{"id":12741060,"date":"2024-09-04T11:34:41","date_gmt":"2024-09-04T09:34:41","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12741060"},"modified":"2024-09-04T11:35:55","modified_gmt":"2024-09-04T09:35:55","slug":"este-plato-mata-miles-de-personas-todos-los-anos-en-tailandia-pero-la-gente-no-deja-de-comerlo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/este-plato-mata-miles-de-personas-todos-los-anos-en-tailandia-pero-la-gente-no-deja-de-comerlo-12741060\/","title":{"rendered":"Este plato mata a miles de personas todos los a\u00f1os en Tailandia, pero la gente no deja de comerlo"},"content":{"rendered":"

Tailandia<\/strong> se ha posicionado como uno de los<\/a> destinos tur\u00edsticos m\u00e1s populares<\/a> en los \u00faltimos a\u00f1os. Los viajeros se sienten atra\u00eddos por sus playas ex\u00f3ticas, por su rica cultura y por una gastronom\u00eda que seduce al paladar. Algunos de sus platos<\/strong> presentan un aspecto delicioso, pero en otros se incluyen ingredientes poco comunes como son los gusanos, grillos, cucarachas, escarabajos, etc.<\/p>\n

Existe una receta de la regi\u00f3n de Isan que est\u00e1 fuera de las recomendaciones de los expertos. Se trata del koi pla<\/strong>. \u00bfQuieres saber cu\u00e1l es el motivo?<\/p>\n

Koi pla, un plato tailand\u00e9s que puede causar la muerte<\/h2>\n

El sudeste asi\u00e1tico es muy famoso por su gastronom\u00eda. El koi pla<\/strong> consiste en un plato de picadillo de pescado crudo con hierbas arom\u00e1ticas, especias y lima. Esta comida les encanta a los turistas como a los lugare\u00f1os, pero tiene un ingrediente que puede ser perjudicial para la salud. <\/strong><\/p>\n

El responsable no es directamente el pescado crudo, sino un par\u00e1sito salvaje del r\u00edo Mekong<\/strong> que puede alojarse en estos pescados. La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS)<\/strong> enumera dos especies: Fasciola hep\u00e1tica y Fasciola gigantica. Una vez ingerido, estos par\u00e1sitos se instalan en los conductos biliares y pueden causar inflamaciones mortales si no se tratan.<\/p>\n

Isan, la regi\u00f3n de nacimiento de esta tradici\u00f3n culinaria, cuenta con la tasa de incidencia de colangiocarcinoma m\u00e1s alta del mundo. Esta enfermedad es conocida como c\u00e1ncer de las v\u00edas biliares<\/strong> y se han llegado a registrar 20.000 muertes en un a\u00f1o a causa de ella. Seg\u00fan organizaciones ben\u00e9ficas de esta dolencia, si no hay posibilidad de cirug\u00eda, tiene una de las tasas de supervivencia m\u00e1s bajas de todos los c\u00e1nceres.<\/p>\n

Sus padres murieron tras consumir el plato koi pla<\/h2>\n

El doctor Narong Khuntikeo<\/strong> se convirti\u00f3 en cirujano hep\u00e1tico tras la muerte de sus padres a causa de este c\u00e1ncer. El m\u00e9dico se ha comprometido a concienciar sobre los peligros de utilizar pescado crudo sin tomar precauciones. Seg\u00fan coment\u00f3 a la AFP,<\/strong> reuni\u00f3 a cient\u00edficos, m\u00e9dicos y antrop\u00f3logos para formar un equipo preparado \u00abpara llevar a cabo la prevenci\u00f3n en la regi\u00f3n de Isan\u00bb. Durante cuatro a\u00f1os recorrieron parte del noreste de Tailandia equipados con ec\u00f3grafos y kits de an\u00e1lisis de orina. Tras la realizaci\u00f3n de varias pruebas, los resultados concluyeron que m\u00e1s del 80% de los residentes de algunas comunidades ya estaban infectados seg\u00fan recoge\u00a0L’Edition du Soir.\u00a0<\/em><\/a><\/p>\n

Para evitar este problema, los m\u00e9dicos recomiendan fre\u00edr el pescado. Algunos lugare\u00f1os se oponen porque supondr\u00eda modificar su receta tradicional. Lo mejor es optar por otras especialidades de Tailandia m\u00e1s seguras como el pad thai, el curry o la sopa de leche de coco<\/a>.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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