{"id":12730848,"date":"2024-05-29T10:15:43","date_gmt":"2024-05-29T08:15:43","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12730848"},"modified":"2024-05-28T13:19:18","modified_gmt":"2024-05-28T11:19:18","slug":"anisakis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/salud\/enfermedades\/anisakis-12730848\/","title":{"rendered":"Anisakis: causas, s\u00edntomas y tratamiento"},"content":{"rendered":"<p><b>\u00bfTe gusta disfrutar de un buen plato de pescado?<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Ten cuidado con el Anisakis, un par\u00e1sito que puede estar presente en algunos pescados y que puede causar problemas de salud.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Anisakis es un nematodo, <\/span><b>un tipo de gusano que se encuentra en el mar<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> y puede infectar a diversos peces.\u00a0 Aunque no es com\u00fan, las infecciones por Anisakis est\u00e1n en aumento, especialmente en zonas donde se consume <\/span><b>pescado crudo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> o mal cocinado.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Este par\u00e1sito puede causar s\u00edntomas desagradables como <\/span><b>dolor abdominal, n\u00e1useas, v\u00f3mitos y diarrea. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0En este art\u00edculo te explicaremos todo lo que necesitas saber sobre Anisakis, sus causas, s\u00edntomas y c\u00f3mo prevenir una infecci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfQu\u00e9 es el Anisakis?<\/span><\/h2>\n<div class=\"wDYxhc\" data-attrid=\"kc:\/biology\/organism_classification:scientific name\" data-md=\"1001\" data-hveid=\"CCgQAA\" data-ved=\"2ahUKEwiUm7mAnLCGAxWo_gIHHYnbCWAQkCl6BAgoEAA\">\n<div class=\"Z1hOCe\">\n<div class=\"zloOqf PZPZlf\" data-ved=\"2ahUKEwiUm7mAnLCGAxWo_gIHHYnbCWAQyxMoAHoECCgQAQ\">\n<ul>\n<li class=\"rVusze\"><span class=\"w8qArf\">Nombre cient\u00edfico:\u00a0<\/span><span class=\"LrzXr kno-fv wHYlTd z8gr9e\">Anisakis<\/span><\/li>\n<li class=\"rVusze\">Filo:\u00a0<span class=\"LrzXr kno-fv wHYlTd z8gr9e\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, 'Helvetica Neue', sans-serif;\">Nematoda<\/span><\/li>\n<li class=\"rVusze\">Clase:\u00a0<span class=\"LrzXr kno-fv wHYlTd z8gr9e\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, 'Helvetica Neue', sans-serif;\">Secernentea<\/span><\/li>\n<li class=\"rVusze\">Familia:\u00a0<span class=\"LrzXr kno-fv wHYlTd z8gr9e\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, 'Helvetica Neue', sans-serif;\">Anisakidae<\/span><\/li>\n<li class=\"rVusze\">Reino:\u00a0<span class=\"LrzXr kno-fv wHYlTd z8gr9e\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, 'Helvetica Neue', sans-serif;\">Animalia<\/span><\/li>\n<li class=\"rVusze\">G\u00e9nero:\u00a0<span class=\"LrzXr kno-fv wHYlTd z8gr9e\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, 'Helvetica Neue', sans-serif;\">Anisakis; Dujardin, 1845<\/span><\/li>\n<li class=\"rVusze\">Orden:\u00a0<span class=\"LrzXr kno-fv wHYlTd z8gr9e\" style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, 'Segoe UI', Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, 'Helvetica Neue', sans-serif;\">Ascaridida<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La <\/span><a href=\"https:\/\/scielo.isciii.es\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S1130-01082010000300010\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Revista Espa\u00f1ola de Enfermedades Digestivas<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> define el Anisakis como un <\/span><b>\u201cpar\u00e1sito de unos 20-30 mm cuyas larvas se alojan en m\u00faltiples especies marinas <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">y del que el hombre es un hu\u00e9sped accidental\u201d.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cuando una persona ingiere larvas de Anisakis presentes en el pescado, estas pueden penetrar en la pared del est\u00f3mago o del intestino delgado, lo que puede ocasionar severos malestares como dolor abdominal, n\u00e1useas, v\u00f3mitos e incluso reacciones al\u00e9rgicas graves en algunas personas.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfQu\u00e9 causa el Anisakis?<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Este g\u00e9nero de par\u00e1sitos pertenecen a la familia Anisakidae y son comunes en animales marinos, como peces y calamares. Puedes ser v\u00edctima de este par\u00e1sito si consumes pescado crudo o con una mala t\u00e9cnica de cocinado.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Te explicamos, el Anisakis es un par\u00e1sito que tiene un ciclo de vida complejo y que involucra a varios organismos marinos. Comienza su vida como una larva en el mar, donde i<\/span><b>nfecta a crust\u00e1ceos como camarones y <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/deporte\/suplementos\/krill-1205\/\">krill<\/a>.<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Luego, estos crust\u00e1ceos son luego consumidos por peces m\u00e1s grandes, como bacalao, merluza, at\u00fan, etc.\u00a0 Las larvas de Anisakis se enquistan en los m\u00fasculos de estos peces.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Por \u00faltimo, <\/span><b>las personas se infectan al consumir estos pescados que tienen el par\u00e1sito, <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">pero la infecci\u00f3n se da cuando el consumo es <\/span><b>crudo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> o mal cocinado.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es importante destacar que,\u00a0las larvas de Anisakis no se eliminan con la congelaci\u00f3n a temperaturas dom\u00e9sticas, por lo que es necesario congelar el pescado a -20 \u00b0C durante al menos 24 horas para matarlas o cocer el pescado correctamente.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Pescados que suelen ser vulnerables a este par\u00e1sito<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Las larvas de Anisakis se pueden encontrar en una amplia variedad de pescados, especialmente en aquellos que se alimentan de crust\u00e1ceos. Entre los m\u00e1s comunes est\u00e1n:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Bacalao<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Merluza<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">At\u00fan<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Salm\u00f3n<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Caballa<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sardinas<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Boquerones<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Anchoas<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">S\u00edntomas de la anisakiasis<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Este par\u00e1sito nematodo puede causar\u00a0 <\/span><b>lesiones en el tubo digestivo<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, ocasionando la enfermedad que se conoce como anisakiasis.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Puede manifestarse de diferentes maneras, dependiendo de la cantidad de larvas ingeridas y la sensibilidad individual. Algunos s\u00edntomas comunes son:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Dolor abdominal<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Este dolor puede ser intenso y agudo en la zona del abdomen, generalmente a las pocas horas de consumir el pescado contaminado.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>N\u00e1useas y v\u00f3mitos. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Sensaci\u00f3n de malestar estomacal, n\u00e1useas y v\u00f3mitos que pueden ser intensos.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Diarrea.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> La diarrea puede ser acuosa o con sangre.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Reacciones al\u00e9rgicas.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> En algunas personas, la infecci\u00f3n por Anisakis puede provocar reacciones al\u00e9rgicas como urticaria, hinchaz\u00f3n de la cara y dificultad para respirar.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Este par\u00e1sito puede ocasionar efectos graves. En estos casos los s\u00edntomas de infecci\u00f3n se caracterizan por los siguientes signos:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Infecci\u00f3n en el intestino<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Las larvas de Anisakis pueden perforar la pared del intestino y causar una infecci\u00f3n.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Complicaciones digestivas. <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Puede provocar obstrucci\u00f3n intestinal, inflamaci\u00f3n del intestino o apendicitis.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los <\/span><b>s\u00edntomas suelen aparecer entre 12 horas y 2 d\u00edas <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">despu\u00e9s de consumir el pescado contaminado.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfC\u00f3mo se diagn\u00f3stica la anisakiasis?<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El diagn\u00f3stico de la infecci\u00f3n por Anisakis se realiza generalmente a trav\u00e9s de una <\/span><b>endoscopia digestiva,<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> que permite visualizar las larvas en el intestino.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ese examen y el antecedente de haber consumido pescado hace pocas horas o d\u00edas es suficiente para dar un diagn\u00f3stico certero.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es muy importante buscar atenci\u00f3n m\u00e9dica si sospechas de tener la infecci\u00f3n, debido a que de esta manera se puede prevenir complicaciones graves.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfC\u00f3mo se trata la infecci\u00f3n por anisakis?<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El tratamiento de esta infecci\u00f3n es sintom\u00e1tico, esto significa que <\/span><b>se atiende seg\u00fan los s\u00edntomas<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> que se presentan, as\u00ed lo explica cierto art\u00edculo publicado por la <\/span><a href=\"https:\/\/www.fesemi.org\/informacion-pacientes\/conozca-mejor-su-enfermedad\/anisakis\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sociedad Espa\u00f1ola de Medicina Interna (SEMI)<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. De hecho, si hay un cuadro de alergia, se administran <\/span><b>corticoides, y antihistam\u00ednicos<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Tambi\u00e9n es com\u00fan la recomendaci\u00f3n de protectores g\u00e1stricos, como el omeprazol.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es importante destacar que cuando se realiza un diagn\u00f3stico temprano, es posible extraer el anisakis por endoscopia, mediante una t\u00e9cnica conocida como <\/span><b>\u201cendoscopia digestiva alta\u201d.<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cuando los s\u00edntomas son graves, entonces el especialista puede ver oportuno y urgente una <\/span><b>intervenci\u00f3n quir\u00fargica de urgencia.<\/b><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfC\u00f3mo se previene la anisakiasis?<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Este tipo de infecciones son muy f\u00e1ciles de prevenir. Basta con limpiar muy bien el pescado, congelarlo a una baja temperatura y antes de consumir cocerlo muy bien. A continuaci\u00f3n, se\u00f1alamos recomendaciones generales:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Congelar el pescado.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Se debe colocar en una temperatura de -20\u00baC durante 24 horas, esto mata las larvas de Anisakis o lo inactiva.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>\u00a0Cocinar bien el pescado.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Se debe cocer a una temperatura interna de 60\u00baC durante al menos 5 minutos.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Evitar el consumo de pescado crudo.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Aunque son populares los platillos como el sushi, sashimi, ceviche, aumentan el riesgo de contraer la infecci\u00f3n. De igual manera, hay que evitar el consumo de cualquier pescado crudo.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Comprar pescado de proveedores confiables<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Aseg\u00farate de comprar pescado fresco y de proveedores confiables que garanticen la seguridad alimentaria.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El pescado es un <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/noticias\/alimentos\/\">tipo de alimento<\/a> altamente nutritivo, sin embargo, hay que prepararlo correctamente a fin de no pasar un mal rato o incluso arriesgar la vida.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Bibliograf\u00eda<\/span><\/h2>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Villafruela Cives, M., &amp; Henr\u00edquez Santana, A.. (2010). Anisakiasis. Revista Espa\u00f1ola de Enfermedades Digestivas, 102(3), 216. Recuperado en 27 de mayo de 2024, de <\/span><a href=\"http:\/\/scielo.isciii.es\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S1130-01082010000300010&amp;lng=es&amp;tlng=es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">http:\/\/scielo.isciii.es\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S1130-01082010000300010&amp;lng=es&amp;tlng=es<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\">Sociedad Espa\u00f1ola de Medicina Interna. Anisakis. <a style=\"font-family: -apple-system, BlinkMacSystemFont, &#039;Segoe UI&#039;, Roboto, Oxygen-Sans, Ubuntu, Cantarell, &#039;Helvetica Neue&#039;, sans-serif;\" href=\"https:\/\/www.fesemi.org\/informacion-pacientes\/conozca-mejor-su-enfermedad\/anisakis\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.fesemi.org\/informacion-pacientes\/conozca-mejor-su-enfermedad\/anisakis<\/a><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfTe gusta disfrutar de un buen plato de pescado? 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