{"id":12735510,"date":"2024-07-10T15:10:34","date_gmt":"2024-07-10T13:10:34","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12735510"},"modified":"2024-07-10T14:53:53","modified_gmt":"2024-07-10T12:53:53","slug":"pescado-azul","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/pescado-azul-12735510\/","title":{"rendered":"Pescado azul: qu\u00e9 es, beneficios y propiedades"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">El <\/span><b>pescado azul, como el salm\u00f3n, las sardinas o el at\u00fan<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, no solo es delicioso, \u00a1tambi\u00e9n es un tesoro de nutrientes para tu salud!\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Estos pescados son ricos en \u00e1cidos grasos omega-3, que ayudan a combatir la inflamaci\u00f3n, mejorar la salud cardiovascular,\u00a0fortalecer el cerebro y hasta disminuir el riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s, son una excelente fuente <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/deporte\/suplementos\/proteinas-572\/\">de prote\u00ednas<\/a>, vitaminas D y B12, y minerales como el selenio y el yodo. I<\/span><b>ncluir pescado azul en tu dieta puede\u00a0ayudar a minimizar el cansancio,\u00a0fortalecer tus huesos,<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> mejorar tu humor y hasta aumentar tu energ\u00eda.\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfCu\u00e1les son los pescados azules?<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El pescado azul se caracteriza por tener un <\/span><b>alto contenido de grasa, principalmente en forma de \u00e1cidos grasos omega-3.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Esta grasa le da un sabor intenso y un color m\u00e1s oscuro a la carne, a diferencia del pescado blanco, que es m\u00e1s magro.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Tipos de pescado azul<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Aunque dentro de este tipo de pescados el salm\u00f3n, la sardina y el at\u00fan son <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/vitaminas\/carotenos-12739685\/\">los<\/a> m\u00e1s populares, no son los \u00fanicos. Se\u00f1alamos algunos de los m\u00e1s demandados, junto a su aporte para la salud y nutrici\u00f3n.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Caballa.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0 Con un sabor intenso, es una buena fuente de omega-3, vitamina D, prote\u00ednas, yodo y selenio.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Trucha. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Es similar al salm\u00f3n en sabor y beneficios, es una opci\u00f3n saludable y deliciosa.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Salm\u00f3n.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Rico en omega-3, vitamina D, prote\u00ednas y potasio. Ideal para la salud cardiovascular y del cerebro.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>At\u00fan<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Es una fuente importante <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/vitaminas\/vitamina-d-691\/\">de vitamina D<\/a>, selenio y prote\u00ednas. Contiene menos grasa que el salm\u00f3n, pero es igualmente saludable.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Sardinas.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Es un verdadero tesoro nutricional, ricas en omega-3, calcio, vitamina D, prote\u00ednas y vitamina B12. Es uno de los pescados m\u00e1s baratos y accesibles.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Bonito. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Otro pescado azul rico en omega-3, vitamina D, yodo y prote\u00ednas.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Arenque.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Con un sabor fuerte, el arenque es una buena fuente de omega-3, vitamina D, prote\u00ednas y vitamina B12.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Propiedades del pescado azul<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El pescado azul es un alimento completo que aporta nutrientes esenciales para la <\/span><b>salud de los ojos, los huesos, el sistema inmune, el cerebro y el coraz\u00f3n.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">A continuaci\u00f3n, se\u00f1alaremos algunas de sus propiedades para la salud m\u00e1s destacadas:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c1cidos Grasos Omega-3. Favorecen la salud cardiovascular, mejoran la funci\u00f3n cerebral, reducen la inflamaci\u00f3n en el cuerpo y contribuyen a la salud ocular.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Su aporte de Vitamina D\u00a0contribuye a la absorci\u00f3n de calcio, la salud \u00f3sea, la inmunidad y el buen funcionamiento del sistema nervioso.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/vitaminas\/vitamina-b12-1569\/\">La vitamina B12<\/a> presente en este tipo de pescado es esencial para la formaci\u00f3n de gl\u00f3bulos rojos, la funci\u00f3n del sistema nervioso y la producci\u00f3n de energ\u00eda.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">El pescado azul tambi\u00e9n aporta vitaminas del complejo B, como la niacina y la riboflavina, que participan en <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/salud\/que-es-el-metabolismo-12728798\/\">el metabolismo<\/a> energ\u00e9tico y la salud de la piel.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cuenta con selenio, un potente antioxidante que protege las c\u00e9lulas del da\u00f1o, mejora la inmunidad y ayuda a prevenir enfermedades cr\u00f3nicas.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">El aporte de yodo es esencial para la producci\u00f3n de hormonas tiroideas, que regulan el metabolismo y el crecimiento.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">El pescado azul tambi\u00e9n es fuente <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/salud\/compuestos-quimicos\/potasio-12727310\/\">de potasio<\/a>, <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/vitaminas\/magnesio-1112\/\">magnesio<\/a>, f\u00f3sforo y <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/salud\/compuestos-quimicos\/zinc-824\/\">zinc<\/a>,\u00a0minerales que contribuyen a la salud muscular, la funci\u00f3n nerviosa, la salud \u00f3sea y la inmunidad.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Es una excelente fuente de prote\u00ednas de alta calidad, necesarias para la construcci\u00f3n y reparaci\u00f3n de tejidos, la producci\u00f3n de enzimas, hormonas, y la funci\u00f3n inmune.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">3 Beneficios del pescado azul respaldados por la ciencia<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los beneficios del consumo del pescado azul est\u00e1 totalmente avalado por los estudios cient\u00edficos, sin embargo, nos centraremos en tres puntos destacados de sus propiedades.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">1. Salud cardiovascular: Un coraz\u00f3n m\u00e1s fuerte<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El pescado azul es un aliado invaluable para la salud cardiovascular. Los \u00e1cidos grasos omega-3, especialmente el \u00e1cido eicosapentaenoico (EPA) y el \u00e1cido docosahexaenoico (DHA), presentes en el pez son esenciales en la reducci\u00f3n del riesgo de enfermedades card\u00edacas.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un metaan\u00e1lisis 38 ensayos controlados aleatorizados de AG omega-3, publicado en<\/span><a href=\"https:\/\/pubmed.ncbi.nlm.nih.gov\/34505026\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\"> Medicina Cl\u00ednica EC<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, encontr\u00f3 que el consumo de \u00e1cidos grasos omega-3 de origen marino se asoci\u00f3 con una <\/span><b>disminuci\u00f3n del riesgo de muerte por enfermedad card\u00edaca coronaria.<\/b><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">2. Salud cerebral: M\u00e1s memoria y concentraci\u00f3n<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los omega-3 son vitales para el desarrollo y funcionamiento del cerebro. El pescado azul proporciona estos \u00e1cidos grasos esenciales que ayudan a <\/span><b>mejorar la memoria, la concentraci\u00f3n, el aprendizaje y la funci\u00f3n cognitiva en general.\u00a0<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Una revisi\u00f3n publicada en la <\/span><a href=\"https:\/\/scielo.isciii.es\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S0212-16112014001000001#:~:text=Conclusiones%3A%20Los%20estudios%20han%20demostrado,Alzheimer%20en%20los%20adultos%20mayores.\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Revista Espa\u00f1ola Nutrici\u00f3n Hospitalaria<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">, se\u00f1ala\u00a0que \u201clos \u00e1cidos grasos omega-3 poliinsaturados son cada vez m\u00e1s propuestos como suplementos diet\u00e9ticos con la capacidad de reducir el riesgo de deterioro cognitivo, incluyendo la enfermedad de<\/span><b> Alzheimer<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> (EA).\u201d\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por otro lado, cierto estudio de la Universidad de Oxford revel\u00f3 que los <\/span><b>ni\u00f1os que consum\u00edan m\u00e1s pescado azul ten\u00edan mejores puntuaciones <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">en las pruebas de memoria y atenci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">3. Mejor salud mental: Menos ansiedad y depresi\u00f3n<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">En el mismo orden de ideas, podemos se\u00f1alar que el\u00a0pescado azul y sus omega-3 tambi\u00e9n han sido vinculados a una mejor salud mental.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Se cree que estos \u00e1cidos grasos <\/span><b>ayudan a regular la producci\u00f3n de neurotransmisores como <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/salud\/compuestos-quimicos\/serotonina-1004\/\">la serotonina<\/a> y <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/salud\/compuestos-quimicos\/dopamina-12730071\/\">la dopamina<\/a>, <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">que est\u00e1n relacionados con el estado de \u00e1nimo.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">De hecho, <\/span><a href=\"https:\/\/www.scielo.cl\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S0717-75182005000200003#:~:text=Los%20%C3%A1cidos%20grasos%20omega-3,depresi%C3%B3n%20mayor%20y%20la%20esquizofrenia.\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">cierta investigaci\u00f3n<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> sostiene que \u201cla ingesta deficiente de\u00a0\u00e1cidos grasos omega-3, produce diversas disfunciones en la neurotransmisi\u00f3n, lo que puede ser una de las causas de diversos <\/span><b>trastornos psiqui\u00e1tricos como la depresi\u00f3n mayor y la esquizofrenia.\u00a0<\/b><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Consejos en el consumo de pescados azul<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Para disfrutar de todos los beneficios del pescado azul, te recomendamos:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Consume pescado azul al menos 2 veces por semana.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Incorp\u00f3ralo a tu dieta de forma regular para obtener una buena dosis de omega-3.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Elige pescado fresco, congelado o enlatado.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Todas las opciones son v\u00e1lidas, siempre que el pescado est\u00e9 bien conservado y de buena calidad.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Prepara tu pescado azul de forma saludable<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Coc\u00ednalo al horno, a la plancha o al vapor para evitar el uso excesivo de grasas. Tambi\u00e9n puedes marinarlo con hierbas arom\u00e1ticas y especias para darle un toque delicioso.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cada tipo de pescado azul tiene su propio valor nutricional. Sin importar cu\u00e1l elijas, son altamente saludables.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Bibliograf\u00eda<\/span><\/h2>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Khan SU, Lone AN, Khan MS, Virani SS, Blumenthal RS, Nasir K, Miller M, Michos ED, Ballantyne CM, Boden WE, Bhatt DL. Effect of omega-3 fatty acids on cardiovascular outcomes: A systematic review and meta-analysis. EClinicalMedicine. 2021 Jul 8;38:100997. doi: 10.1016\/j.eclinm.2021.100997. PMID: 34505026; PMCID: PMC8413259.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Tapia S, Alexis Eduardo. (2005). LA SUPLEMENTACI\u00d3N CON \u00c1CIDOS GRASOS OMEGA-3 DISMINUYE LA AGRESIVIDAD, HOSTILIDAD Y EL COMPORTAMIENTO ANTISOCIAL. Revista chilena de nutrici\u00f3n, 32(2), 95-101. <\/span><a href=\"https:\/\/dx.doi.org\/10.4067\/S0717-75182005000200003\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">https:\/\/dx.doi.org\/10.4067\/S0717-75182005000200003<\/span><\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El pescado azul, como el salm\u00f3n, las sardinas o el at\u00fan, no solo es delicioso, \u00a1tambi\u00e9n es un tesoro de nutrientes para tu salud!\u00a0\u00a0 Estos pescados son ricos en \u00e1cidos grasos omega-3, que ayudan a combatir la inflamaci\u00f3n, mejorar la salud cardiovascular,\u00a0fortalecer el cerebro y hasta disminuir el riesgo de enfermedades cr\u00f3nicas. 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