{"id":12726968,"date":"2024-04-26T08:00:37","date_gmt":"2024-04-26T06:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12726968"},"modified":"2024-05-21T20:47:22","modified_gmt":"2024-05-21T18:47:22","slug":"apio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/apio-12726968\/","title":{"rendered":"Apio: beneficios, propiedades y usos"},"content":{"rendered":"

El apio es un vegetal perteneciente a la familia Apiaceae<\/em>, que incluye otras verduras como las zanahorias, el perejil y el nabo. Sus curiosos tallos crujientes hacen de este alimento un refrigerio bajo en calor\u00edas y que puede proporcionar una importante variedad de beneficios para la salud de los seres humanos. \u00bfConoces cu\u00e1les son las propiedades y los usos del apio en la cocina?<\/strong> Saber c\u00f3mo utilizarlo te permitir\u00e1 incluirlo en tu dieta y aprovechar sus nutrientes.<\/p>\n

La fibra del apio puede beneficiar los sistemas digestivo<\/a> y cardiovascular. Y contiene antioxidantes que desempe\u00f1an un papel preponderante en la prevenci\u00f3n de enfermedades, por lo que es una de las verduras verdes que debemos sumar a la alimentaci\u00f3n de ni\u00f1os, j\u00f3venes y adultos.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1les son los beneficios del apio?<\/h2>\n

Previene la inflamaci\u00f3n<\/h3>\n

El apio contiene un compuesto vegetal llamado apigenina, clave en la medicina tradicional china como agente antiinflamatorio, antibacteriano y antioxidante. Seg\u00fan investigaciones recientes, como \u00e9sta de la revista\u00a0Oncotarget<\/a>, la apigenina podr\u00eda contribuir a la apoptosis, una especie de \u00abmuerte celular programada\u00bb, lo que la har\u00eda \u00fatil como tratamiento preventivo contra la inflamaci\u00f3n de las c\u00e9lulas y, como consecuencia de ello, contra el desarrollo de algunos tipos de c\u00e1ncer.<\/p>\n

Reduce la presi\u00f3n arterial<\/h3>\n

La organizaci\u00f3n estadounidense AARP<\/a>, que se dedica a las necesidades de los mayores de 50 a\u00f1os, asegura que el zumo de apio neutraliza el efecto de los radicales libres, responsables del estr\u00e9s oxidativo que da\u00f1a las c\u00e9lulas. Asimismo es\u00a0un agente capaz de reducir la tensi\u00f3n arterial<\/a>, favoreciendo la salud cardiovascular.<\/p>\n

Otros beneficios del apio<\/h3>\n

Los anteriores son quiz\u00e1s los beneficios m\u00e1s conocidos del apio, pero eso no significa que no tenga otros. Esta verdura, especialmente su extracto concentrado, act\u00faa contra ciertas patolog\u00edas hep\u00e1ticas e ictericias, contra la obstrucci\u00f3n del tracto urinario y contra una variedad de trastornos reum\u00e1ticos en adultos mayores.<\/p>\n

Sus semillas han sido adoptadas por la medicina tradicional china -y poco a poco en occidente- para el tratamiento de pacientes con asma, fiebre, v\u00f3mitos, bronquitis y psoriasis<\/strong>, entre otros trastornos de los \u00f3rganos.<\/p>\n

Estas cualidades no han sido probadas por los cient\u00edficos en humanos, pero muchos expertos conf\u00edan en que se repitan los buenos resultados obtenidos en los ensayos con ratones de laboratorio y que pronto puedan incluirse en estos tratamientos.<\/p>\n

No ser\u00eda nada extra\u00f1o que, conforme vayamos averiguando m\u00e1s sobre sus beneficios, el apio se vuelva m\u00e1s indispensable en nuestra alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

Valor nutricional<\/h3>\n

Todos los beneficios de este vegetal se deben a su aporte o valor nutricional. Un apio de unos pocos gramos proporciona compuestos vegetales, entre los que destacan la apigenina y la luteolina con sus poderosas propiedades antioxidantes.<\/p>\n

M\u00e1s all\u00e1 de eso, es una fuente confiable de sustancias que no podemos encontrar en otros alimentos, como el selineno, el limoneno, el kaempferol y el \u00e1cido p-cum\u00e1rico.<\/strong> \u00c9stos son antioxidantes que retrasan el da\u00f1o celular directamente emparentado con los radicales libres, unos subproductos de los procesos naturales, en abundancia, pueden ser muy perjudiciales.<\/p>\n

Por otro lado el apio posee cantidades significativas de vitamina K<\/a>, \u00e1cido f\u00f3lico<\/a>, vitamina A<\/a><\/strong>, potasio<\/a> y vitamina C<\/a>, en ese orden. Como la mayor\u00eda de las verduras, conviene comerlo crudo para que durante la cocci\u00f3n no pierda algunos de sus nutrientes ni propiedades. Si vas a cocinarlo, lo mejor es hacerlo al vapor por aproximadamente diez minutos. Hervir el apio no es una alternativa que sugieran los nutricionistas, ya que sus cualidades son afectadas por el agua.<\/p>\n

S\u00ed te aconsejamos que pruebes acompa\u00f1\u00e1ndolo con otros alimentos con los que combina bien como el queso, el hummus<\/a> y la manzana<\/a> -en ensaladas-. \u00daltimamente, el apio ha ganado fama como ingrediente en batidos. Eso ha hecho que se popularice entre los m\u00e1s peque\u00f1os, aquellos que hist\u00f3ricamente siempre han sido reacios a aceptarlo. Una buena idea es un batido con apio, manzana, espinacas, pepino<\/a> y lim\u00f3n. Sobre todo ahora que viene el clima c\u00e1lido.<\/p>\n

Un snack saludable<\/h3>\n

En su art\u00edculo \u00abSi quieres picotear, mejor algo sano<\/a>\u00ab, la Organizaci\u00f3n de Consumidores y Usuarios recomienda\u00a0sustituir el pan por unas\u00a0crudit\u00e9s<\/em>\u00a0de verdura (zanahoria, pepino, apio o pimiento crudos, lavados o pelados y cortados en bastones). Al sustituir otros por ellas, reducir\u00e1s el consumo de calor\u00edas.<\/p>\n

Contraindicaciones del apio<\/h3>\n

Por sus compuestos vegetales, esta verdura puede causar efectos secundarios molestos como urticaria, hinchaz\u00f3n y cuesta respiraci\u00f3n.<\/strong> Las complicaciones no tienden a ser graves pero debes consultar a un profesional de la salud antes de seguir con su ingesta, o los s\u00edntomas que provoca podr\u00edan llegar a empeorar.<\/p>\n

Si alguien tiene problemas para respirar al comer apio necesitar\u00e1 de atenci\u00f3n m\u00e9dica de emergencia ya que\u00a0experimenta una reacci\u00f3n llamada anafilaxia. Mientras que las mujeres embarazadas deben pasar de los suplementos de semillas de apio, ya que pueden desencadenar una estimulaci\u00f3n uterina.<\/p>\n

\u00bfY qu\u00e9 son los suplementos de semillas de apio? Extractos recetados, que se venden para complementar tu consumo regular de apio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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