{"id":12739685,"date":"2024-08-19T19:18:14","date_gmt":"2024-08-19T17:18:14","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12739685"},"modified":"2024-09-27T12:32:03","modified_gmt":"2024-09-27T10:32:03","slug":"carotenos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/vitaminas\/carotenos-12739685\/","title":{"rendered":"Carotenos: para que sirve, beneficios y propiedades"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfTe has preguntado alguna vez qu\u00e9 hace que las <\/span><b>frutas y verduras brillen con esos colores tan vibrantes<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">? La respuesta est\u00e1 en los <\/span><b>carotenoides,<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> pigmentos naturales que no solo alegran nuestros platos, sino que tambi\u00e9n son poderosos aliados para la salud.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Estos incre\u00edbles compuestos, presentes en una amplia variedad de alimentos, son los responsables de los tonos amarillos, <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/naranja-12730578\/\">naranjas<\/a> y rojos intensos que tanto nos gustan, y esconden una serie de beneficios que te har\u00e1n brillar desde adentro.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En este art\u00edculo, te ense\u00f1amos el poder de los carotenoides y c\u00f3mo incorporarlos a tu dieta.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfQu\u00e9 son los carotenos?<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los carotenoides son pigmentos org\u00e1nicos naturales que se encuentran en las <\/span><b>plantas, algas y algunas bacterias<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Act\u00faan como antioxidantes y son precursores <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/vitaminas\/vitamina-a-12730715\/\">de la vitamina A<\/a>, esencial para la visi\u00f3n, el crecimiento y el sistema inmunitario.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Se conocen m\u00e1s de 600 carotenoides diferentes, pero entre los m\u00e1s comunes y estudiados por sus beneficios para la salud se encuentran:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Betacaroteno.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Es el carotenoide m\u00e1s abundante y conocido por su capacidad de convertirse en vitamina A en el cuerpo.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Alfa-caroteno. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Tambi\u00e9n se convierte en vitamina A, aunque en menor proporci\u00f3n que el betacaroteno.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Lute\u00edna y Zeaxantina<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Estos dos carotenoides se acumulan en la m\u00e1cula del ojo, protegi\u00e9ndola del da\u00f1o oxidativo.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b><a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/salud\/compuestos-quimicos\/licopeno-12731808\/\">Licopeno<\/a>.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Se encuentra principalmente en los tomates y se ha relacionado con un menor riesgo de ciertos tipos de c\u00e1ncer.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Beneficios de los carotenos para la salud<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los carotenoides son mucho m\u00e1s que pigmentos coloridos, son verdaderos guardianes de nuestra salud. <\/span><a href=\"https:\/\/ve.scielo.org\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S0004-06222011000300001\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cierto art\u00edculo de investigaci\u00f3n<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> se\u00f1ala que sirve como protecci\u00f3n de diversas enfermedades tales como \u201calgunos tipos de c\u00e1ncer, enfermedades del coraz\u00f3n y la degeneraci\u00f3n macular relacionada con la edad\u201d.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sus beneficios se extienden a diferentes \u00e1reas del cuerpo, brind\u00e1ndonos protecci\u00f3n y bienestar:<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Antioxidantes poderosos<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los carotenoides son <\/span><b>antioxidantes excepcionales,<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> as\u00ed lo se\u00f1ala <\/span><a href=\"https:\/\/ve.scielo.org\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S0004-06222004000200003&amp;lng=es&amp;tlng=es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">cierto estudio.<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> Esto significa que combaten los radicales libres, mol\u00e9culas inestables que da\u00f1an las c\u00e9lulas y contribuyen al envejecimiento prematuro.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al neutralizar estos radicales libres, protegen al cuerpo del estr\u00e9s oxidativo, un factor clave en el desarrollo de enfermedades cr\u00f3nicas como <\/span><b>enfermedades card\u00edacas, c\u00e1ncer, diabetes tipo 2 y enfermedades neurodegenerativas como el Alzheimer.<\/b><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Salud ocular<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La lute\u00edna y la zeaxantina, dos carotenoides que se encuentran en altas concentraciones en la m\u00e1cula del ojo, son esenciales para una visi\u00f3n saludable. Act\u00faan como un <\/span><b>filtro natural de la luz azul, protegiendo la m\u00e1cula del da\u00f1o oxidativo causado por la luz sola<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">r y las pantallas digitales.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/scielo.isciii.es\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S0365-66912012000400003\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Diversos estudios<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> han demostrado que un consumo adecuado de lute\u00edna y zeaxantina puede prevenir o retrasar la degeneraci\u00f3n macular asociada a la edad (DMAE), una de las principales causas de p\u00e9rdida de visi\u00f3n en personas mayores, y reducir el riesgo de cataratas.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Sistema inmune fuerte<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los carotenoides tambi\u00e9n fortalecen el sistema inmunitario, <\/span><b>mejorando la respuesta del cuerpo ante las infecciones.\u00a0<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Al actuar como antioxidantes, protegen a las c\u00e9lulas del sistema inmunitario del da\u00f1o, lo que les permite funcionar de manera m\u00e1s eficiente en la defensa contra virus, bacterias y otros agentes pat\u00f3genos.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Piel sana y protegida<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El betacaroteno, adem\u00e1s de sus otras funciones, act\u00faa como un protector solar natural. Al acumularse en la piel, <\/span><b>absorbe la radiaci\u00f3n UV del sol, protegi\u00e9ndola de los da\u00f1os causados por la exposici\u00f3n solar,<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> como las quemaduras solares y el envejecimiento prematuro.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es importante destacar que si bien el betacaroteno ofrece cierta protecci\u00f3n, no sustituye al protector solar.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfD\u00f3nde encontrar los carotenos?<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los carotenoides no pueden ser producidos por el cuerpo humano, por lo que es esencial obtenerlos a <\/span><b>trav\u00e9s de la dieta o la suplementaci\u00f3n<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La mejor forma de disfrutar de los beneficios de los carotenoides es a trav\u00e9s de una <\/span><b>dieta colorida y variada, rica en frutas y verduras.\u00a0<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Te mostramos una lista de alimentos ricos en carotenoides, clasificados por tipo:\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Fuentes de Betacaroteno<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Vegetales. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Zanahorias, boniato, calabaza, espinacas, col rizada, acelgas.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Frutas.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/mango-2361\/\">Mango<\/a>, <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/papaya-364\/\">papaya<\/a>, mel\u00f3n cantalupo, albaricoques secos.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Fuentes de Alfa-caroteno<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Vegetales.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Zanahorias, tomates, calabaza, col rizada.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Frutas.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Sand\u00eda, pomelo rosado.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Fuentes de Licopeno<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Frutas. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Tomate (y sus derivados como <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/tomate-2690\/\">el tomate<\/a> frito o el zumo), sand\u00eda, pomelo rosado.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Fuentes de Lute\u00edna y Zeaxantina<\/span><\/h3>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Vegetales.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Espinacas, col rizada, grelos, ma\u00edz, guisantes.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Huevos.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> La yema de <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/huevos-405\/\">huevo<\/a> es una fuente importante de estos carotenoides.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Sin duda alguna, los carotenoides son verdaderos tesoros nutricionales que no solo dan color a los alimentos, sino que tambi\u00e9n favorecen la salud. Incluir en la dieta una variedad de frutas y verduras coloridas, ricas en estos pigmentos, es la mejor forma de aprovechar sus beneficios antioxidantes, proteger la vista, fortalecer nuestro sistema inmune y mantener una piel sana y radiante.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Bibliograf\u00eda<\/span><\/h2>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Mel\u00e9ndez-Mart\u00ednez, Antonio J., Vicario, Isabel M., &amp; Francisco J., Heredia. (2004). Importancia nutricional de los pigmentos carotenoides. Archivos Latinoamericanos de Nutrici\u00f3n, 54(2), 149-155. Recuperado en 15 de agosto de 2024, de <\/span><a href=\"http:\/\/ve.scielo.org\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S0004-06222004000200003&amp;lng=es&amp;tlng=es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">http:\/\/ve.scielo.org\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S0004-06222004000200003&amp;lng=es&amp;tlng=es<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Carranco J\u00e1uregui, Mar\u00eda Elena, Calvo Carrillo, Ma. de la Concepci\u00f3n, &amp; P\u00e9rez-Gil Romo, Fernando. (2011). Carotenoides y su funci\u00f3n antioxidante: Revisi\u00f3n. Archivos Latinoamericanos de Nutrici\u00f3n, 61(3), 233-241. Recuperado en 15 de agosto de 2024, de <\/span><a href=\"http:\/\/ve.scielo.org\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S0004-06222011000300001&amp;lng=es&amp;tlng=es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">http:\/\/ve.scielo.org\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S0004-06222011000300001&amp;lng=es&amp;tlng=es<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Tom\u00e1s Luiz, Aina, Mart\u00edn Pozuelo, Gala, Gonz\u00e1lez Navarro, Inmaculada, Torales, Laura Elvira, Ponce, Helena, Gonz\u00e1lez Barrio, Roc\u00edo, Garc\u00eda Alonso, Javier, &amp; Periago, Mar\u00eda Jes\u00fas. (2021). Influencia de los carotenoides sobre los marcadores de riesgo cardiometab\u00f3lico en mujeres peri y posmenop\u00e1usicas. Nutrici\u00f3n Hospitalaria, 38(5), 993-1001. Epub 24 de enero de 2022.<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">https:\/\/dx.doi.org\/10.20960\/nh.03624<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\">Olea, J.L., Arag\u00f3n, J.A., Zapata, M.E., &amp; Tur, J.A.. (2012). Caracter\u00edsticas de la poblaci\u00f3n con ingesta baja en lute\u00edna y zeaxantina en pacientes con degeneraci\u00f3n macular asociada a la edad variante h\u00fameda. Archivos de la Sociedad Espa\u00f1ola de Oftalmolog\u00eda, 87(4), 112-118. Recuperado en 15 de agosto de 2024, de <a style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &#039;Segoe UI&#039;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &#039;Helvetica Neue&#039;, sans-serif;\" href=\"http:\/\/scielo.isciii.es\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S0365-66912012000400003&amp;lng=es&amp;tlng=es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">http:\/\/scielo.isciii.es\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S0365-66912012000400003&amp;lng=es&amp;tlng=es<\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfTe has preguntado alguna vez qu\u00e9 hace que las frutas y verduras brillen con esos colores tan vibrantes? 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