se convierte en una hipertensi\u00f3n cr\u00f3nica. Esto pone en riesgo los vasos sangu\u00edneos y afecta a la cantidad de ox\u00edgeno que llega al cerebro que acaba por influir en la funci\u00f3n cognitiva.<\/p>\n

Entonces, \u00bfqu\u00e9 quesos no est\u00e1n relacionados con el deterioro cognitivo?<\/h3>\n

Tal como se mencion\u00f3, los quesos frescos son los que mejor resultan a nuestro cuerpo, y tambi\u00e9n aquellos que tienen menos sal, menos conservantes y aditivos.<\/p>\n

Sin embargo, es importante considerar que \u00ablas recomendaciones diet\u00e9ticas actuales reconocen la contribuci\u00f3n de los quesos a una dieta saludable\u00bb, seg\u00fan la Organizaci\u00f3n Interprofesional L\u00e1ctea <\/a>espa\u00f1ola, por lo que no es necesario erradicarlo por completo de la dieta, sino aprender a elegirlos.<\/p>\n

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Muchas veces se suele escuchar que determinadas pr\u00e1cticas de nuestro d\u00eda a d\u00eda afectan significativamente nuestro cuerpo y su funcionamiento. La alimentaci\u00f3n no es algo ajeno a ello, y tambi\u00e9n es se\u00f1alada como uno de los factores que puede influir en nuestra integridad f\u00edsica. En ese sentido, la ciencia ha indagado en cuantiosos estudios cu\u00e1l […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":12730181,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":null,"jnews_primary_category":[],"jnews_social_meta":[],"jnews_review":[],"enable_review":"","type":"percentage","name":"","summary":"","brand":"","sku":"","good":[],"bad":[],"score_override":"","override_value":"","rating":[],"price":[],"jnews_override_counter":{"view_counter_number":"0","share_counter_number":"0","like_counter_number":"0","dislike_counter_number":"0"},"jnews_post_split":{"post_split":[{"template":"1","tag":"h2","numbering":"asc","mode":"normal","first":"0","enable_toc":"0","toc_type":"normal"}]},"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-12743789","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentos"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12743789","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12743789"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12743789\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12743817,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12743789\/revisions\/12743817"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12730181"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12743789"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12743789"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12743789"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}