{"id":12726884,"date":"2024-04-25T12:00:24","date_gmt":"2024-04-25T10:00:24","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=12726884"},"modified":"2024-05-08T14:02:34","modified_gmt":"2024-05-08T12:02:34","slug":"remolacha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/remolacha-12726884\/","title":{"rendered":"Remolacha: beneficios, propiedades y usos"},"content":{"rendered":"<p>La remolacha es conocida por su forma de coraz\u00f3n, su sabor \u00abterroso\u00bb y su inconfundible color que es capaz de manchar pr\u00e1cticamente todo lo que toca. M\u00e1s all\u00e1 de su aspecto, es un alimento b\u00e1sico por sus propiedades que i<strong>ncluyen<a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/vitaminas\/estas-son-las-mejores-vitaminas-para-el-cansancio-294\/\"> vitaminas<\/a>, minerales<\/strong> y compuestos vegetales esenciales para el cuerpo. \u00bfCu\u00e1les son los beneficios y las propiedades de la remolacha? \u00bfCu\u00e1les son los mejores modos de usarla en la cocina? \u00bfTiene contraindicaciones?<\/p>\n<h2>Valor nutricional de la remolacha<\/h2>\n<p>La remolacha es un tub\u00e9rculo con diversos beneficios para la salud, ya que una porci\u00f3n de media taza, aproximadamente 85 gramos, de este alimento hervido proporciona un valor nutricional m\u00e1s que interesante. Estos valores pueden variar ligeramente suponiendo que se prepare al vapor, al horno o de otra manera.<\/p>\n<ul>\n<li>Calor\u00edas : 37<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/deporte\/suplementos\/proteinas-572\/\">Prote\u00edna<\/a>: 1,4 g<\/li>\n<li>Grasa total: menos de 1 g<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/carbohidratos-21\/\">Carbohidratos<\/a> totales: 8,5 g<\/li>\n<li>Fibra: 1,7 g<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/azucar-12734529\/\">Az\u00facar<\/a> Total: 7 g<\/li>\n<li>Calcio: 14 mg<\/li>\n<li>Hierro: 0,7 mg<\/li>\n<li>Folato: 68 mcg<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/deporte\/suplementos\/manganeso-1031\/\">Manganeso<\/a>: 0,3 mg<\/li>\n<li>Potasio: 259 mg<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/vitaminas\/magnesio-1112\/\">Magnesio<\/a>: 20 mg<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/vitaminas\/vitamina-c-12729567\/\">Vitamina C<\/a>: 3 mg<\/li>\n<\/ul>\n<p>La <a href=\"https:\/\/fen.org.es\/MercadoAlimentosFEN\/pdfs\/remolacha.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Fundaci\u00f3n Espa\u00f1ola de la Nutrici\u00f3n<\/a> concluye, al respecto, que la remolacha es un <strong>alimento de bajo contenido energ\u00e9tico<\/strong> ya que \u00abtras el agua, los <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/carbohidratos-21\/\">hidratos de carbono<\/a> son el componente m\u00e1s abundante. \u00c9stos son en su totalidad az\u00facares (de los m\u00e1s altos junto con la zanahoria y el puerro)\u00bb.<\/p>\n<p>Por otro lado, es una fuente de fibra natural y confiable. Entre sus vitaminas destacan los folatos, y entre sus minerales destaca <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/salud\/compuestos-quimicos\/potasio-12727310\/\">el potasio<\/a>. En ambos casos, una raci\u00f3n de 85 gramos cubre casi la totalidad de los requerimientos del organismo. Si necesitas m\u00e1s folatos o potasio, deber\u00edas aumentar las porciones de remolacha de tu dieta.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s de sus vitaminas, minerales y otros nutrientes m\u00e1s famosos, la remolacha es rica en antioxidantes.<\/p>\n<h2>Beneficios para la salud de la remolacha<\/h2>\n<h3>Regula la presi\u00f3n sangu\u00ednea<\/h3>\n<p>Algunos de los compuestos bioactivos de la remolacha son los llamados nitratos. Al incorporarlos al <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/salud\/que-es-el-metabolismo-12728798\/\">metabolismo<\/a>, <strong>se convierten en <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/salud\/medicamentos\/oxido-nitrico-12739697\/\">\u00f3xido n\u00edtrico<\/a>,<\/strong> una sustancia que relaja y dilata los vasos sangu\u00edneos y ayuda a reducir la <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/salud\/enfermedades\/tension-arterial-12729582\/\">presi\u00f3n arterial<\/a> sin tener que recurrir a medicamentos que podr\u00edan tener efectos secundarios. Recordemos que una presi\u00f3n arterial elevada puede ser un riesgo para el coraz\u00f3n, ya que existe un mayor peligro de desarrollar enfermedades card\u00edacas.<\/p>\n<h3>Combate la inflamaci\u00f3n<\/h3>\n<p>La AARP, una organizaci\u00f3n estadounidense sin \u00e1nimo de lucro independiente que atiende las necesidades e intereses de las personas de 50 a\u00f1os o m\u00e1s, explica que quienes adoptan la remolacha en su dieta son menos propensos a la inflamaci\u00f3n sist\u00e9mica.<\/p>\n<p>Y, a su vez, \u00e9sta propicia patolog\u00edas cr\u00f3nicas. Podemos comprobar en esta <a href=\"https:\/\/www.aarp.org\/espanol\/cocina\/dieta-y-nutricion\/info-2016\/fotos-beneficios-remolacha-rose-colon.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">publicaci\u00f3n<\/a> sobre \u00ablos beneficios incre\u00edbles de la remolacha\u00bb, como la consideran \u00abun arma secreta para aliviar y prevenir la artritis\u00bb.<\/p>\n<p>Al parecer, la clave de la reducci\u00f3n significativa en los<strong> marcadores inflamatorios<\/strong> de los pacientes estudiados son los pigmentos denominados betala\u00ednas. B\u00e1sicamente, son metabolitos secundarios nitrogenados de las plantas que act\u00faan como pigmentos rojos y amarillos d\u00e1ndole su color a la remolacha.<\/p>\n<p>Sumado a eso,\u00a0sobresale por su actividad antioxidante y antidegenerativa frente a diversas afecciones. Es un antioxidante de gran efectividad.<\/p>\n<h3>Contraindicaciones de la remolacha<\/h3>\n<p>Sin olvidar los beneficios nutricionales y para la salud de este vegetal, hay algunas contraindicaciones a las que debes prestarle atenci\u00f3n. Aunque es saludable para la mayor\u00eda de los individuos, muchos se asustan al ver c\u00f3mo su orina y deposiciones <strong>se vuelven rosadas o rojas<\/strong> al d\u00eda siguiente de consumirlas.<\/p>\n<p>Este efecto de la ingesta de la remolacha no es perjudicial en absoluto sino un fen\u00f3meno popularizado como beeturia. No te asustes porque no se trata de nada grave.<\/p>\n<p>Por otro lado, quienes s\u00ed deben tener cuidado con la cantidad de remolacha que comen son los pacientes que tienden a padecer de c\u00e1lculos renales. Un alto nivel de \u00e1cido ox\u00e1lico, combinado con minerales como el calcio, <strong>lleva a la formaci\u00f3n de c\u00e1lculos renales<\/strong> si se tienen antecedentes o susceptibilidad a ellos.<\/p>\n<p>Siempre que hayas padecido de c\u00e1lculos renales en alg\u00fan momento de tu vida, consulta a un profesional antes de a\u00f1adir la remolacha a tus recetas.<\/p>\n<h3>\u00bfC\u00f3mo preparar la remolacha?<\/h3>\n<p>Puedes elaborar un sinf\u00edn de platos con ella, tanto salados como dulces. En cualquier caso, eso s\u00ed, tendr\u00e1s que lavarlas y pelarlas previamente a cocinarlas. Lavadas y peladas, cons\u00famelas crudas o cocidas.<\/p>\n<p>Para cocinarlas, deber\u00edas <strong>cortarlas en rodajas o picarlas.<\/strong> De lo contrario perder\u00e1s demasiado tiempo. Dependiendo de c\u00f3mo las sirvas, los valores nutricionales de la remolacha variar\u00e1n. Las opciones m\u00e1s sanas son cruda, hervida o hecha al vapor.<\/p>\n<p>En los \u00faltimos tiempos se ha puesto de moda como acompa\u00f1ante del <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/chocolate-423\/\">chocolate<\/a> en los dulces. Es una tendencia, pero ideal para comer dulces sin culpa. En las tiendas y los supermercados se venden mezclas de cacao y remolacha ya mezclados para deleitar a tu familia con postres sabrosos y bajos en calor\u00edas.<\/p>\n<p>En todo caso, hablamos de un alimento saludable y que debes incorporar en tu dieta. La medida en que lo hayas depende de tus necesidades.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La remolacha es conocida por su forma de coraz\u00f3n, su sabor \u00abterroso\u00bb y su inconfundible color que es capaz de manchar pr\u00e1cticamente todo lo que toca. M\u00e1s all\u00e1 de su aspecto, es un alimento b\u00e1sico por sus propiedades que incluyen vitaminas, minerales y compuestos vegetales esenciales para el cuerpo. \u00bfCu\u00e1les son los beneficios y las [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":12726893,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"jnews-multi-image_gallery":[],"jnews_single_post":{"source_name":"","source_url":"","via_name":"","via_url":"","override_template":"0","override":[{"template":"10","single_blog_custom":"","parallax":"0","fullscreen":"0","layout":"no-sidebar-narrow","sidebar":"single-sidebar","second_sidebar":"single-sidebar","sticky_sidebar":"1","share_position":"hide","share_float_style":"share-monocrhome","show_share_counter":"0","show_view_counter":"0","show_featured":"1","show_post_meta":"1","show_post_author":"1","show_post_author_image":"1","show_post_date":"1","post_date_format":"default","post_date_format_custom":"Y\/m\/d","show_post_category":"1","show_post_reading_time":"0","post_reading_time_wpm":"300","show_zoom_button":"0","zoom_button_out_step":"2","zoom_button_in_step":"3","show_post_tag":"1","show_prev_next_post":"1","show_popup_post":"1","number_popup_post":"1","show_author_box":"1","show_post_related":"1","show_inline_post_related":"0"}],"override_image_size":"0","image_override":[{"single_post_thumbnail_size":"crop-500","single_post_gallery_size":"crop-500"}],"trending_post":"0","trending_post_position":"meta","trending_post_label":"Trending","sponsored_post":"0","sponsored_post_label":"Sponsored by","sponsored_post_name":"","sponsored_post_url":"","sponsored_post_logo_enable":"0","sponsored_post_logo":"","sponsored_post_desc":"","disable_ad":"0"},"jnews_primary_category":{"id":"","hide":""},"jnews_social_meta":{"fb_title":"","fb_description":"","fb_image":"","twitter_title":"","twitter_description":"","twitter_image":""},"jnews_review":[],"enable_review":"","type":"","name":"","summary":"","brand":"","sku":"","good":[],"bad":[],"score_override":"","override_value":"","rating":[],"price":[],"jnews_override_counter":[],"jnews_post_split":[],"footnotes":""},"categories":[18],"tags":[],"class_list":["post-12726884","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentos"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12726884","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12726884"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12726884\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":12726899,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12726884\/revisions\/12726899"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12726893"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12726884"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12726884"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12726884"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}