{"id":12727668,"date":"2024-05-03T16:00:23","date_gmt":"2024-05-03T14:00:23","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12727668"},"modified":"2024-05-08T13:52:03","modified_gmt":"2024-05-08T11:52:03","slug":"calabacin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/calabacin-12727668\/","title":{"rendered":"Calabac\u00edn: beneficios, propiedades y usos"},"content":{"rendered":"

El calabac\u00edn pertenece, como su nombre permite inferir, a la misma familia de la calabaza<\/a>. Se trata de una hortaliza compuesta en un 95% por agua, lo que la hace ideal para mantenernos hidratados, sobre todo en los meses m\u00e1s calurosos del a\u00f1o.<\/p>\n

Asimismo, es una de las hortalizas con menor contenido cal\u00f3rico<\/strong> por lo que es perfecta como ingrediente en ensaladas y otras recetas y platos si lo que se quieres es bajar de peso lo antes posible. Dicho esto, \u00bfcu\u00e1les son los beneficios, propiedades y usos del calabac\u00edn? \u00bfC\u00f3mo puedes incluirlo en tu dieta y qu\u00e9 contraindicaciones tiene este alimento?<\/p>\n

Qu\u00e9 es el calabac\u00edn<\/h2>\n

Se cree que el calabac\u00edn se cultiv\u00f3 por primera vez hace unos 10.000 a\u00f1os. Originalmente sembrado en partes del actual territorio de Am\u00e9rica del Sur, en ese momento se cultivaba principalmente por sus semillas \u00abmedicinales\u00bb, ya que las variedades silvestres no tienen mucha pulpa y poseen un sabor muy amargo.<\/p>\n

Actualmente, los calabacines que podemos comprar en las tiendas y supermercados ofrecen un sabor m\u00e1s agradable y nos brindan los mismos nutrientes.<\/strong><\/p>\n

El Ministerio de Agricultura nombra que esta hortaliza<\/a> se cultiva tradicionalmente en los huertos de la zona mediterr\u00e1nea, donde se siembra directamente en la tierra a principio de la primavera, para consumirlo como verdura.<\/p>\n

Ver\u00e1s que es bastante sensible al fr\u00edo, y por esto hay que protegerlo con alg\u00fan pl\u00e1stico mientras las temperaturas no se suavizan. Sus frutos se desarrollan a gran velocidad, pudiendo llegar a doblar su tama\u00f1o de un d\u00eda para otro. La suerte es que se encuentran disponibles todo el a\u00f1o en nuestros mercados. Su mejor \u00e9poca de consumo y recolecci\u00f3n es de noviembre a agosto.<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo es el valor nutricional del calabac\u00edn?<\/h3>\n

El calabac\u00edn es un indispensable para quienes llevan una dieta baja en carbohidratos como para cualquiera que est\u00e9 intentando perder peso r\u00e1pidamente. B\u00e1sicamente esto se debe a que tiene una puntuaci\u00f3n muy baja en el \u00edndice gluc\u00e9mico, el instrumento que mide el contenido de az\u00facar<\/a> de los alimentos.<\/strong><\/p>\n

Sumado a eso, proporciona un alto porcentaje de agua acompa\u00f1ado de carbohidratos<\/a> y az\u00facares. Tampoco se puede pasar por alto su aporte de otros nutrientes esenciales como potasio<\/a>, manganeso<\/a> y antioxidantes. Tanto las variantes amarillas como las verdes de esta hortaliza, siendo las m\u00e1s comunes las \u00faltimas, contienen compuestos terap\u00e9uticos como la lute\u00edna, el Beta caroteno, la zeaxantina y el \u00e1cido dehidroasc\u00f3rbico.<\/p>\n

Sin embargo, al faltarle otros nutrientes importantes, es conveniente combinarlo \u00a0con m\u00e1s alimentos en tus elaboraciones caseras. \u00a1Ya lo puedes mezclar con carnes magras y carbohidratos!<\/p>\n

El\u00a0Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n<\/a> -MAPA-, informa que el calabac\u00edn, por cada 100 gramos de alimento comestible, tiene este valor nutricionaL<\/p>\n