{"id":12733361,"date":"2024-06-24T19:00:58","date_gmt":"2024-06-24T17:00:58","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12733361"},"modified":"2024-06-24T14:58:04","modified_gmt":"2024-06-24T12:58:04","slug":"el-alimento-que-parece-sano-pero-que-los-expertos-no-comen-jamas-conoce-los-motivos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/el-alimento-que-parece-sano-pero-que-los-expertos-no-comen-jamas-conoce-los-motivos-12733361\/","title":{"rendered":"El alimento que parece sano pero que los expertos no comen jam\u00e1s: conoce los motivos"},"content":{"rendered":"

Una dieta saludable es la que se nutre de frutas, verduras<\/a>, legumbres y hortalizas, adem\u00e1s de pescados. Las carnes blancas tambi\u00e9n son favorables adem\u00e1s de cereales y l\u00e1cteos<\/a>. Ahora bien hay un grupo de alimentos que parece sano pero que los<\/a> expertos no comen jam\u00e1s.<\/strong><\/p>\n

Son las carnes procesadas, que engloban cantidad de alimentos, que si bien algunos de ellos se basan en productos ultraprocesados y nada buenos, otros nos los comemos a diario como una loncha de jam\u00f3n de York y resulta que no es tan saludable como pensamos.<\/p>\n

Los alimentos que los expertos no comen jam\u00e1s<\/h2>\n

No es nada nuevo, ya hace algunos a\u00f1os que la OMS<\/a> declar\u00f3 los v\u00ednculos entre la carne procesada y el c\u00e1ncer colorrectal.<\/p>\n

En concreto, un informe del Centro Internacional de Investigaciones sobre el C\u00e1ncer (CIIC) \u00a0confirma lo recomendado en el informe de 2002 de la OMS titulado Diet, nutrition and the prevention of chronic diseases, en el que se aconsejaba a la poblaci\u00f3n que moderara el consumo de conservas de carne para reducir el riesgo de c\u00e1ncer.<\/p>\n

En el \u00faltimo estudio del CIIC<\/strong> no se pide a la poblaci\u00f3n que deje de comer carnes procesadas, sino que se indica que la reducci\u00f3n del consumo de estos productos puede disminuir el riesgo de c\u00e1ncer colorrectal.<\/p>\n

La OMS cuenta con un grupo permanente de expertos que eval\u00faan regularmente los v\u00ednculos entre dieta y enfermedad. A principios del a\u00f1o que viene se reunir\u00e1n con el fin de empezar a examinar las repercusiones para la salud p\u00fablica de los \u00faltimos estudios cient\u00edficos y el lugar que deben ocupar las carnes procesadas y las carnes rojas en el contexto de una dieta globalmente saludable.<\/p>\n

Las carnes procesadas y sus diversos alimentos<\/h3>\n

Adem\u00e1s de carnes rojas, que los expertos recomiendan consumir ya s\u00f3lo una vez a la semana, aun llevar cantidad de hierro ideal para las personas con anemia, las carnes procesadas engloban alimentos nada sanos para nuestro organismo.<\/p>\n

Las v\u00edsceras, sangre de los animales, loncha de jam\u00f3n de York<\/strong> (cuando creemos que realmente es saludable), y diversidad de embutidos. Todos estos alimentos deben restringirse y comer con moderaci\u00f3n. Si bien, cantidad de expertos no los recomiendan para nada y con el fin de no comerlos nunca.<\/p>\n

C\u00f3mo elegir jam\u00f3n cocido<\/h3>\n

Ya hemos visto que las lonchas de jam\u00f3n York no son nada sanas y es mejor desterrarlas de nuestra dieta.<\/p>\n

Ahora bien, no todo el jam\u00f3n es igual. La OMS diferencia entre el lac\u00f3n, al jam\u00f3n cocido y la paleta cocina<\/strong>. El primer es elaborado con piezas enteras de las extremidades delanteras del cerdo, que se cuecen y, a veces, se ahuman.<\/p>\n

Mientras que el jam\u00f3n cocido se produce con trozos de carne procedentes del despiece de las patas traseras del cerdo, y la paleta cocida es algo similar al jam\u00f3n cocido, pero usando la carne de las patas delanteras.<\/p>\n

Ahora bien, para elegir el m\u00e1s saludable de todos, debemos fijarnos, en base a la OCU,<\/strong> en el jam\u00f3n cocido de categor\u00eda extra. Es el de m\u00e1s calidad. No se le permite llevar almidones, ni prote\u00ednas a\u00f1adidas (l\u00e1cteas o vegetales), y el contenido en az\u00facar<\/a> est\u00e1 limitado.<\/p>\n

El cocido (a secas, antiguamente denominado categor\u00eda primera). Pueden contener hasta un 1% de prote\u00ednas<\/a> a\u00f1adidas, y un mayor contenido de az\u00facares. \u00a0Y es lo que no le beneficia a nuestro cuerpo, y el fiambre, conocidos por todos porque adem\u00e1s suele ser m\u00e1s econ\u00f3mico, es la categor\u00eda m\u00e1s baja, se les permite llevar almidones.<\/p>\n

En esta l\u00ednea, la propia Boticaria Garc\u00eda<\/strong> lanz\u00f3 hace unos a\u00f1os que la palabra york no existe peor s\u00ed las categor\u00edas de jam\u00f3n cocido. Para ella el jam\u00f3n de york, es fiambre, y luego est\u00e1 el jam\u00f3n cocido, que lleva un 70% de jam\u00f3n y el extra, y como afirman expertos es entonces el mejor de todos.<\/p>\n

\u00bfEs un embutido saludable? \u00bfPor qu\u00e9 los expertos no lo comen jam\u00e1s?<\/h3>\n

No es que sean tan estrictos con este tipo de jam\u00f3n pero es verdad que tenemos la idea de que es m\u00e1s saludable que otros alimentos y no siempre es as\u00ed.<\/p>\n

La OCU<\/a> hace referencia a que el jam\u00f3n cocido, como derivado c\u00e1rnico, tiene una elevada cantidad de prote\u00ednas de buena calidad. Algunos productos, adem\u00e1s, tienen un bajo contenido en grasa.<\/p>\n

Ahora bien, estos alimentos llevan un alto contenido de sal. En algunos de ellos llega hasta el 3% y la AESAN<\/a> establece que el contenido de sal superior al 1,25% es alto.<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 tipo de jam\u00f3n comer entonces?<\/h3>\n

Se aconseja comer aquellos que sean bajos en grasa y sal, mejor escoger lonchas de pavo, y en todo caso, moderar su consumo y no tomarlo a diario como ten\u00edamos pensado a modo de loncha junto a la tostada del desayuno y los zumos de naranja<\/a>.<\/p>\n

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Una dieta saludable es la que se nutre de frutas, verduras, legumbres y hortalizas, adem\u00e1s de pescados. Las carnes blancas tambi\u00e9n son favorables adem\u00e1s de cereales y l\u00e1cteos. Ahora bien hay un grupo de alimentos que parece sano pero que los expertos no comen jam\u00e1s. Son las carnes procesadas, que engloban cantidad de alimentos, que […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":12733362,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"source_name":"","source_url":"","via_name":"","via_url":"","override_template":"0","override":[{"template":"10","single_blog_custom":"","parallax":"0","fullscreen":"0","layout":"no-sidebar-narrow","sidebar":"single-sidebar","second_sidebar":"single-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"hide","share_float_style":"share-monocrhome","show_share_counter":"0","show_view_counter":"0","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_category":"1","show_post_reading_time":"0","post_reading_time_wpm":"300","show_zoom_button":"0","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","show_prev_next_post":"1","show_popup_post":"0","number_popup_post":"1","show_author_box":"1","show_post_related":"1","show_inline_post_related":"0"}],"override_image_size":"0","image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"no-crop","single_post_gallery_size":"crop-715"}],"trending_post":"0","trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post":"0","sponsored_post_label":"Sponsored by","sponsored_post_name":"","sponsored_post_url":"","sponsored_post_logo_enable":"0","sponsored_post_logo":"","sponsored_post_desc":"","disable_ad":"0"},"jnews_primary_category":{"id":"","hide":""},"jnews_social_meta":{"fb_title":"","fb_description":"","fb_image":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":""},"jnews_review":[],"enable_review":"0","type":"percentage","name":"","summary":"","brand":"","sku":"","good":[{"good_text":""}],"bad":[{"bad_text":""}],"score_override":"0","override_value":"","rating":[{"rating_text":"","rating_number":"10"}],"price":[{"shop":"","price":"","link":"","icon":""}],"jnews_override_counter":{"override_view_counter":"0","view_counter_number":"0","override_share_counter":"0","share_counter_number":"0","override_like_counter":"0","like_counter_number":"0","override_dislike_counter":"0","dislike_counter_number":"0"},"jnews_post_split":{"enable_post_split":"0","post_split":[{"template":"1","tag":"h2","numbering":"asc","mode":"normal","first":"0","enable_toc":"0","toc_type":"normal"}]},"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-12733361","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentos"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12733361","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12733361"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12733361\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12733367,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12733361\/revisions\/12733367"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12733362"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12733361"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12733361"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12733361"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}