{"id":12736575,"date":"2024-07-23T15:00:36","date_gmt":"2024-07-23T13:00:36","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12736575"},"modified":"2024-07-23T10:30:00","modified_gmt":"2024-07-23T08:30:00","slug":"boticaria-garcia-resuelve-la-duda-yogur-natural-o-bifidus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/boticaria-garcia-resuelve-la-duda-yogur-natural-o-bifidus-12736575\/","title":{"rendered":"Boticaria Garc\u00eda resuelve la duda: \u00bfyogur natural o b\u00edfidus?"},"content":{"rendered":"

En los<\/a> \u00faltimos a\u00f1os han salido diversos tipos de yogures en el mercado y se ha dado la concepci\u00f3n de b\u00edfidus a algo que puede resultar m\u00e1s saludable. Por fortuna, los expertos nos dan las bases, las diferencias y lo que podemos elegir: yogur natural o b\u00edfidus<\/strong>. Boticaria Garc\u00eda<\/a> habla de todo ello en sus redes, en un v\u00eddeo que ha tenido fuertes seguidores y nuevamente crea viralidad para saber si realmente esto es m\u00e1s sano o bien mejor. Lo cierto es que un yogur natural y con casi cero az\u00facar<\/a> es totalmente saludable aunque siempre depende la cantidad de az\u00facar que a\u00f1adamos y otros.<\/p>\n

Como decimos, encontramos yogures b\u00edfidus o con lactobacterias<\/strong> (b\u00edfidas, bifidobacterias, yogur con lactobacilos\u2026). Y es normal preguntarse si esos yogures tienen las mismas propiedades que los yogures tradicionales. Desde la Academia Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica nos dan algunas diferencias con los yogures normales. \u00abB\u00edfidus activo es un t\u00e9rmino que se usa para referirse a las bifidobacterias. En realidad, solo es el nombre comercial que se le da a las bifidobacterias pertenecientes a la microbiota intestinal\u00bb. Desde esta instituci\u00f3n explican que bifidobacterias y lactobacilos son dos de las bacterias probi\u00f3ticas m\u00e1s frecuentes. O como dice la OMS, \u00abson microorganismos vivos que, cuando se consumen en cantidades apropiadas como parte de un alimento, confieren al hu\u00e9sped un beneficio para la salud\u00bb.<\/p>\n

\u00bfYogur natural o b\u00edfidus?<\/h2>\n

Seg\u00fan Boticaria Garc\u00eda, los b\u00edfidus no son yogures si no que se habla de leche fermentada. Y a la hora de elegir entre los dos, comenta que no hace falta elegir entre pap\u00e1 o mam\u00e1, es decir, entre yogur natural o b\u00edfidus.<\/p>\n

\u00abNuestra microbiota cuantos m\u00e1s tipos de bacterias buenos distintos tenga, mejor, de manera que si no hay az\u00facar a\u00f1adido en el yogur natural, y un d\u00eda le damos uno a nuestro organismo y otro d\u00eda, el otro, la microbiota se pone m\u00e1s contenta. En este caso, todo son ventajas\u00bb.<\/p>\n

De manera que , seg\u00fan la nutricionista y farmac\u00e9utica, puedes tomar ambos cuantas veces quieras<\/strong> siempre que no haya az\u00facar a\u00f1adido que es entonces cuando no es nada saludable para nuestro organismo.<\/p>\n

\u00bfPueden las bifidobacterias ser efectivas para la salud?<\/h3>\n

Diversos expertos analizan el caso de los b\u00edfidus y desde la Academia Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n y Diet\u00e9tica<\/a> exponen que lleva efectos positivos, como \u00abla eficacia contra la diarrea y el estre\u00f1imiento, la inhibici\u00f3n del crecimiento de microorganismos pat\u00f3genos<\/strong> y la modulaci\u00f3n del sistema inmunitario y la proliferaci\u00f3n celular intestinal. Adem\u00e1s se han relacionado con una menor incidencia epidemiol\u00f3gica de alergias y con la prevenci\u00f3n de algunos tipos de tumores\u00bb.<\/p>\n

De igual forma, la instituci\u00f3n avanza que parece l\u00f3gico pensar que incluir yogures enriquecidos con estos microorganismos ser\u00eda la decisi\u00f3n m\u00e1s inteligente. Pero \u00aba d\u00eda de hoy, no hay evidencias cient\u00edficas relevantes de que los yogures con b\u00edfidus activo sean m\u00e1s beneficiosos que los normales\u00bb.<\/p>\n

Tampoco hay evidencia clara de que \u00abal consumirlos, estos probi\u00f3ticos<\/a> resistan adecuadamente a la acci\u00f3n del \u00e1cido estomacal y sean capaces de implantarse en el sistema digestivo\u00bb.<\/p>\n

M\u00e1s cosas sobre el yogur natural o b\u00edfidus<\/h3>\n

En Infosalus recogen las declaraciones de Andrea Calder\u00f3n, profesora de Nutrici\u00f3n de la Universidad Europea de Madrid, y secretaria cient\u00edfica de la Sociedad Espa\u00f1ola de Diet\u00e9tica y Ciencias de la Alimentaci\u00f3n (SEDCA).<\/p>\n

La experta nombra que el problema del yogur natural viene cuando se le a\u00f1aden ingredientes extra, normalmente az\u00facar, dado lugar a los yogures azucarados<\/strong>, o bien los edulcorantes o ‘yogures edulcorados’.<\/p>\n

\u00abUn yogur de media contiene entre 3-4 gramos de lactosa, que es su az\u00facar naturalmente presente. Pues bien, un yogur azucarado contiene por unidad (125 gramos), esto es, entre 15-16 gramos de az\u00facar. Recordemos que el m\u00e1ximo recomendado por la OMS gira en torno a 20-25 gramos de az\u00facar a\u00f1adido al d\u00eda, por lo que un producto saludable puede convertirse en no tanto si lo elegimos azucarado. De la misma forma que un yogur edulcorado tampoco es la mejor alternativa\u00bb, remarca la especialista de la SEDCA.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se refiere al famoso l\u00edquido del yogur que muchas personas tiran. Se llama suero, y es un gel formado por un l\u00edquido<\/strong>, ya que fundamentalmente es agua, que contiene nutrientes. Contiene prote\u00ednas<\/a> del lactosuero como beta-lactoglobulina, alfa-lactoalbumina y seroalb\u00famina (prote\u00ednas de alta calidad nutricional que se extraen porque son muy utilizadas en suplementos proteicos y deportivos). Adem\u00e1s, dice que aporta vitaminas hidrosolubles del grupo B, y minerales como calcio, potasio<\/a>, y f\u00f3sforo.<\/p>\n

Beneficios nutricionales del yogur<\/h3>\n

Seg\u00fan la FEN, el consumo de un yogur aporta el 18% y 30% respectivamente de las ingestas recomendadas de calcio y f\u00f3sforo para el grupo de poblaci\u00f3n considerado.<\/p>\n

En general, la composici\u00f3n nutricional del yogur<\/strong> es muy similar a la de la leche, de la cual procede. Si bien existe una diferencia en cuanto a la presencia de lactosa, ya que este az\u00facar est\u00e1 presente en el yogur en cantidades m\u00ednimas, debido a que durante la fermentaci\u00f3n se transforma en \u00e1cido l\u00e1ctico.<\/p>\n

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