{"id":12728364,"date":"2024-05-08T16:00:48","date_gmt":"2024-05-08T14:00:48","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12728364"},"modified":"2024-05-08T15:35:00","modified_gmt":"2024-05-08T13:35:00","slug":"es-el-alimento-mas-consumido-las-claves-para-elegir-el-pan-mas-sano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/es-el-alimento-mas-consumido-las-claves-para-elegir-el-pan-mas-sano-12728364\/","title":{"rendered":"Es el alimento m\u00e1s consumido: las claves para elegir el pan m\u00e1s sano"},"content":{"rendered":"

El pan es un alimento b\u00e1sico<\/strong> en nuestra dieta<\/a> que podemos aprovechar a diario por su versatilidad. Sin embargo, no siempre resulta saludable. Para que efectivamente lo sea, debes prestar atenci\u00f3n a las claves para elegir el pan m\u00e1s sano dentro de la amplia variedad de productos del supermercado.<\/p>\n

Recuerda que su valor nutricional depende de los ingredientes con los que haya sido elaborado, y que en ocasiones las etiquetas pueden llegar a enga\u00f1ar.<\/p>\n

Como regla general, los panes m\u00e1s saludables son aquellos elaborados con cereales integrales<\/strong>. \u00c9stos proporcionan un mayor valor nutricional que los cereales<\/a> refinados. Cuando est\u00e9s en el pasillo del pan en el supermercado, busca siempre aquellos que informen contener \u00ab100% cereales integrales\u00bb. Luego, hay otras cuestiones a considerar como su contenido de sal, fibra, grasa, prote\u00ednas, az\u00facares a\u00f1adidos y dem\u00e1s ingredientes complementarios.<\/p>\n

\u00c9stas son las claves para elegir el pan m\u00e1s sano<\/h2>\n

Compra siempre 100% cereales integrales<\/h3>\n

El etiquetado del producto debe decir \u00ab100% trigo integral\u00bb o \u00ab100% granos<\/a> integrales\u00bb. Lo notar\u00e1s enseguida porque suele ser un dato visible en las etiquetas. Los panes integrales son los mejores para tu salud porque, al contrario que los refinados, conservan el salvado y el germen, las capas exteriores del grano.<\/p>\n

Dentro de ellos est\u00e1n la fibra y los nutriente<\/strong>s, que son esenciales para evitar los picos de glucosa en sangre en los pacientes diab\u00e9ticos.<\/p>\n

La Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de la Nutrici\u00f3n<\/a> comunica que \u00abse designa con el nombre de pan integral al producto perecedero resultante de la cocci\u00f3n de una masa obtenida por la mezcla de harina integral de trigo, sal comestible y agua potable, fermentada por especies de microorganismos propias de la fermentaci\u00f3n panaria\u00bb.<\/p>\n

Asimismo, explican que \u00abel pan debe formar parte habitual de la alimentaci\u00f3n de todas las personas\u00bb. En otras palabras, si es integral puedes comerlo frecuentemente.<\/p>\n

Mientras que el pan blanco es rico en hidratos de carbono complejos (almid\u00f3n), de bajo contenido graso (1 g por 100 g) y aporta prote\u00ednas procedentes del grano de trigo, vitaminas y minerales.<\/p>\n

En el trigo, la prote\u00edna<\/a> m\u00e1s representativa es el gluten<\/a>, que confiere a la harina la caracter\u00edstica de poder ser panificable. Es fuente de minerales como el selenio y el zinc<\/a>.<\/p>\n

\u00a1Cuidado con la etiqueta \u00abhecho con cereales integrales\u00bb!<\/h3>\n

No debes fiarte del etiquetado de los alimentos. Lo conveniente es revisar la letra peque\u00f1a. M\u00e1s de un pan con la etiqueta \u00abhecho con cereales integrales\u00bb contiene cereales integrales pero tambi\u00e9n refinados. Y como puedes imaginar, el porcentaje de cereales refinados suele ser mayor que el de integrales.<\/p>\n

Una buena forma de distinguirlos es ver si establece \u00abgrano entero\u00bb. Si pone eso, es porque se trata de panes con cereales integrales y no refinados.<\/p>\n

Descarta los panes \u00abmultigrano\u00bb<\/h3>\n

\u00c9sta es otra trampa de los fabricantes de pan para no admitir que sus productos llevan mayormente cereales refinados. Los panes con la etiqueta \u00abmultigrano\u00bb no son integrales. Este etiquetado significa que se ha elaborado con m\u00e1s de un tipo de grano. Algunos de ellos podr\u00edan ser integrales, pero no puede asegurarse que todos lo sean.<\/p>\n

Ten en cuenta el pan germinado<\/h4>\n

Cada vez disponemos de m\u00e1s propuestas en panes y derivados de granos. El pan germinado es una de las m\u00e1s interesantes y deber\u00edas tenerla en cuenta porque, antes relegados a la secci\u00f3n de congelados, ahora aparecen en el pasillo del pan de todos los grandes supermercados espa\u00f1oles y europeos.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son sus ventajas? Como los granos germinan antes de transformarse en pan, algunos de los nutrientes se multiplican. Es el caso de la fibra.<\/p>\n

\u00bfEn qu\u00e9 otras cosas fijarse para saber si el pan es saludable?<\/h3>\n

Comprueba las calor\u00edas<\/h4>\n

Si quieres reducir peso, debes cuidar las calor\u00edas que consumes a diario. Independientemente de los ingredientes del pan que compres, comprueba que no tenga demasiadas calor\u00edas. Se estima que los panes \u00absaludables\u00bb son aquellos que no superan las 100 calor\u00edas por rebanada.<\/p>\n

Comprueba el sodio<\/h4>\n

\u00c9ste es un elemento peligroso, presente en muchos de los alimentos procesados que ingerimos a diario. El sodio elevado aumenta el riesgo de sufrir ciertas enfermedades cardiovasculares, por lo que deber\u00edas descartar todos los panes integrales que contengan m\u00e1s de 200 miligramos de sodio por cada rebanada.<\/p>\n

Comprueba el az\u00facar<\/h4>\n

Pr\u00e1cticamente la totalidad de los panes tienen un poco de az\u00facar<\/a> porque \u00e9ste ayuda a activar la levadura y le da un toque dulce que realza sus sabores.<\/p>\n

Aclarado esto, cuanto menos az\u00facar tenga el pan, m\u00e1s sano ser\u00e1. El m\u00e1ximo que deber\u00edas permitirte es de 4 gramos de az\u00facar por rebanada. No m\u00e1s.<\/p>\n

De masa madre, otra alternativa<\/h4>\n

Fuera de los panes \u00abcomunes\u00bb, puedes optar por el pan de masa madre. No es s\u00f3lo una moda al uso, es comer pan para muchos de calidad, natural fresco y de \u201cverdad\u201d. Consiste en elaborar el pan con levaduras naturales.<\/p>\n

Son panes menos propensos a aumentar la glucosa<\/a> en sangre y, por lo tanto, ideales para los diab\u00e9ticos. Adem\u00e1s, si tienes problemas de digesti\u00f3n, son perfectos para ti.<\/p>\n

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