{"id":12740942,"date":"2024-08-28T09:11:47","date_gmt":"2024-08-28T07:11:47","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12740942"},"modified":"2024-08-28T09:11:47","modified_gmt":"2024-08-28T07:11:47","slug":"la-oms-advierte-el-condimento-que-usas-todos-los-dias-y-que-puede-ser-cancerigeno","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/la-oms-advierte-el-condimento-que-usas-todos-los-dias-y-que-puede-ser-cancerigeno-12740942\/","title":{"rendered":"La OMS advierte: el condimento que usas todos los d\u00edas y que puede ser cancer\u00edgeno"},"content":{"rendered":"

Los alimentos<\/a> que consumimos son la fuente principal de energ\u00eda para brindarle al cuerpo las calor\u00edas necesarias que nos permiten realizar las diferentes tareas y actividades como trabajar, estudiar, dormir y caminar. Necesitamos obtener todos los grupos de nutrientes principales: prote\u00ednas<\/a>, hidratos de carbono, grasas saludables y antioxidantes. Uno de los factores principales que se deben tener en cuenta es el momento de la preparaci\u00f3n, cocci\u00f3n y agregado de condimentos, especias y aderezos empleados para saborizar las comidas. Por lo tanto, veremos a continuaci\u00f3n el condimento que usas todos los d\u00edas<\/strong> y no es nada sano, sus perjuicios y las desventajas para el organismo.<\/p>\n

Seg\u00fan la Escuela de Salud P\u00fablica de Harvard<\/a>, la sal conocida como cloruro de sodio<\/a> est\u00e1 compuesta por un 40% de sodio y un 60% de cloruro. Entre las funciones y usos m\u00e1s frecuentes se encuentra el de darle sabor a los alimentos y tambi\u00e9n se utiliza como aglutinante y estabilizador. \u00abEs un conservante de alimentos, ya que las bacterias no pueden prosperar en presencia de una gran cantidad de sal\u00bb, explican los profesionales de la Escuela de Salud P\u00fablica de Harvard. A su vez, mencionan que el cuerpo humano necesita una peque\u00f1a cantidad de sodio para conducir los impulsos nerviosos, contraer y relajar los m\u00fasculos<\/strong> y mantener el equilibrio adecuado de agua y minerales. En este sentido, se estima que necesitamos unos 500 mg de sodio al d\u00eda para el desarrollo eficiente de estas funciones vitales. Sin embargo, a pesar de los aportes que brinda en algunas funciones del organismo, es importante tener en cuenta las consecuencias que se generan cuando hay un exceso del condimento que no es nada sano si sus valores superan las cantidades sugeridas.<\/p>\n

El condimento que usas todos los d\u00edas y que puede ser cancer\u00edgeno<\/h2>\n

Seg\u00fan concluye el informe<\/a> de la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud (OPS), la hipertensi\u00f3n arterial constituye el principal factor de riesgo para la carga mundial de morbimortalidad. Seg\u00fan los c\u00e1lculos realizados, se estima que causa unos 9,4 millones de muertes por a\u00f1o, lo que representa m\u00e1s de la mitad de los 17 millones de muertes anuales<\/strong> atribuidas a las enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n

\u00abEl consumo elevado de sodio (m\u00e1s de 2 g por d\u00eda, equivalentes a 5 g diarios de sal) aumenta la tensi\u00f3n arterial<\/a> tanto en las personas normotensas como en las hipertensas; contribuye, pues, a la hipertensi\u00f3n arterial e incrementa el riesgo de padecer cardiopat\u00edas y accidentes cerebrovasculares\u00bb, afirman en el informe publicado por la Organizaci\u00f3n Panamericana de la Salud.<\/p>\n

El organismo especializado en estudios, investigaciones y desarrollo de pol\u00edticas sanitarias promueve una herramienta pedag\u00f3gica a trav\u00e9s de la gu\u00eda SHAKE. \u00abSe trata de un material concebido para ayudar a los Estados Miembros a elaborar, implementar y monitorear diversas estrategias encaminadas a reducir el consumo de sal en la poblaci\u00f3n\u00bb, advierten en la OPS.<\/p>\n

Qu\u00e9 dice la OMS sobre el consumo de sodio<\/h3>\n

Sobre este condimento, que comemos cada d\u00eda y est\u00e1 en todas las cocinas y alimentos, la OMS<\/a> advierte que hay 1,89 millones de muertes anuales est\u00e1n asociadas con el consumo excesivo de sodio, una causa bien establecida del aumento de la tensi\u00f3n arterial y de un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n

Por esto, en 2013, la Asamblea de la Salud acord\u00f3 nueve metas voluntarias mundiales para la prevenci\u00f3n y el control de las enfermedades no transmisibles, entre las que figuraba una detenci\u00f3n del aumento de la diabetes y la obesidad y una reducci\u00f3n relativa del 30% en la ingesta de sal para 2025.<\/p>\n

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Qu\u00e9 consecuencias produce este condimento en el organismo<\/h3>\n

Las personas que muestran un excesivo consumo de sal son propensas a padecer ciertas consecuencias en el mediano y corto plazo. \u00abLos efectos secundarios comunes a corto plazo del consumo excesivo de sal incluyen hinchaz\u00f3n de manos y pies o hinchaz\u00f3n de la cara. Algunas personas se hinchan debido a la retenci\u00f3n de l\u00edquidos o sienten una sed excesiva despu\u00e9s de una comida salada\u00bb, afirman los profesionales del Hospital Internacional Bumrungrad<\/a>.<\/p>\n

Los efectos suelen ser de corta duraci\u00f3n y la acci\u00f3n principal que beneficia la mejora del organismo es beber varios vasos de agua y reducir deliberadamente la ingesta de sodio en las comidas siguientes. As\u00ed, el cuerpo elimina el exceso de sodio<\/strong> y vuelve a un estado menos hinchado.<\/p>\n

Las autoridades del Hospital Internacional Bumrungrad expresan que los efectos secundarios m\u00e1s graves ocurren cuando los consumidores ingieren grandes cantidades de sal durante largos per\u00edodos de tiempo. Al respecto, sostienen que el aumento del nivel de sodio en el torrente sangu\u00edneo reduce la capacidad de los ri\u00f1ones para eliminar agua, lo que aumenta el volumen sangu\u00edneo general y genera tensi\u00f3n en los vasos sangu\u00edneos del cuerpo.<\/p>\n

\u00abLa presi\u00f3n arterial alta puede eventualmente provocar accidentes cerebrovasculares e insuficiencia card\u00edaca congestiva. Como los ri\u00f1ones trabajan constantemente horas extra para eliminar el exceso de sal, pueden desarrollar enfermedad renal\u00bb, advierten los m\u00e9dicos del centro sanitario.<\/p>\n

C\u00f3mo prevenir el exceso de sodio en el organismo<\/h3>\n

La informaci\u00f3n precisa, clara y de fuentes oficiales es uno de los primeros pasos para mantener un nivel saludable de consumo de sal. De esta manera, saber qu\u00e9 alimentos tienen un alto contenido de sodio te permite organizar tus esquemas de alimentaci\u00f3n y preparar tus comidas de manera m\u00e1s natural, saludable y consciente.<\/p>\n

Seg\u00fan la Escuela de Salud P\u00fablica de Harvard, los snacks como las patatas<\/a> fritas, los mariscos o carnes secas<\/strong> y los frutos secos salados tienen un alto contenido de sodio. A su vez, los alimentos enlatados como verduras y sopas tienen sal a\u00f1adida en forma de potenciadores del sabor o conservantes, al igual que los alimentos envasados.<\/p>\n

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Los Centros para el Control y la Prevenci\u00f3n de Enfermedades de Estados Unidos informan que las 10 principales fuentes de sodio en nuestra dieta incluyen: panes\/panecillos; pizza; s\u00e1ndwiches; fiambres\/carnes curadas; sopas; burritos, tacos; bocadillos salados (papas fritas, palomitas de ma\u00edz, pretzels, galletas); pollo; queso; huevos y tortillas.<\/p>\n

En conclusi\u00f3n, el condimento que no es nada sano es la sal, cuyo consumo elevado presenta efectos perjudiciales a nivel card\u00edaco y renal.<\/p>\n

Para reducir la ingesta de sal, la OMS recomienda:<\/strong><\/p>\n