{"id":12737006,"date":"2024-07-30T08:00:49","date_gmt":"2024-07-30T06:00:49","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12737006"},"modified":"2024-07-29T23:15:26","modified_gmt":"2024-07-29T21:15:26","slug":"los-espanoles-piensan-que-es-saludable-el-peligro-de-tomar-este-alimento-a-diario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/los-espanoles-piensan-que-es-saludable-el-peligro-de-tomar-este-alimento-a-diario-12737006\/","title":{"rendered":"Los espa\u00f1oles piensan que es saludable: el peligro de tomar este alimento a diario"},"content":{"rendered":"

Aunque creas que es saludable, resulta que no lo es tanto. Descubre cu\u00e1l es el peligro de tomar este alimento a diario<\/strong>. Se trata del arroz<\/a>, un alimento que es parte de la cultura popular, y se ha convertido en un b\u00e1sico que no puede faltar en la alacena. Se trata de un alimento que ha atravesado varias generaciones, y que, a pesar de ser un gran acompa\u00f1ante para todas tus comidas, diferentes estudios han demostrado que puede llegar a ser muy perjudicial para la salud si su consumo no es de forma moderada. Cabe destacar que existen distintos tipos de arroz<\/a>, como el integral, el yaman\u00ed, el sancochado o \u201cparboiled\u201d, entre otros; y si bien algunos cuentan con propiedades nutricionales mejores, hay que resaltar que no es un alimento tan saludable como se piensa. Conoce cu\u00e1les son sus virtudes y c\u00f3mo podr\u00eda perjudicarte.<\/p>\n

El arroz es una planta herb\u00e1cea, de la familia de las poaceae, que se cultiva en China hace m\u00e1s de 5000 a\u00f1os, mientras que a Espa\u00f1a lleg\u00f3 de la mano de los<\/a> \u00e1rabes. En Europa, se cultiva en Italia, Grecia, Hungr\u00eda, Turqu\u00eda y Ruman\u00eda. Seg\u00fan la Academia Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica<\/a>, el arroz integral cuenta con m\u00e1s nutrientes que el blanco, ya que no se expone a ning\u00fan proceso, por lo tanto conserva sus nutrientes esenciales; a diferencia del blanco, que si bien es m\u00e1s suave y tiene una vida \u00fatil m\u00e1s larga, es peor en calidad nutricional. \u00abAl perder dos de las tres partes del grano, el arroz blanco pierde cantidad en todos los macro y micronutrientes. Esta p\u00e9rdida es especialmente acusada en la fibra diet\u00e9tica, aunque tambi\u00e9n se aprecia en el \u00e1cido f\u00f3lico<\/a> y la vitamina E<\/a><\/strong>\u00ab, sostiene la Academia, que tambi\u00e9n comenta que \u00abel \u00edndice gluc\u00e9mico del arroz integral es menor. Esto se explica porque, al tener m\u00e1s fibra, ralentiza la digesti\u00f3n y posterior absorci\u00f3n de los carbohidratos\u00bb.<\/p>\n

El peligro de tomar este alimento a diario<\/h2>\n

Otra de las contraindicaciones que tiene el consumo de arroz es que el arroz blanco posee un alto \u00edndice gluc\u00e9mico, que significa que descompone de inmediato los az\u00facares en el cuerpo; por lo que puede ser muy peligroso para quienes tienen tendencia a la diabetes o poseen ya la enfermedad. Adem\u00e1s, es contraproducente para quienes tienen enfermedades card\u00edacas, resistencia a la insulina u obesidad.<\/p>\n

Un reciente estudio cient\u00edfico publicado en el BMJ Journals<\/a> demostr\u00f3 que hay una \u00abasociaci\u00f3n positiva entre la ingesta de arroz blanco y el riesgo de diabetes tipo 2\u00bb. Esta misma se da \u00abm\u00e1s fuertes en las mujeres en comparaci\u00f3n con los hombres\u00bb, es decir, que el arroz es en este caso perjudicial para la salud.<\/p>\n

Otro de los aspectos por los que no es tan beneficioso el consumo de arroz es su p\u00e9rdida de fibra,<\/strong> necesaria para la salud digestiva, que regula el tr\u00e1nsito intestinal y previene el estre\u00f1imiento. Adem\u00e1s, la falta de fibra est\u00e1 asociada al desarrollo de enfermedades cr\u00f3nicas y cardiovasculares.<\/p>\n

Por su parte, el arroz blanco no cuenta con los minerales y vitaminas<\/strong> con los que s\u00ed cuenta el integral, ya que en el refinamiento se pierden propiedades como el hierro, el magnesio<\/a>, entre otros minerales esenciales. Es decir, hay otros arroces que pueden ser m\u00e1s saludables para un consumo m\u00e1s cotidiano que el blanco, y que pueda seguir siendo el acompa\u00f1amiento ideal para tus comidas.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 alternativas de este mismo alimento no tan sano existen?<\/h3>\n

Tal como se mencion\u00f3, el proceso de refinamiento es donde el arroz pierde sus nutrientes, por lo que todo aquel alimento que no pase por esto, ser\u00e1 m\u00e1s saludable que el blanco. Es decir, incluir arroz yaman\u00ed, el integral, el doble carolina, podr\u00edan ser alternativas m\u00e1s saludables, as\u00ed como la cebada, la quinoa<\/a>, y<\/strong> el bulgur, ya que no s\u00f3lo son m\u00e1s ricos en nutrientes sino que afectan menos en los niveles de az\u00facar<\/a> y aportan m\u00e1s fibra.<\/p>\n

Otra forma de sustituir el arroz como una guarnici\u00f3n es con verduras que puedan tener propiedades nutricionales mejores, como por ejemplo ensaladas de lechuga y tomate<\/a>, de r\u00facula, queso y trozos de jam\u00f3n ib\u00e9rico, entre otras. Es importante tener en cuenta que, si se hace una ingesta moderada de arroz, puede resultar menos perjudicial para la salud.<\/p>\n

Es fundamental no pensar la ingesta de alimentos como algo aislado, sino que es parte de un plan de cuidado del cuerpo, por lo que tambi\u00e9n se debe tener en cuenta que para que est\u00e9 saludable, se debe hidratar de una manera acorde, al menos dos litros de agua por d\u00eda; se debe ejercitar peri\u00f3dicamente, con una rutina que incluya flexibilidad<\/a>, estiramiento y fuerza<\/strong>; y fundamentalmente, un descanso acorde, que baje los niveles de estr\u00e9s.<\/p>\n

Todo esto sirve para reparar el cansancio del d\u00eda, y que pueda ser funcional para recuperar energ\u00edas necesarias para los procesos metab\u00f3licos del cuerpo. La asimilaci\u00f3n de alimentos no se dar\u00e1 de la misma forma si se encuentran estos otros elementos complementarios que hacen que la salud sea m\u00e1s integral.<\/p>\n

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