{"id":12733178,"date":"2024-06-20T19:04:42","date_gmt":"2024-06-20T17:04:42","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12733178"},"modified":"2024-06-20T19:04:42","modified_gmt":"2024-06-20T17:04:42","slug":"pan-de-centeno-por-que-se-aconseja-comer-para-adelgazar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/pan-de-centeno-por-que-se-aconseja-comer-para-adelgazar-12733178\/","title":{"rendered":"Pan de centeno: por qu\u00e9 se aconseja comer para adelgazar"},"content":{"rendered":"

Sabemos que hay muchos tipos de pan y no todos son iguales. Contamos con m\u00e1s o menos saludables y otros que se realizan con mucho tiempo como los<\/a> de masa madre<\/a> y sientan siempre mejor a nuestro organismo. Descubrimos el pan de centeno<\/strong> y por qu\u00e9 puede ser bueno para adelgazar<\/a>.<\/p>\n

Por cierto, no hablamos de algo nuevo. Ifema da a conocer qu\u00e9 es el centeno, un cereal que se lleva utilizando desde el Neol\u00edtico. Supone una gran fuente de prote\u00ednas<\/a>, fibra y carbohidratos de absorci\u00f3n lenta. Adem\u00e1s, es rico en vitamina B, f\u00f3sforo, hierro y calcio.<\/p>\n

Qu\u00e9 es el y por qu\u00e9 se aconseja el pan de centeno<\/h2>\n

Nutrientes destacados<\/h3>\n

Alto contenido en carbohidratos<\/h4>\n

Ifema ensalza algunas de las cualidades de este pan. Por ejemplo, que aporta un alto contenido en carbohidratos de absorci\u00f3n lenta. Los carbohidratos complejos<\/a> o de absorci\u00f3n lenta son muy beneficiosos para la salud, ya que evitan los picos de glucemia al terminar de comer, puesto que elevan los niveles de az\u00facar<\/a> de forma progresiva.<\/p>\n

Cantidad de fibra<\/h4>\n

En segundo lugar, el pan de centeno aporta 6 gramos de fibra por cada 100 gramos, la cual es muy recomendable para tratar el sobrepeso, ya que aporta saciedad.<\/p>\n

Esto es bueno para favorecer la flora intestinal, defendiendo al organismo de agentes nocivos, como virus o bacterias. Por \u00faltimo, la fibra ayuda a mejorar el tr\u00e1nsito intestinal, por lo que te sentir\u00e1s m\u00e1s ligero.<\/p>\n

Bajo contenido en grasa<\/h4>\n

Es otro de sus nutrientes. Esto es lo que permite que tenga un bajo contenido en grasa, y sea perfecto para todas aquellas personas que busquen adelgazar. Adem\u00e1s, al generar saciedad por su alto contenido en fibra y en hidratos complejos, logra que no aparezca la molesta sensaci\u00f3n de hambre.<\/p>\n

Protege el coraz\u00f3n<\/h4>\n

Dosfarma<\/a> recuerda que, aunque en el centeno no abundan especialmente las grasas, la mayor\u00eda son poliinsaturadas y lecitina. Y estos componentes presentan acci\u00f3n fluidificante, es decir, proporcionan elasticidad a los vasos sangu\u00edneos, y convierten al centeno en un cereal recomendable en caso de hipertensi\u00f3n. Por todo esto, el consumo habitual de pan de centeno se asocia a un menor riesgo de enfermedad cardiovascular.<\/p>\n

Estudios que demuestra las propiedades del pan de centeno<\/h3>\n

Recogido por Infosalus, se dio a conocer un estudio de la Universidad de Finlandia Oriental que demostr\u00f3 que las bacterias del \u00e1cido l\u00e1ctico y las del intestino contribuyen a los beneficios para la salud del centeno integral, utilizado para hacer panes mucho m\u00e1s saludables que los comunes por su gran cantidad de fibra y nutrientes.<\/p>\n

La masa madre de centeno utilizada para la cocci\u00f3n del pan de centeno es rica en bacterias l\u00e1cticas. Adem\u00e1s de fermentar la masa, estas bacterias tambi\u00e9n modifican los compuestos bioactivos<\/strong> que se encuentran en el centeno.<\/p>\n

Muchos de los compuestos que se encuentran en el centeno son procesados por las bacterias intestinales antes de ser absorbidos por el cuerpo. Este estudio, publicado en la revista ‘Metabolomics’, ha evidenciado que los microbios intestinales y los microbios que se encuentran en la masa madre<\/strong> producen compuestos que son parcialmente iguales. Sin embargo, los microbios intestinales tambi\u00e9n producen derivados de la trimetilglicina, tambi\u00e9n conocida como beta\u00edna, contenida en el centeno.<\/p>\n

Investigadores del departamento de Qu\u00edmica y F\u00edsica del Centro de Investigaci\u00f3n en Biotecnolog\u00eda Agroalimentaria (BITAL), de la Universidad de Almer\u00eda, en colaboraci\u00f3n con las universidades francesas de Grenoble y Auvergne y la italiana de Parma, demostraron, en ratones, los efectos beneficiosos del consumo de centeno integral.<\/p>\n

Recogido por la Agencia Sinc<\/a>, estos estudios concluyen que la ingesta de este cereal aumenta la cantidad de \u00e1cidos grasos omega-3, en plasma e h\u00edgado, y mejora la composici\u00f3n de la microbiota intestinal al incrementar las bacterias asociadas a un menor riesgo de padecer enfermedades cr\u00f3nicas como la diabetes o la obesidad.<\/p>\n

Con tal estudio, se aportan nuevos datos sobre la influencia del centeno en el metabolismo<\/a> y sus consecuencias para la salud. Aunque quedan muchos otros para establecer conclusiones bien claras.<\/p>\n

Caracter\u00edsticas nutricionales de los cereales<\/h3>\n

La Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola del Coraz\u00f3n establece\u00a0 una serie de beneficios sobre los cereales, as\u00ed que los debes incorporar en tu dieta:<\/p>\n