{"id":12734228,"date":"2024-07-01T14:08:14","date_gmt":"2024-07-01T12:08:14","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12734228"},"modified":"2024-07-01T14:08:14","modified_gmt":"2024-07-01T12:08:14","slug":"yuzu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/yuzu-12734228\/","title":{"rendered":"Yuzu, el superalimento de Jap\u00f3n con m\u00faltiples propiedades beneficiosas"},"content":{"rendered":"

Yuzu es un c\u00edtrico japon\u00e9s<\/a><\/strong> que pertenece a la familia Rutaceae del g\u00e9nero Citrus. Su nombre cient\u00edfico es Citrus junos y es un antiguo cruce natural entre la mandarina silvestre china <\/strong><\/a>y la pepeda Ichang (c\u00edtrico parecido al lim\u00f3n, pero m\u00e1s peque\u00f1o y rico en semillas). Por lo visto se ha convertido en el nuevo superalimento<\/strong> <\/a>de moda as\u00ed que vamos a explicaros en qu\u00e9 consiste y cu\u00e1les son sus propiedades.<\/strong><\/p>\n

Yuzu, el superalimento de Jap\u00f3n<\/span><\/h2>\n

Los<\/a> frutos de Yuzu tienen forma globular, con una piel irregular y rugosa,<\/strong> de color amarillo verdoso. No tiene mucho jugo, pero es extremadamente sabroso y arom\u00e1tico. Tiene numerosas y grandes semillas.<\/strong> Su maduraci\u00f3n se produce aproximadamente desde finales de septiembre hasta diciembre.<\/p>\n

Es un c\u00edtrico, por lo que es rico en vitamina C<\/a> y polifenoles<\/strong> . Est\u00e1 lleno de antioxidantes y fortalece el sistema inmunol\u00f3gico<\/strong>, adem\u00e1s de ser un valioso aliado contra la fiebre y los resfriados<\/strong>. Protege de los radicales libres y ayuda a combatir las manchas de la piel. Esta fruta tambi\u00e9n es rica en fibras , <\/strong>que mejoran la digesti\u00f3n, el tr\u00e1nsito intestinal y benefician la flora bacteriana.<\/p>\n

El yuzu est\u00e1 muy extendido en los pa\u00edses asi\u00e1ticos<\/strong> y no solo se utiliza por sus propiedades medicinales, sino tambi\u00e9n para el cuidado y la belleza del cuerpo.<\/strong> En Jap\u00f3n se usa en ba\u00f1os relajantes<\/strong> y, tradicionalmente, en la noche del solsticio de invierno, muchas personas se sumergen en agua caliente con sabor a yuzu. De hecho, sumergidas en agua, estas frutas liberan una excelente fragancia y liberan sustancias oleosas<\/strong>, \u00f3ptimas para el cuidado de la piel, especialmente si est\u00e1 seca y agrietada.<\/p>\n

Como se consume el yuzu<\/span><\/h2>\n

En cuanto a su uso, rara vez se consume como fruta. Son la ralladura y el jugo arom\u00e1ticos los que se utilizan principalmente,<\/strong> al igual que el lim\u00f3n en nuestra cocina. El sabor de este fruto es agrio y picante como el del pomelo<\/strong>, con un toque de mandarina. Existe una versi\u00f3n de la salsa Ponzu , t\u00edpica japonesa, que contiene jugo de yuzu en su interior.<\/p>\n

Tambi\u00e9n se produce en forma de vinagre<\/strong>. En Jap\u00f3n se suele combinar con miel para hacer yuzu hachimitsu, una especie de jarabe que se usa para hacer t\u00e9. Tambi\u00e9n se utiliza como ingrediente de bebidas alcoh\u00f3licas, como el yuzu sour o el yuzu komach i (licor t\u00edpico). Finalmente, el Yuzu tambi\u00e9n se usa para hacer varios postres que incluyen mermeladas y pasteles.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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