{"id":12733583,"date":"2024-06-26T15:51:13","date_gmt":"2024-06-26T13:51:13","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12733583"},"modified":"2024-11-26T19:01:01","modified_gmt":"2024-11-26T18:01:01","slug":"achicoria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/salud\/fitoterapia\/achicoria-12733583\/","title":{"rendered":"Achicoria: beneficios, propiedades y usos"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfSab\u00edas que una planta silvestre con un sabor ligeramente amargo puede ser una poderosa aliada para tu salud? Te presentamos la <\/span><b>achicoria,<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> una planta con una historia milenaria que se ha utilizado por sus propiedades medicinales y culinarias.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La achicoria, perteneciente a la <\/span><b>familia del diente de le\u00f3n,<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> es una planta herb\u00e1cea con hojas verdes y flores azules. Es conocida por su ra\u00edz, la cual se utiliza para preparar <\/span><b>infusiones, bebidas y suplementos alimenticios<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. La achicoria es rica en antioxidantes, fibra, vitaminas y minerales, lo que le otorga propiedades depurativas, digestivas y antiinflamatorias.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfQu\u00e9 es la achicoria?<\/span><\/h2>\n<div class=\"wDYxhc\" data-attrid=\"kc:\/biology\/organism_classification:scientific name\" data-md=\"1001\" data-hveid=\"CBQQAA\" data-ved=\"2ahUKEwjuvsq9tPmGAxXcdqQEHbJ_DUYQkCl6BAgUEAA\">\n<div class=\"Z1hOCe\">\n<div class=\"zloOqf PZPZlf\" data-ved=\"2ahUKEwjuvsq9tPmGAxXcdqQEHbJ_DUYQyxMoAHoECBQQAQ\">\n<ul>\n<li class=\"rVusze\"><span class=\"w8qArf\"><strong>Nombre cient\u00edfico<\/strong>:\u00a0<\/span><span class=\"LrzXr kno-fv wHYlTd z8gr9e\">Cichorium intybus<\/span><\/li>\n<li class=\"rVusze\"><strong>Especie<\/strong>:\u00a0<span class=\"LrzXr kno-fv wHYlTd z8gr9e\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, 'Helvetica Neue', sans-serif;\">Cichorium intybus; L. Sp.Pl.2: 813, 1, 1753<\/span><\/li>\n<li class=\"rVusze\"><strong>Familia<\/strong>:\u00a0<span class=\"LrzXr kno-fv wHYlTd z8gr9e\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, 'Helvetica Neue', sans-serif;\">Asteraceae<\/span><\/li>\n<li class=\"rVusze\"><strong>G\u00e9nero<\/strong>:\u00a0<span class=\"LrzXr kno-fv wHYlTd z8gr9e\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, 'Helvetica Neue', sans-serif;\">Cichorium<\/span><\/li>\n<li class=\"rVusze\"><strong>Clase<\/strong>:\u00a0<span class=\"LrzXr kno-fv wHYlTd z8gr9e\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, 'Helvetica Neue', sans-serif;\">Magnoliopsida<\/span><\/li>\n<li class=\"rVusze\"><strong>Divisi\u00f3n<\/strong>:\u00a0<span class=\"LrzXr kno-fv wHYlTd z8gr9e\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, 'Helvetica Neue', sans-serif;\">Magnoliophyta<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Achicoria o Cichorium intybus, es una <\/span><b>planta de uso medicinal <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">cultivada en Europa con propiedades microbianas, antiinflamatorias, depurativas, las cuales permiten que pueda utilizarse para potenciar la salud digestiva, favorecer la salud de la piel y mucho m\u00e1s.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cabe destacar que en muchos pa\u00edses se usa la ra\u00edz de esta planta para preparar infusiones o hacer una bebida que <\/span><b>sustituye <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/cafe-24\/\">el caf\u00e9<\/a>.<\/b><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Propiedades de la achicoria<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Esta hierba medicinal es rica en nutrientes y compuestos bioactivos. Entre las propiedades m\u00e1s destacadas se encuentran:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Favorece el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino, gracias a sus propiedades prebi\u00f3ticas.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Regula el tr\u00e1nsito intestinal, por su alto contenido en fibra soluble e insoluble.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Tiene propiedades diur\u00e9ticas, eliminando toxinas del cuerpo y purificando la sangre.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Es antioxidante y depurativa, por lo que tiene acci\u00f3n hepatoprotector.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Puede aliviar el dolor y la inflamaci\u00f3n en diversas partes del cuerpo, gracias a su acci\u00f3n antiinflamatoria.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Algunos estudios sugieren que la achicoria puede ayudar a regular <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/vitaminas\/carotenos-12739685\/\">los<\/a> niveles de az\u00facar en sangre.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0Posee propiedades antibacterianas que pueden ayudar a combatir infecciones.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Previene la acidez estomacal.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Beneficios de la achicoria para la salud<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La inulina proveniente de la achicoria es un tipo de fibra diet\u00e9tica que no se descompone ni se absorbe en el est\u00f3mago, por lo que <\/span><b>act\u00faa como un prebi\u00f3tico,<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> cumpliendo varias funciones beneficiosas para el organismo, as\u00ed lo indica cierta <\/span><a href=\"http:\/\/www.scielo.org.co\/pdf\/penh\/v20n1\/0124-4108-penh-20-01-00079.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">revisi\u00f3n de estudios<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. A continuaci\u00f3n, indicaremos algunos de los beneficios m\u00e1s destacados:<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0Mejora la salud digestiva<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La achicoria es <\/span><b>rica en fibra, tanto soluble como insoluble. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">La fibra soluble, como la inulina, act\u00faa como prebi\u00f3tico, favoreciendo el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino, lo que <\/span><b>mejora la salud digestiva<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> en general.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s, estimula la producci\u00f3n de bilis, lo que ayuda a digerir las grasas y previene problemas como la indigesti\u00f3n y la acidez estomacal.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un estudio publicado en <\/span><a href=\"https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.1002\/mnfr.202000390\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Molecular Nutrition<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0 demostr\u00f3 que el consumo regular de inulina de achicoria mejoraba la composici\u00f3n de la microbiota intestinal, reduciendo el c<\/span><b>recimiento de bacterias pat\u00f3genas en personas de edad avanzada.<\/b><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Ayuda a controlar el az\u00facar en sangre<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La inulina tambi\u00e9n <\/span><b>retarda la absorci\u00f3n de <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/salud\/compuestos-quimicos\/glucosa-12729186\/\">glucosa<\/a> <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">en el intestino y mejora la sensibilidad a la insulina.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Tambi\u00e9n, tiene propiedades <\/span><b>antioxidantes <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">que pueden ayudar a proteger las c\u00e9lulas beta del p\u00e1ncreas, que son responsables de la producci\u00f3n de insulina.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Una revisi\u00f3n en sistema y metan\u00e1lisis de la <\/span><a href=\"https:\/\/www.jstage.jst.go.jp\/article\/jcbn\/advpub\/0\/advpub_19-103\/_article\/-char\/ja\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Revista de Bioqu\u00edmica Cl\u00ednica y Nutrici\u00f3n <\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">encontr\u00f3 que el consumo de inulina de achicoria redujo los niveles de glucosa en sangre en personas con diabetes tipo 2.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Posee propiedades antiinflamatorias<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La achicoria contiene <\/span><b>cumarinas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, compuestos con propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamaci\u00f3n en el cuerpo. As\u00ed mismo, es rica en antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres, que son responsables de la <\/span><b>inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica.<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ciertos estudios han mostrado que los extractos de achicoria tienen actividad antiinflamatoria en modelos celulares.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfC\u00f3mo usar la achicoria?<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Esta hierba de uso terap\u00e9utico se usa en sustituci\u00f3n del popular caf\u00e9, tambi\u00e9n es habitual aplicarlo en compresas para el tratamiento de problemas de la piel. Los usos m\u00e1s habituales son:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Cocina.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0 Se puede usar fresca o cocida en ensaladas, sopas, guisos o salteados, aportando un sabor ligeramente amargo y su caracter\u00edstica textura crujiente.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>\u00a0Infusiones.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> La forma m\u00e1s com\u00fan de consumir achicoria es en infusi\u00f3n. Puedes preparar una taza de t\u00e9 de achicoria con su ra\u00edz seca o usar bolsitas de t\u00e9 pre-elaboradas.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Suplementos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Est\u00e1 disponible en forma de c\u00e1psulas y polvos como suplementos diet\u00e9ticos. Se formulan a base del extracto de la ra\u00edz de la achicoria, con el fin de mejorar la salud intestinal.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Riesgos y contraindicantes del uso de la achicoria<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si decides usar la achicoria para la salud, es de suma importancia que tomes en cuenta las siguientes observaciones:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Algunas personas pueden ser al\u00e9rgicas, lo cual se hace evidente cuando ocurren erupciones cut\u00e1neas, picaz\u00f3n, hinchaz\u00f3n, dificultad para respirar y problemas digestivos.\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">La achicoria puede estimular la producci\u00f3n de bilis, lo que podr\u00eda empeorar los c\u00e1lculos biliares.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Interact\u00faa con medicamentos relacionados con la coagulaci\u00f3n de la sangre, <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/azucar-12734529\/\">el az\u00facar<\/a> en sangre y los niveles <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/salud\/compuestos-quimicos\/potasio-12727310\/\">de potasio<\/a>.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Puede causar molestias o efectos secundarios como diarrea, gases o dolor abdominal.\u00a0\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">No se recomienda el consumo de achicoria durante el embarazo y la lactancia.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Si tienes alguna condici\u00f3n m\u00e9dica, como diabetes, problemas renales o hep\u00e1ticos, es importante consultar con un m\u00e9dico antes de consumir achicoria.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es muy importante seguir las recomendaciones sobre el uso apropiado y la dosis, de esta manera se previenen molestias o efectos adversos. Ante cualquier duda, lo mejor es consultar con un experto en salud o m\u00e9dico de cabecera, especialmente si presentas alguna patolog\u00eda.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Bibliograf\u00eda<\/span><\/h2>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Revisi\u00f3n. Efecto de la inulina en la saciedad en humanos. Vilma Quitral; Mart\u00edn Torres; Maximiliano Vel\u00e1squez; Marcelo Bobadilla. <\/span><a href=\"http:\/\/www.scielo.org.co\/pdf\/penh\/v20n1\/0124-4108-penh-20-01-00079.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">http:\/\/www.scielo.org.co\/pdf\/penh\/v20n1\/0124-4108-penh-20-01-00079.pdf<\/span><\/a><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/deporte\/entrenamiento\/ejercicios-de-flexibilidad-12733860\/\">Flexibilidad<\/a> de la microbiota intestinal en personas de edad avanzada durante la ingesta de inulina de cadena larga con fibra diet\u00e9tica. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">https:\/\/onlinelibrary.wiley.com\/doi\/10.1002\/mnfr.202000390<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\">Eficacia de la suplementaci\u00f3n con inulina en la mejora del control de la insulina, la HbA1c y el HOMA-IR en pacientes con diabetes tipo 2: una revisi\u00f3n sistem\u00e1tica y metan\u00e1lisis de ensayos controlados aleatorizados. <span style=\"font-weight: 400;\">https:\/\/www.jstage.jst.go.jp\/article\/jcbn\/advpub\/0\/advpub_19-103\/_article\/-char\/ja\/<\/span><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfSab\u00edas que una planta silvestre con un sabor ligeramente amargo puede ser una poderosa aliada para tu salud? 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