{"id":12727440,"date":"2024-05-02T12:00:05","date_gmt":"2024-05-02T10:00:05","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12727440"},"modified":"2024-05-08T13:53:17","modified_gmt":"2024-05-08T11:53:17","slug":"cuscus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/cuscus-12727440\/","title":{"rendered":"Cusc\u00fas: beneficios, propiedades y usos"},"content":{"rendered":"

El cusc\u00fas<\/strong> es un tipo de pasta peque\u00f1a y granulada, hecha de trigo<\/a> triturado y cocido al vapor, lo que se conoce como s\u00e9mola de trigo duro. Es un alimento b\u00e1sico en las cocinas del norte de \u00c1frica y de Medio Oriente, especialmente en pa\u00edses como Marruecos, Argelia y T\u00fanez, donde ha sido adoptado por sus caracter\u00edsticas particulares.<\/p>\n

Entre ellas su textura ligera y esponjosa que lo hace vers\u00e1til y apto para todo tipo de recetas y platos, casi siempre salados.<\/p>\n

\u00bfSabes cu\u00e1les son los beneficios, propiedades y usos del cusc\u00fas? \u00bfTienes idea de c\u00f3mo se prepara y c\u00f3mo podr\u00edas incluirlo en tu alimentaci\u00f3n?<\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo se elabora el cusc\u00fas?<\/h2>\n

Hay diversos tipos de cusc\u00fas seg\u00fan las regiones y las culturas, pero por lo general el proceso de preparaci\u00f3n consiste en enrollar s\u00e9mola de trigo humedecida en peque\u00f1os gr\u00e1nulos que luego se secan al vapor en una olla o vaporera.<\/p>\n

El cusc\u00fas se coloca en el compartimento superior de la misma, mientras que en el compartimento inferior se cocina un caldo a fuego lento.<\/strong> El vapor que sale del l\u00edquido hirviendo cuece el cusc\u00fas en el compartimento superior y le da el sabor.<\/p>\n

Cuando el cusc\u00fas ha absorbido el vapor y ya est\u00e1 tierno, se retira de la vaporera y se esponja con un tenedor para separar los gr\u00e1nulos y evitar los grumos. Normalmente, se sirve como base acompa\u00f1ado de otros ingredientes. Se suele cubrir con verduras<\/a>, carnes, aves y se aromatiza con especias y hierbas.<\/p>\n

El cusc\u00fas instant\u00e1neo o precocido, que s\u00f3lo requiere remojo en agua caliente o caldo<\/strong>, es cada vez m\u00e1s popular por su conveniencia en la cocina moderna. Es un ingrediente que se adapta a dietas muy distintas, y que aporta al cuerpo diferentes nutrientes que le hacen falta para realizar los procesos org\u00e1nicos.<\/p>\n

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Valor nutricional del cusc\u00fas<\/h3>\n

La Organizaci\u00f3n de Consumidores y Usuarios<\/a>, la OCU, manifiesta que \u00abel cusc\u00fas es una fuente de prote\u00edna<\/a> (12,8 g\/100 g de producto) y de fibra (5 g) y tiene poca grasa porque el trigo no contiene mucha grasa en su composici\u00f3n, pero es que, adem\u00e1s, para elaborar la s\u00e9mola se elimina el endospermo del grano donde se acumula la mayor parte de los l\u00edpidos<\/a>\u00bb.<\/p>\n

Si a eso le sumamos su contenido de vitaminas del grupo B, f\u00f3sforo, magnesio<\/a> y manganeso<\/a>, tenemos entonces un alimento que deber\u00eda ser incorporado a tu dieta independientemente de si est\u00e1s intentando bajar de peso o s\u00f3lo mantenerte saludable.<\/p>\n

El valor nutricional<\/strong> aproximado de una taza de cusc\u00fas, unos 150 gramos de este alimento cocido, es el siguiente:<\/p>\n