{"id":12728649,"date":"2024-05-10T12:00:05","date_gmt":"2024-05-10T10:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12728649"},"modified":"2024-05-10T09:19:44","modified_gmt":"2024-05-10T07:19:44","slug":"estas-son-las-personas-que-deben-eliminar-el-atun-de-su-dieta-segun-un-estudio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/estas-son-las-personas-que-deben-eliminar-el-atun-de-su-dieta-segun-un-estudio-12728649\/","title":{"rendered":"\u00c9stas son las personas que deben eliminar el at\u00fan de su dieta seg\u00fan un estudio"},"content":{"rendered":"

El at\u00fan es uno de los alimentos<\/a> m\u00e1s vers\u00e1tiles que existen, y es probable que tengas en casa al menos un par de latas en conserva esperando por ser usadas. Lamentablemente, podr\u00eda ser perjudicial para ti si est\u00e1s entre las personas que deben eliminar el at\u00fan de su dieta, seg\u00fan un estudio publicado recientemente.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l es la causa del efecto perjudicial del at\u00fan en conserva? \u00bfEn qu\u00e9 casos no deber\u00edas comerlo?<\/p>\n

Las personas que deben eliminar el at\u00fan de su dieta<\/h2>\n

Un informe publicado por la revista Nefrolog\u00eda, Di\u00e1lisis y Trasplante<\/a> concluye que si bien el at\u00fan en lata es un alimento bastante com\u00fan en los hogares espa\u00f1oles y sus propiedades beneficiosas para la mayor\u00eda est\u00e1n fuera de dudas, hay un peque\u00f1o grupo de comensales que deber\u00eda evitar su ingesta regular.<\/p>\n

La explicaci\u00f3n est\u00e1 en las grandes cantidades de mercurio y otros metales pesados que contienen algunos pescados por culpa de los seres humanos. Los desperdicios que acaban en los mares y oc\u00e9anos<\/strong> que nos rodean son absorbidos por los animales que pescamos para alimentarnos.<\/p>\n

Por supuesto, el alto contenido de mercurio no es un problema s\u00f3lo del at\u00fan sino compartido con otros pescados -en conserva o no- muy comunes en nuestra dieta. Entre ellos la trucha, las anchoas, las sardinas e incluso algunos mariscos. Si tienes la condici\u00f3n m\u00e9dica que vamos a describir a continuaci\u00f3n, mejor olv\u00eddalos.<\/p>\n

En concreto, quienes es mejor que no coman este alimento son los pacientes diagnosticados con niveles altos de \u00e1cido \u00farico<\/strong> o que sufren de un tipo de artritis llamado \u00abgota\u00bb. Otro grupo espec\u00edfico de comensales que deber\u00eda reducir u omitir el at\u00fan y otros pescados en conserva es el de los que padecen fallos del sistema nervioso.<\/p>\n

Siempre que te interese incluir alguno de estos productos de mar enlatados en tu alimentaci\u00f3n deber\u00edas consultar a un doctor para que d\u00e9 el visto bueno.<\/p>\n

\u00bfPor qu\u00e9 no deber\u00edas abusar del at\u00fan en conserva, aunque no est\u00e9s enfermo?<\/h3>\n

El aceite de palma en el que se envasan algunas variedades o presentaciones del at\u00fan aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Asimismo, puede ser un desencadenante de patolog\u00edas vinculadas con los altos niveles de colesterol<\/a>.<\/p>\n

La Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola del Coraz\u00f3n<\/a> advierte que podr\u00edamos experimentar problem\u00e1ticas de salud. Esto se debe a que en el procesamiento pierde sus antioxidantes y preserva solamente sus grasas.<\/p>\n

Si tienes hiperuricemia o antecedentes cardiovasculares, no s\u00f3lo debes tener m\u00e1s cuidado con el at\u00fan en lata sino tambi\u00e9n con las carnes rojas ultraprocesadas. Adem\u00e1s, las mujeres embarazadas o lactantes y los peque\u00f1os pueden comer at\u00fan en conserva pero no deber\u00edan hacerlo m\u00e1s de un par de veces a la semana.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1nto at\u00fan puede comer una persona sana por semana?<\/h3>\n

Si no tienes absolutamente ninguna condici\u00f3n m\u00e9dica de la que estar pendiente, tampoco debes comer at\u00fan ni otros pescados o mariscos enlatados a diario.<\/strong> Puede que sean pr\u00e1cticos y sabrosos, y que aporten nutrientes esenciales como los \u00e1cidos grasos Omega 3, pero comer at\u00fan regularmente no es lo ideal porque, seg\u00fan la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n<\/a>, el nivel promedio de mercurio en las conservas de at\u00fan es de 0,26 mg\/kg.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00bfQu\u00e9 significa esto? Que cuanto m\u00e1s at\u00fan comas m\u00e1s cerca estar\u00e1s de superar todos los niveles recomendables de este elemento, que son de 1 mg\/kg. Por lo tanto, conviene que combines este alimento con toda clase de vegetales y prote\u00ednas<\/a> como el huevo<\/a> para aprovechar al m\u00e1ximo sus nutrientes.<\/p>\n

En un estudio, la Agencia estima que la exposici\u00f3n de los consumidores al mercurio de las conservas de at\u00fan en aceite pone de manifiesto una aportaci\u00f3n significativa de las conservas de at\u00fan a la ingesta de MeHg<\/strong> de los consumidores, aunque el margen existente hasta alcanzar la TWI es amplio. En consecuencia, \u201ces de especial inter\u00e9s reducir la exposici\u00f3n a MeHg de las poblaciones m\u00e1s sensibles, limitando el consumo de otras especies de pescado con niveles m\u00e1s elevados de mercurio, de ah\u00ed la importancia de seguir las recomendaciones sobre consumo de pescado\u201d.<\/p>\n

Las consecuencias del mercurio en el cuerpo<\/h3>\n

La OMS, la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud<\/a>, destaca que \u00abel mercurio es uno de los diez productos o grupos de productos qu\u00edmicos que plantean especiales problemas de salud p\u00fablica\u00bb ya que \u00abpuede ser t\u00f3xico para los sistemas nervioso e inmunitario, el aparato digestivo, la piel y los pulmones ri\u00f1ones y ojos\u00bb de los ni\u00f1os y adultos.<\/p>\n

Por otro lado, como \u00abla principal v\u00eda de exposici\u00f3n humana es el consumo de pescado y marisco contaminados con metilmercurio\u00bb,<\/strong> compuesto org\u00e1nico presente en esos alimentos, todo lo que debemos hacer para protegernos de los efectos perjudiciales de estos productos es reducir su protagonismo en nuestra dieta.<\/p>\n

Un buen consejo, si te gusta el at\u00fan y lo que te preocupa es el aceite, es comprar estos pescados frescos y prepararlos sin que sean enlatados. Te sugerimos prepararlo al horno y con poca sal.<\/p>\n

Uno de los pescados m\u00e1s consumidos en Espa\u00f1a<\/h3>\n

Seg\u00fan la FEN<\/a>, el at\u00fan es uno de los pescados azules m\u00e1s consumidos en nuestro pa\u00eds. Su carne posee un 12% de grasa, lo que lo convierte en un pescado graso, y adem\u00e1s, se trata de una grasa rica en \u00e1cidos grasos omega-3.<\/p>\n

Por otro lado, el at\u00fan es el pescado que posee m\u00e1s contenido en prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico (23 g por 100 g), superior incluso a las carnes.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Propiedades nutritivas del at\u00fan<\/h3>\n

Realmente es un alimento con cantidad de propiedades y bondades, por lo que lo podemos incorporar en la dieta general, si no tienes los problemas antes vistos, pero comiendo con moderaci\u00f3n.<\/p>\n

La propia FEN ensalza sus virtudes, pues si se compara con la mayor\u00eda de pescados, sobresalen de su composici\u00f3n nutritiva diversos vitaminas y minerale<\/strong>s. Entre las vitaminas del grupo B, el at\u00fan es fuente de B6, niacina, D y B12.<\/p>\n

El contenido en esta \u00faltima supera al de las carnes, huevos y quesos, alimentos que son fuente natural de esta vitamina. El at\u00fan tambi\u00e9n es fuente de vitamina D<\/a>. Una raci\u00f3n de at\u00fan aporta el 250% de las ingestas recomendadas de esta vitamina.<\/p>\n

En cuanto a los minerales, el at\u00fan es fuente de f\u00f3sforo y posee un alto contenido de selenio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El at\u00fan es uno de los alimentos m\u00e1s vers\u00e1tiles que existen, y es probable que tengas en casa al menos un par de latas en conserva esperando por ser usadas. Lamentablemente, podr\u00eda ser perjudicial para ti si est\u00e1s entre las personas que deben eliminar el at\u00fan de su dieta, seg\u00fan un estudio publicado recientemente. \u00bfCu\u00e1l […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":12728652,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"source_name":"","source_url":"","via_name":"","via_url":"","override_template":"0","override":[{"template":"10","single_blog_custom":"","parallax":"0","fullscreen":"0","layout":"no-sidebar-narrow","sidebar":"single-sidebar","second_sidebar":"single-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"hide","share_float_style":"share-monocrhome","show_share_counter":"0","show_view_counter":"0","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_category":"1","show_post_reading_time":"0","post_reading_time_wpm":"300","show_zoom_button":"0","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","show_prev_next_post":"1","show_popup_post":"1","number_popup_post":"1","show_author_box":"1","show_post_related":"1","show_inline_post_related":"0"}],"override_image_size":"0","image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"no-crop","single_post_gallery_size":"crop-715"}],"trending_post":"0","trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post":"0","sponsored_post_label":"Sponsored by","sponsored_post_name":"","sponsored_post_url":"","sponsored_post_logo_enable":"0","sponsored_post_logo":"","sponsored_post_desc":"","disable_ad":"0"},"jnews_primary_category":{"id":"","hide":""},"jnews_social_meta":{"fb_title":"","fb_description":"","fb_image":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":""},"jnews_review":[],"enable_review":"","type":"","name":"","summary":"","brand":"","sku":"","good":[],"bad":[],"score_override":"","override_value":"","rating":[],"price":[],"jnews_override_counter":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-12728649","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentos"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12728649","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12728649"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12728649\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12728660,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12728649\/revisions\/12728660"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12728652"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12728649"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12728649"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12728649"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}