{"id":12737576,"date":"2024-08-02T15:15:19","date_gmt":"2024-08-02T13:15:19","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12737576"},"modified":"2024-08-02T15:15:19","modified_gmt":"2024-08-02T13:15:19","slug":"adios-a-las-patatas-con-sabor-jamon-podrian-tener-los-dias-contados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/adios-a-las-patatas-con-sabor-jamon-podrian-tener-los-dias-contados-12737576\/","title":{"rendered":"Adi\u00f3s a las patatas con sabor jam\u00f3n: podr\u00edan tener los d\u00edas contados"},"content":{"rendered":"

La mayor\u00eda de los<\/a> espa\u00f1oles consume snacks, al menos una vez por semana. Sin embargo, no todos est\u00e1n informados de los efectos nocivos que puede tener para la salud. Es por ello que el pasado abril, la Uni\u00f3n Europea tom\u00f3 una dura decisi\u00f3n para las empresas fabricantes de este tipo de alimentos<\/a>, con el objetivo de proteger la salud de la poblaci\u00f3n en general. Y es que, seg\u00fan la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), y las evaluaciones cient\u00edficas pertinentemente realizadas, los aromas de humo que se implementan en las patatas fritas pueden ser perjudiciales para la salud, por lo que fueron prohibidos. \u00bfQu\u00e9 pasa con las patatas con sabor jam\u00f3n?<\/strong><\/p>\n

Los Estados miembros respaldaron la propuesta de la Comisi\u00f3n para que, de manera paulatina, y en el periodo de dos a\u00f1os de tiempo, se retiren del mercado de la Uni\u00f3n Europea aquellos productos que est\u00e1n confeccionados con los ocho aromas de humo para alimentos mencionados por la normativa, ya que est\u00e1 cient\u00edficamente comprobado que cuentan con problemas de genotoxicidad<\/strong> o no pueden ser evaluados con una calificaci\u00f3n exitosa, debido a su condici\u00f3n. En ese sentido, destacaron que no se trata de un problema en el alimento en s\u00ed mismo, sino en los productos a\u00f1adidos que se hacen a los mismos para obtener otras variantes del mismo alimento. Esta eliminaci\u00f3n no ser\u00e1 de un momento al otro, sino que desde abril y durante dos a\u00f1os los fabricantes tendr\u00e1n tiempo de quitar del mercado el stock existente, seg\u00fan lo develado por el art\u00edculo Los Estados miembros respaldan la retirada de los aromas de humo del mercado de la UE<\/em><\/a>.<\/p>\n

Modificaciones en la reglamentaci\u00f3n: \u00bfQu\u00e9 pasa con las patatas fritas con sabor jam\u00f3n?<\/h2>\n

Seg\u00fan esta prohibici\u00f3n de la UE de ocho aromas de humo en los alimentos, las patatas fritas con sabor jam\u00f3n desaparecer\u00e1n del mercado de la Uni\u00f3n Europea, por tratarse de alimentos modificados con aromas de humo nocivos para la salud.<\/p>\n

Tras un extenso debate entre fabricantes y representantes de los Estados miembros, habr\u00e1 un per\u00edodo de eliminaci\u00f3n de este tipo de alimentos, que en el caso de las patatas<\/a> fritas ser\u00e1 de c\u00f3mo m\u00e1ximo dos a\u00f1os. Respecto a otros alimentos, como queso, jamones o pescado, el tiempo ser\u00e1 de cinco a\u00f1os;<\/strong> con el objetivo de que tanto operadores como productores se adapten a la normativa vigente.<\/p>\n

La medida de prohibir estos ocho aromas de humo: Zesti Smoke Code 10 (SF\u2010002); Fumokomp (SF\u2010009); SmoKEz C\u201010 (SF\u2010005); Smoke Concentrate 809045 (SF\u2010003); proFagus Smoke R709 (SF\u2010008); proFagus Smoke R714 (SF\u2010001); SmokEz Enviro\u201023 (SF\u2010006); y Scansmoke SEF7525 (SF\u2010004), tiene como objetivo principal proteger la salud de los ciudadanos en general de este tipo de ingredientes cuya calidad no puede ser comprobada por la ciencia.<\/p>\n

En ese sentido, quedan excluidos de la prohibici\u00f3n aquellos alimentos que obtengan el ahumado por el m\u00e9todo de cocci\u00f3n con el que se fabrican, por ejemplo, el salm\u00f3n. Es decir, se trata de un problema con los aditivos<\/strong>, y los saborizantes; y no con el alimento en s\u00ed mismo.<\/p>\n

Como consecuencia, los fabricantes podr\u00e1n implementar otros m\u00e9todos para obtener el sabor deseado, no recayendo la prohibici\u00f3n en las patatas en s\u00ed mismas, sino en los\u00a0 ocho aromas de humo mencionados. Si no se incluyen en la receta de fabricaci\u00f3n, las patatas fritas con sabor jam\u00f3n podr\u00e1n continuar en el mercado, seg\u00fan la normativa vigente.<\/p>\n

Cabe destacar que este tipo de alimentos no son aconsejados para consumir todos los d\u00edas, y en cantidades excesivas, ya que pueden causar graves problemas de salud, como por ejemplo, exceso de sal, de grasas malas, tienen pocos nutrientes de calidad, entre otras deficiencias.<\/p>\n

Sustitutos m\u00e1s saludables a las patatas fritas con sabor jam\u00f3n<\/h3>\n

Seg\u00fan la Academia de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica espa\u00f1ola<\/a>, los snacks que s\u00ed conviene consumir son el gazpacho, los frutos secos, aperitivos a base de legumbres, cereales y granos<\/a>, o frutas y hortalizas, que cuentan con mejores nutrientes, pero sobre todo, son aptos para todo tipo de personas, cuenten con patolog\u00edas de base o no, y no hacen da\u00f1os significativos a la salud en general.<\/p>\n

\u00abFuera de esta lista hay que dejar todo tipo de boller\u00eda industrial, las patatas chip y otros productos fritos, las barritas de chocolate<\/a> y los embutidos y fiambres en general\u00bb, sostiene la entidad mencionada.<\/p>\n

De hecho, los fritos en s\u00ed, como las patatas de bolsa no son nada buenos para la salud. De hecho, la Agencia Espa\u00f1ola de Consumo , seguridad alimentaria y nutrici\u00f3n<\/a> destaca que las patatas fritas pueden llevar acrilamida,<\/strong> una sustancia qu\u00edmica que se crea de forma natural en productos alimenticios que contienen almid\u00f3n durante procesos de cocinado cotidianos a altas temperaturas (fritura, tostado, asado y tambi\u00e9n durante procesos industriales a 120\u00baC y a baja humedad).<\/p>\n

Los resultados de los estudios en humanos proporcionan pruebas limitadas e inconsistentes en cuanto al aumento del riesgo de desarrollo de c\u00e1ncer (en el ri\u00f1\u00f3n, el endometrio y los ovarios) relacionado con la exposici\u00f3n a la acrilamida a trav\u00e9s de la dieta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La mayor\u00eda de los espa\u00f1oles consume snacks, al menos una vez por semana. Sin embargo, no todos est\u00e1n informados de los efectos nocivos que puede tener para la salud. Es por ello que el pasado abril, la Uni\u00f3n Europea tom\u00f3 una dura decisi\u00f3n para las empresas fabricantes de este tipo de alimentos, con el objetivo […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":12737579,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"source_name":"","source_url":"","via_name":"","via_url":"","override_template":"0","override":[{"template":"10","single_blog_custom":"","parallax":"0","fullscreen":"0","layout":"no-sidebar-narrow","sidebar":"single-sidebar","second_sidebar":"single-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"hide","share_float_style":"share-monocrhome","show_share_counter":"0","show_view_counter":"0","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_category":"1","show_post_reading_time":"0","post_reading_time_wpm":"300","post_calculate_word_method":"str_word_count","show_zoom_button":"0","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","show_prev_next_post":"1","show_popup_post":"0","number_popup_post":"1","show_author_box":"1","show_post_related":"1","show_inline_post_related":"0"}],"override_image_size":"0","image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"no-crop","single_post_gallery_size":"crop-715"}],"trending_post":"0","trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post":"0","sponsored_post_label":"Sponsored by","sponsored_post_name":"","sponsored_post_url":"","sponsored_post_logo_enable":"0","sponsored_post_logo":"","sponsored_post_desc":"","disable_ad":"0"},"jnews_primary_category":{"id":"","hide":""},"jnews_social_meta":{"fb_title":"","fb_description":"","fb_image":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":""},"jnews_review":[],"enable_review":"0","type":"percentage","name":"","summary":"","brand":"","sku":"","good":[{"good_text":""}],"bad":[{"bad_text":""}],"score_override":"0","override_value":"","rating":[{"rating_text":"","rating_number":"10"}],"price":[{"shop":"","price":"","link":"","icon":""}],"jnews_override_counter":{"override_view_counter":"0","view_counter_number":"0","override_share_counter":"0","share_counter_number":"0","override_like_counter":"0","like_counter_number":"0","override_dislike_counter":"0","dislike_counter_number":"0"},"jnews_post_split":{"enable_post_split":"0","post_split":[{"template":"1","tag":"h2","numbering":"asc","mode":"normal","first":"0","enable_toc":"0","toc_type":"normal"}]},"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-12737576","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentos"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12737576","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12737576"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12737576\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12737580,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12737576\/revisions\/12737580"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12737579"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12737576"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12737576"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12737576"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}