{"id":12729446,"date":"2024-05-19T12:44:46","date_gmt":"2024-05-19T10:44:46","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12729446"},"modified":"2024-05-19T12:46:55","modified_gmt":"2024-05-19T10:46:55","slug":"este-es-el-pan-mas-sano-para-desayunar-lo-dicen-los-expertos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/este-es-el-pan-mas-sano-para-desayunar-lo-dicen-los-expertos-12729446\/","title":{"rendered":"\u00c9ste es el pan m\u00e1s sano para desayunar: lo dicen los expertos"},"content":{"rendered":"

La primera es la m\u00e1s importante de las comidas del d\u00eda, \u00bfsabes cu\u00e1l es el pan m\u00e1s sano para desayunar y qu\u00e9 nutrientes te aporta?<\/strong> Si no prestas atenci\u00f3n a los alimentos<\/a> que consumes, puede que acabes aumentando de peso casi sin darte cuenta. Por eso, al iniciar la jornada debes incluir opciones saludables y variadas.<\/p>\n

Si este alimento es la base de tus desayunos, lo mejor es que sea de calidad y cuente con todos los beneficios y propiedades que te hacen sentir satisfecho y te llenan de energ\u00eda.<\/p>\n

El pan m\u00e1s sano para desayunar<\/h2>\n

De todos los alimentos que se clasifican como pan, el m\u00e1s saludable es sin dudas el integral. Est\u00e1 hecho de harina integral, l\u00f3gicamente, lo que significa que los granos<\/a> permanecen intactos al hacer el pan.<\/p>\n

En otros tipos de pan se eliminan el germen y el salvado durante la fabricaci\u00f3n, lo que descarta importantes vitaminas, minerales, fibras y fitonutrientes<\/strong> que previenen el da\u00f1o celular y que son, justamente, una de las motivaciones para comer pan.<\/p>\n

La Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de la Nutrici\u00f3n<\/a> destaca que este alimento \u00abes rico en hidratos de carbono complejos\u00bb y es una fuente de fibra de bajo contenido graso. Mencionan, asimismo, que \u00abel pan integral aporta mayor cantidad de estas sustancias\u00bb, ya que el grano de cereal conserva toda la cubierta al no haber sido sometido a un proceso de refinado.<\/p>\n

Es decir, el integral es el pan saludable p<\/strong>or excelencia. Pero ten cuidado, \u00a1su etiquetado podr\u00eda llegar a enga\u00f1arte!<\/p>\n

Los profesionales advierten que cuando miras el paquete, muchas son s\u00f3lo palabras de marketing. El problema es la letra peque\u00f1a. Justamente all\u00ed es donde debes detenerte. Muchos afirman ser \u00abelaborados con cereales integrales\u00bb, y lo son. Pero no aclaran con cu\u00e1ntos cereales, y esa es la trampa en la que caen los consumidores desprevenidos.<\/p>\n

Si un producto es realmente 100 % trigo integral, deber\u00eda incluir la harina de trigo integral como primer ingrediente y no ning\u00fan otro tipo de harina.<\/p>\n

Los panes que llevan harina de trigo junto con harinas enriquecidas tambi\u00e9n pueden llevar la leyenda \u201cmultigrano\u201d. Tampoco son una buena alternativa por la que optar. Recuerda que la harina de trigo enriquecida es \u00abla mala\u00bb. De hecho, el pan blanco que recomiendan evitar los dietistas est\u00e1 compuesto 100% con esta harina.<\/p>\n

Otros panes saludables<\/h3>\n

Pan de masa madre<\/h4>\n

\u00c9sta es una de las tendencias gastron\u00f3micas que est\u00e1n de moda en todo el mundo. Pero, a diferencia del etiquetado del pan, no es s\u00f3lo un tema de marketing. El proceso de fermentaci\u00f3n al que se somete el pan de masa madre lo hace una soluci\u00f3n para los amantes de este alimento con patolog\u00edas como la diabetes, entre muchos otros.<\/p>\n

Estudios de la Universidad de Guelph<\/a> en Canad\u00e1 mostraron respuestas gluc\u00e9micas m\u00e1s bajas de este pan en comparaci\u00f3n con las de los panes integrales.<\/p>\n

El bajo pH de la masa madre y el largo proceso de fermentaci\u00f3n<\/strong> lo hacen m\u00e1s digerible que los fermentados con levadura. \u00bfA qu\u00e9 se debe? A que los nutrientes propios de la masa madre han tenido m\u00e1s tiempo para descomponerse.<\/p>\n

Un buen ejemplo de ello es la descomposici\u00f3n del complejo de fitato, una mol\u00e9cula que secuestra nutrientes esenciales e impide su liberaci\u00f3n en el cuerpo. \u00c9sta posee calcio, sodio, zinc<\/a> y magnesio<\/a> que, de otra forma, acabar\u00edan perdi\u00e9ndose.<\/p>\n

Pan de centeno<\/h4>\n

El centeno es un reductor del colesterol<\/a> y ayuda a perder peso. Contribuye a las funciones cognitivas, y hay informes que comprueban que, consumi\u00e9ndolo regularmente, mejora el estado de \u00e1nimo, la respuesta a la insulina y la tolerancia a la glucosa<\/a>. Adem\u00e1s facilita la memoria y la concentraci\u00f3n.<\/p>\n

Entonces, \u00bfel pan es sano?<\/h4>\n

La respuesta a esta pregunta depende, ante todo, de qu\u00e9 tipo de pan estemos hablando. Si nos referimos al pan 100% integral, de masa madre o de centeno, efectivamente es un alimento sano. La Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de la Nutrici\u00f3n es concluyente al respecto: \u00abDebe constituir una parte destacable en la dieta\u00bb.<\/p>\n

No s\u00f3lo eso, afirman que deber\u00eda \u00abestar presente en pr\u00e1cticamente todas las comidas, desde el desayuno a la cena\u00bb. Y aseguran que eliminarlo es una p\u00e9sima idea ya que puede causar un desequilibrio del perfil cal\u00f3rico de la dieta.<\/p>\n

No olvides que cerca del 55% del total de calor\u00edas de la alimentaci\u00f3n debe venir de los hidratos de carbono, el 15% de prote\u00ednas<\/a><\/strong> y el 30% restante de grasas, por lo que los panes saludables deben ser protagonistas en tus desayunos.<\/p>\n

Si \u00fanicamente tienes pan blanco, conviene que comas lo menos posible y que aumentes la ingesta de otros alimentos ricos en hidratos de carbono<\/a> para no desequilibrar significativamente la dieta. Es una cuesti\u00f3n de procesamiento, pero de ning\u00fan modo el pan puede considerarse un alimento poco saludable.<\/p>\n

Afortunadamente hoy en d\u00eda podemos encontrar en las tiendas y los supermercados muchas variantes de pan sano, algo que parec\u00eda imposible hace unos a\u00f1os.<\/p>\n

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