{"id":12740214,"date":"2024-08-22T08:00:03","date_gmt":"2024-08-22T06:00:03","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12740214"},"modified":"2024-08-21T23:24:43","modified_gmt":"2024-08-21T21:24:43","slug":"esta-es-la-legumbre-de-espana-que-debes-comer-4-veces-por-semana-segun-la-ciencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/esta-es-la-legumbre-de-espana-que-debes-comer-4-veces-por-semana-segun-la-ciencia-12740214\/","title":{"rendered":"\u00c9sta es la legumbre de Espa\u00f1a que debes comer 4 veces por semana, seg\u00fan la ciencia"},"content":{"rendered":"

Aunque los<\/a> garbanzos<\/a> est\u00e1n buen\u00edsimos, hay otra legumbre de Espa\u00f1a que se est\u00e1 haciendo popular y debes comer varias veces a la semana. Ver\u00e1s en seguida sus beneficios. Hablamos de las lentejas, uno de esos alimentos que es considerado como de los m\u00e1s completos a nivel nutricional,<\/strong> porque cuenta con cientos de propiedades muy \u00fatiles para el funcionamiento de nuestro organismo. Por todo ello y m\u00e1s es fundamental incorporarlas en nuestra dieta cotidiana para aprovechar al m\u00e1ximo sus ventajas, y su versatilidad, ya que pueden ser protagonistas en preparaciones tanto dulces como saladas. Las lentejas suelen ser elegidas por los veganos y vegetarianos para sustituir a la carne, ya que cuentan con prote\u00ednas vegetales, fibra, hierro y potasio<\/a>, entre otras propiedades, y tambi\u00e9n es implementado en preparaciones dulces, como harina o bien en forma de dulce.<\/p>\n

Es decir, se trata de un alimento que, adem\u00e1s de vers\u00e1til, es muy sencillo de cocinar, y cuenta con muchas variantes de preparaci\u00f3n para que su consumo no se torne rutinario y mon\u00f3tono. Las lentejas, adem\u00e1s, son grandes aliadas en todos los momentos de la vida, ya que seg\u00fan la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Pediatr\u00eda de Atenci\u00f3n Primaria <\/a>se <\/u>recomienda que el consumo sea a partir de entre los 10 y 12 meses<\/strong>, sin piel; mientras que, en la edad adulta puede convertirse en la fuente principal de adquisici\u00f3n de hierro. Es decir, a lo largo de la vida las lentejas pueden ser protagonistas de nuestros platos, aportando as\u00ed varios nutrientes y beneficios para la salud en general. Por ejemplo, son ideales para el control del colesterol<\/a>, de los niveles de az\u00facar<\/a> en sangre, y tambi\u00e9n para la salud \u00f3sea, y el sistema inmunol\u00f3gico. Adem\u00e1s, son ideales para las mujeres embarazadas, y para quienes se encuentran en un programa de control de peso, ya que son fuente de folato para las primeras; y gracias a la fibra y la prote\u00edna<\/a> que contiene, ayudan a sentir saciedad sin consumir dem\u00e1s.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son las propiedades de esta legumbre?<\/h2>\n

Hay m\u00e1s beneficios de las lentejas. Adem\u00e1s, son ideales para las mujeres embarazadas, y para quienes se encuentran en un programa de control de peso, ya que son fuente de folato para las primeras; y gracias a la fibra y la prote\u00edna que contiene, ayudan a sentir saciedad sin consumir dem\u00e1s.<\/p>\n

La Universidad de Harvard<\/a> determin\u00f3 que las lentejas son \u00abfuente de prote\u00edna, folato, fibra (tanto insoluble como soluble), hierro, potasio, y manganeso\u00bb. En ese sentido, coment\u00f3 que \u00abson bajas en sodio y grasas saturadas, y altas en sustancias qu\u00edmicas vegetales llamadas polifenoles que tienen actividad antioxidante\u00bb, lo que ha llevado a los investigadores a indagar sobre sus posibles efectos en personas con enfermedades cr\u00f3nicas.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Es decir, las lentejas cuentan con varias propiedades que pueden ser muy beneficiosas para la salud si se incorporan en la vida diaria, ya que para cualquier edad y condici\u00f3n,<\/strong> las legumbres pueden ser grandes aliadas.<\/p>\n

Sin embargo, se debe tener en cuenta que tienen estar bien cocidas, ya que pueden causar malestar y dificultad a la hora de digerirlas si no se cuecen de manera adecuada.\u00a0 Generalmente, para evitar este tipo de problemas, previo a su consumo se suelen dejar en remojo con agua por un m\u00ednimo de seis horas, para facilitar que su cocci\u00f3n sea m\u00e1s sencilla, y as\u00ed mejorar la ingesta de nutrientes.<\/p>\n

Otra forma de consumirlas, si no se ha tenido precauci\u00f3n al dejarlas en remojo, es a\u00f1adir al agua en el que se van a hervir, una pizca de bicarbonato de sodio. Esto ayuda a ablandar la pared celular, que est\u00e1 compuesta parcialmente por pectina, que le da resistencia y estructura, siendo el bicarbonato<\/a> el encargado de romperla, y as\u00ed contribuir a que absorban el agua de forma m\u00e1s r\u00e1pida y por ende se cocinen m\u00e1s f\u00e1cil.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo incorporar lentejas a tu d\u00eda a d\u00eda?<\/h3>\n

Las lentejas pueden ser grandes aliadas si aprendes a incorporarlas en tus comidas: esto es porque no cuenta con un sabor particularmente salado o dulz\u00f3n, y puede implementarse en ambos tipos de preparaciones y as\u00ed lograr facilitar ese proceso de incorporaci\u00f3n.<\/p>\n

Por ejemplo, en preparaciones saladas pueden ser parte de sopas,<\/strong> un guiso, o bien de una ensalada; aunque tambi\u00e9n puede reemplazar la carne, o en alb\u00f3ndigas, o hamburguesas; y puede a\u00f1adirse como un dip para untar, como un hummus<\/a>.<\/p>\n

Mientras que, en preparaciones dulces, se suele incorporar cuando ya est\u00e1n cocidas, ayudando a unir el resto de los ingredientes. Pueden hacerse desde muffins, galletas y brownies, hasta \u00a0a helado, o pud\u00edn. La versatilidad que tiene esta legumbre no tiene l\u00edmites si eres de los que se las apa\u00f1a en la cocina.<\/p>\n

As\u00ed que no son nada aburridas porque las podemos comer de muchas formas. En todo caso, en invierno cocidas y junto a otros ingredientes y en verano, tal cu\u00e1l si las compras de bote y las comes en forma de ensalada fresca, junto a tomates, jam\u00f3n, at\u00fan y hasta un poco de queso. Es un plato \u00fanico bien variado que puedes tomar en muchas ocasiones.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Beneficios curiosos de las lentejas para la salud<\/h3>\n

Algunos especialistas en nutrici\u00f3n sostienen que las lentejas son un gran ingrediente para sumar al desayuno, debido a que no son cal\u00f3ricas y aportan saciedad. Ya sea que las comas cocidas condimentadas, o bien a trav\u00e9s de una galleta o un bud\u00edn, lo importante es que es una gran forma de aportarle a tu cuerpo la energ\u00eda que requiere para comenzar el d\u00eda, sin hacer grandes esfuerzos.<\/p>\n

Luego est\u00e1n los conocidos desayunos de cuchara<\/strong> donde las lentejas son las protagonistas, junto a los garbanzos.<\/p>\n

Cabe destacar que esta costumbre es tradicional de la India, en donde se incorporan en una dosa (panqueque a base de lentejas y arroz<\/a>) o bien como adai (que es un panqueque m\u00e1s espeso y pesado).<\/p>\n

Aunque tengan cantidad de nutrientes y propiedades, la OCU da a conocer que poseen hierro, s\u00ed, pero nuestro organismo solo aprovecha de 2 a 5%. Para favorecer su absorci\u00f3n es recomendable que combinemos esta legumbre con alimentos ricos en Vitamina C<\/a>, como una fruta, una ensalada de pimientos o tomate<\/a>, por ejemplo, para lograr un mejor aprovechamiento de este mineral en el organismo.<\/p>\n

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Aunque los garbanzos est\u00e1n buen\u00edsimos, hay otra legumbre de Espa\u00f1a que se est\u00e1 haciendo popular y debes comer varias veces a la semana. Ver\u00e1s en seguida sus beneficios. Hablamos de las lentejas, uno de esos alimentos que es considerado como de los m\u00e1s completos a nivel nutricional, porque cuenta con cientos de propiedades muy \u00fatiles […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":12728880,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"source_name":"","source_url":"","via_name":"","via_url":"","override_template":"0","override":[{"template":"10","single_blog_custom":"","parallax":"0","fullscreen":"0","layout":"no-sidebar-narrow","sidebar":"single-sidebar","second_sidebar":"single-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"hide","share_float_style":"share-monocrhome","show_share_counter":"0","show_view_counter":"0","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_category":"1","show_post_reading_time":"0","post_reading_time_wpm":"300","post_calculate_word_method":"str_word_count","show_zoom_button":"0","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","show_prev_next_post":"1","show_popup_post":"0","number_popup_post":"1","show_author_box":"1","show_post_related":"1","show_inline_post_related":"0"}],"override_image_size":"0","image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"no-crop","single_post_gallery_size":"crop-715"}],"trending_post":"0","trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post":"0","sponsored_post_label":"Sponsored by","sponsored_post_name":"","sponsored_post_url":"","sponsored_post_logo_enable":"0","sponsored_post_logo":"","sponsored_post_desc":"","disable_ad":"0"},"jnews_primary_category":{"id":"","hide":""},"jnews_social_meta":{"fb_title":"","fb_description":"","fb_image":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":""},"jnews_review":[],"enable_review":"0","type":"percentage","name":"","summary":"","brand":"","sku":"","good":[{"good_text":""}],"bad":[{"bad_text":""}],"score_override":"0","override_value":"","rating":[{"rating_text":"","rating_number":"10"}],"price":[{"shop":"","price":"","link":"","icon":""}],"jnews_override_counter":{"override_view_counter":"0","view_counter_number":"0","override_share_counter":"0","share_counter_number":"0","override_like_counter":"0","like_counter_number":"0","override_dislike_counter":"0","dislike_counter_number":"0"},"jnews_post_split":{"enable_post_split":"0","post_split":[{"template":"1","tag":"h2","numbering":"asc","mode":"normal","first":"0","enable_toc":"0","toc_type":"normal"}]},"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-12740214","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentos"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12740214","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12740214"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12740214\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12740216,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12740214\/revisions\/12740216"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12728880"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12740214"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12740214"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12740214"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}