{"id":12738524,"date":"2024-08-10T11:03:47","date_gmt":"2024-08-10T09:03:47","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12738524"},"modified":"2024-08-10T19:03:35","modified_gmt":"2024-08-10T17:03:35","slug":"peligroso-edulcorante-oculto-en-tus-alimentos-favoritos-que-podria-desencadenar-problemas-cardiacos-graves","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/peligroso-edulcorante-oculto-en-tus-alimentos-favoritos-que-podria-desencadenar-problemas-cardiacos-graves-12738524\/","title":{"rendered":"El peligroso edulcorante oculto en tus alimentos favoritos que podr\u00eda desencadenar problemas card\u00edacos graves"},"content":{"rendered":"

Un nuevo estudio ha encendido las alarmas sobre la seguridad del eritritol<\/a>, un edulcorante que se encuentra en una amplia variedad de productos que forman parte de nuestra dieta diaria. Desde magdalenas hasta refrescos, pasando por chicles y caramelos, este sustituto del az\u00facar<\/a>, ampliamente utilizado por su bajo contenido cal\u00f3rico y su capacidad para endulzar sin aportar carbohidratos<\/a>, podr\u00eda ser m\u00e1s peligroso de lo que se pensaba.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 es el Eritritol y por qu\u00e9 se usa?<\/h3>\n

El eritritol<\/a> es un edulcorante del tipo alcohol de az\u00facar<\/a> que se obtiene principalmente a trav\u00e9s de la fermentaci\u00f3n del ma\u00edz. Con una dulzura equivalente al 70% de la del az\u00facar, se ha convertido en una opci\u00f3n popular para quienes buscan reducir la ingesta cal\u00f3rica y mantener los<\/a> niveles de glucosa bajo control. Este edulcorante es com\u00fanmente utilizado en productos etiquetados como \u00absin az\u00facar\u00bb, lo que lo convierte en un ingrediente casi omnipresente en la dieta moderna, especialmente en la de aquellos que buscan alternativas al az\u00facar tradicional.<\/p>\n

Sin embargo, a diferencia del az\u00facar, el eritritol no se metaboliza completamente en el cuerpo. Esto significa que, una vez ingerido, gran parte de este compuesto entra en el torrente sangu\u00edneo y se elimina a trav\u00e9s de la orina sin ser procesado adecuadamente. Aunque el cuerpo humano produce peque\u00f1as cantidades de eritritol de forma natural, el consumo adicional a trav\u00e9s de productos alimenticios podr\u00eda ser perjudicial, dado que podr\u00eda acumularse en el organismo y causar efectos no deseados.<\/p>\n

Nuevas evidencias: el Eritritol y el riesgo cardiovascular<\/h3>\n

La investigaci\u00f3n reciente, liderada por Stanley Hazen, catedr\u00e1tico del Instituto de Investigaci\u00f3n Lerner de la Cl\u00ednica Cleveland, ha sacado a la luz preocupantes hallazgos sobre el eritritol. Seg\u00fan el estudio, el consumo de este edulcorante incrementa la actividad de las plaquetas en la sangre, lo que a su vez aumenta significativamente el riesgo de formaci\u00f3n de co\u00e1gulos. Estos co\u00e1gulos pueden obstruir arterias y venas, lo que eleva el riesgo de sufrir problemas cardiovasculares graves, como infartos o ictus.<\/p>\n

\u00abEl eritritol no es tan seguro como las agencias reguladoras han clasificado\u00bb, advierte Hazen. La investigaci\u00f3n sugiere que este edulcorante, que se encuentra en muchos productos considerados como opciones saludables para personas con alto riesgo cardiovascular, podr\u00eda estar contribuyendo de manera silenciosa a la aparici\u00f3n de problemas de salud graves. Esto es especialmente preocupante para individuos con condiciones preexistentes como la obesidad, la diabetes o el s\u00edndrome metab\u00f3lico.<\/p>\n

La FDA y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria: \u00bfdemasiado confiadas?<\/h3>\n

A pesar de las nuevas evidencias, el eritritol sigue siendo clasificado por la FDA<\/a> (Administraci\u00f3n de Alimentos y Medicamentos de EE.UU.) y por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria como \u00abgeneralmente reconocido como seguro\u00bb. Esta categorizaci\u00f3n permite su uso sin restricciones en una amplia variedad de productos alimenticios, lo que ha llevado a su inclusi\u00f3n masiva en alimentos y bebidas en todo el mundo.<\/p>\n

El principal argumento de las agencias reguladoras para respaldar la seguridad del eritritol radica en su origen natural. Este edulcorante no solo se encuentra en frutas y verduras, sino que tambi\u00e9n es un subproducto del metabolismo<\/a> de la glucosa<\/a> en los tejidos humanos. Sin embargo, las cantidades producidas de forma natural son m\u00ednimas, lo que plantea la pregunta de si las dosis presentes en los productos procesados pueden ser consideradas seguras a largo plazo.<\/p>\n

Advertencias<\/h3>\n

El estudio reciente de Hazen<\/strong>, que contin\u00faa la l\u00ednea de investigaci\u00f3n de un trabajo previo publicado en Nature Medicine<\/em> el a\u00f1o pasado, proporciona una visi\u00f3n m\u00e1s detallada de los efectos del eritritol en la salud cardiovascular. En esta nueva investigaci\u00f3n, el equipo de Hazen observ\u00f3 los efectos del eritritol en dosis t\u00edpicas, como las que se encuentran en un refresco o una magdalena \u00absin az\u00facar\u00bb. Los resultados fueron alarmantes: los niveles de eritritol en la sangre de los participantes aumentaron m\u00e1s de mil veces tras el consumo, y se registr\u00f3 un aumento significativo en la formaci\u00f3n de co\u00e1gulos.<\/p>\n

Este hallazgo subraya la necesidad de reevaluar la seguridad de los edulcorantes artificiales en nuestra dieta<\/strong>, especialmente en aquellos considerados seguros por las autoridades sanitarias. Adem\u00e1s, esta investigaci\u00f3n se suma a las crecientes preocupaciones sobre otros edulcorantes artificiales, como el xilitol, que tambi\u00e9n ha sido vinculado a un mayor riesgo cardiovascular.<\/p>\n

En un mundo donde las enfermedades card\u00edacas son la principal causa de muerte, estas revelaciones son una llamada de atenci\u00f3n tanto para los consumidores como para las agencias reguladoras. \u00abTenemos que asegurarnos de que los alimentos que comemos no contribuyen de forma oculta a la aparici\u00f3n de problemas de salud graves\u00bb, concluye Hazen. El debate sobre la seguridad del eritritol est\u00e1 lejos de terminar, y ser\u00e1 crucial realizar estudios a largo plazo que determinen su verdadero impacto en nuestra salud.<\/p>\n

Bibliograf\u00eda<\/span><\/h2>\n
    \n
  • Stanley Hazen. El edulcorante artificial eritritol y el riesgo de eventos cardiovasculares (2023). https:\/\/www.nature.com\/articles\/s41591-023-02223-9<\/span><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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