{"id":1142,"date":"2024-04-16T12:00:34","date_gmt":"2024-04-16T10:00:34","guid":{"rendered":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/?p=1142"},"modified":"2024-04-16T13:35:06","modified_gmt":"2024-04-16T11:35:06","slug":"berros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/alimentos\/berros-1142\/","title":{"rendered":"Berros: propiedades, beneficios y valor nutricional"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">El arte culinario es amplio y variado. Cada d\u00eda se experimenta con nuevos ingredientes que aportan sabor y aroma a los platillos. Pues bien, dentro de los ingredientes favoritos de la cocina est\u00e1n los berros, un <\/span><b>vegetal que forma parte de las mejores ensaladas.<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfSab\u00edas que este vers\u00e1til vegetal aporta nutrientes importantes para la salud? En este art\u00edculo, analizaremos las propiedades y el valor nutricional que te ofrece esta<\/span><b> planta acu\u00e1tica<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> que crece de forma silvestre en r\u00edos.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfQu\u00e9 son los berros?<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los berros, <\/span><b>berro de agua, mastuerzo de agua o agr\u00f3n<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, son algunos de los nombres que se le dan a Nasturtium officinale; su nombre cient\u00edfico.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Se trata de una <\/span><b>planta de alto valor nutricional <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">originaria de Europa y Asia Central. Se aprecia en la cocina gracias a su aspecto crujiente, sabor ligeramente picante y arom\u00e1tico. Su apariencia es <\/span><b>similar a la r\u00facula.<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Crece en arroyos y torrentes de agua limpia, siendo consumida desde tiempos antiguos. Cabe destacar que su proliferaci\u00f3n hizo que durante alg\u00fan tiempo se le considerara mala hierba, sin embargo,<\/span><a href=\"http:\/\/www.scielo.org.pe\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S1810-634X2008000100005\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\"> estudios de investigaci\u00f3n<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> han se\u00f1alado sus <\/span><b>propiedades medicinales y aporte de minerales esenciales como el yodo y hierro.<\/b><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Valor Nutricional del berro<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El aporte de nutrici\u00f3n se calcula por cada 100 gramos de berros<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Calor\u00edas: 11 kcal<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Hidratos de carbono: 2 g<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/deporte\/suplementos\/proteinas-572\/\">Prote\u00ednas<\/a>: 2.3 g<\/span><b>\u00a0<\/b><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Calcio: 180 mg<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Hierro: 3,2 mg<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/salud\/compuestos-quimicos\/potasio-12727310\/\">Potasio<\/a>: 330 mg<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Sodio: 41 mg<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Yodo: 15 mg<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">F\u00f3sforo: 64 mg<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/deporte\/suplementos\/manganeso-1031\/\">Manganeso<\/a>: 0.244 mg<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/vitaminas\/magnesio-1112\/\">Magnesio<\/a>: 21 mg<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/vitaminas\/acido-folico-12728202\/\">\u00c1cido f\u00f3lico<\/a>: 200 mcg<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Vitamina A: 2370 IU<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Vitamina C: 43 mg<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\"><a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/vitaminas\/vitamina-k-12731078\/\">Vitamina K<\/a>: 250 mcg<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Propiedades de medicinales de los berros<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Este interesante vegetal dispone de gluc\u00f3sidos (gluconasturt\u00f3sido), enzimas y principios amargos, as\u00ed como minerales y <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/vitaminas\/\">vitaminas<\/a> que no solo lo convierten en alimento saludable, sino que adem\u00e1s <\/span><b>se considera medicinal<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Su aporte de hierro y \u00e1cido f\u00f3lico ayuda a prevenir la anemia y favorece a las embarazadas<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Es oxigenante, lo que favorece la circulaci\u00f3n sangu\u00ednea<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Previene el envejecimiento prematuro y se puede usar como tratamiento para el cuidado de la piel en afecciones espec\u00edficas como el acn\u00e9 e incluso <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/salud\/enfermedades\/dermatitis-12729860\/\">dermatitis<\/a> seborreica gracias a sus componentes antioxidantes.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Tiene propiedades antibi\u00f3ticas, las cuales son \u00fatiles para combatir la <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/salud\/odontologia\/gingivitis-12733835\/\">gingivitis<\/a>.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fortalece el sistema inmunol\u00f3gico gracias a su presencia de vitamina C<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Cuida la salud de los huesos, debido a su aporte de calcio<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">tiene propiedades\u00a0 hepatoprotectoras,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ofrece efectos diur\u00e9ticos y depurativos\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Beneficios de los berros para la salud<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los berros aportan un interesante valor nutricional, por ese motivo se le usa frescas en ensaladas, as\u00ed como en guisos. Se han elaborado <\/span><b>extractos de Berro<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> para el <\/span><b>cuidado de la salud capilar e incluso de la piel.<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00bfA\u00fan no conoces todo el potencial ben\u00e9fico de este vegetal? A continuaci\u00f3n, te explicamos los beneficios m\u00e1s importantes.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Fortalece el sistema inmunol\u00f3gico<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los berros son una excelente fuente de vitamina C, que es conocida por su papel en el fortalecimiento del sistema inmunol\u00f3gico. <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/vitaminas\/vitamina-c-12729567\/\">La vitamina C<\/a> <\/span><b>ayuda a estimular la producci\u00f3n de gl\u00f3bulos blancos,<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> esenciales para combatir infecciones y enfermedades.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un estudio publicado en <\/span><a href=\"https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC8779769\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Molecules<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> se\u00f1ala que <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/dietetica\/vitaminas\/vitamina-a-12730715\/\">la vitamina A<\/a>,\u00a0 hierro o los carotenos, as\u00ed como\u00a0 los compuestos bioactivos, favorecen la estimulaci\u00f3n inmunol\u00f3gica. Esto contribuye a prevenir infecciones v\u00edricas como el resfriado com\u00fan.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Es un hecho evidente que este rico vegetal dispone de estos compuestos nutricionales.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Puede ayudar a prevenir enfermedades<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Los<\/span><b> compuestos antiinflamatorios naturales<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, como los isotiocianatos presentes en el berro, pueden ayudar a reducir la inflamaci\u00f3n en el cuerpo. La inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica se ha relacionado con diversas enfermedades, como <\/span><b>enfermedades card\u00edacas o la diabetes.<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un estudio publicado en Cancer Epidemiology, Biomarkers &amp; Prevention encontr\u00f3 que los isotiocianatos presentes en los berros tienen propiedades antiinflamatorias y pueden ayudar a prevenir el desarrollo de ciertos tipos de c\u00e1ncer.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">De igual manera, un art\u00edculo publicado en la <\/span><a href=\"https:\/\/scielo.isciii.es\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S0213-12852009000300005\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Revista Avances en Odontoestomatolog\u00eda<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> se\u00f1ala al berro como un alimento anticancer\u00edgeno frente al c\u00e1ncer oral.<\/span><\/p>\n<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Mejora la salud ocular<\/span><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">La vitamina A, es esencial para la salud de los ojos. Dentro de los componentes del mastuerzo de agua se encuentra esta importante vitamina, la cual contribuye a <\/span><b>mantener una buena visi\u00f3n, especialmente en condiciones de poca luz.\u00a0<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Adem\u00e1s, los berros contienen antioxidantes como la lute\u00edna y la zeaxantina, que protegen los ojos de los da\u00f1os causados por los radicales libres.<\/span><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/scielo.isciii.es\/scielo.php?script=sci_abstract&amp;pid=S0212-16112017000200469\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ciertos estudios<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> han se\u00f1alado que una mayor ingesta de vitamina A, C y antioxidantes como la lute\u00edna y la zeaxantina est\u00e1 asociada con un <\/span><b>menor riesgo de desarrollar degeneraci\u00f3n macular relacionada con la edad, <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">una enfermedad ocular com\u00fan en personas mayores.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Precauciones y contraindicaciones del uso de berro<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Antes de consumir o usar algunos de los productos a base de berro, es importante considerar lo siguiente:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Los medicamentos\u00a0 por v\u00eda interna de berro est\u00e1n contraindicados en personas <a href=\"https:\/\/okdiario.com\/metabolic\/salud\/enfermedades\/gastritis-12729216\/\">con gastritis<\/a>, \u00falcera gastroduodenal e hipotiroidismo.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Se debe lavar muy bien los berros silvestres para prevenir infecciones<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">El berro es un alimento que vale la pena incorporar en la dieta. Al mismo tiempo, se puede usar en varias presentaciones para aprovechar sus propiedades medicinales.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Bibliograf\u00eda<\/span><\/h2>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Navarro Cruz, Add\u00ed Rhode, Padilla Velazco, Ana Lilia, D\u00e1vila M\u00e1rquez, Rosa Mar\u00eda, P\u00e9rez Tlahuis, Mar\u00eda del Rosario, &amp; Sosa S\u00e1nchez, Ra\u00fal \u00c1vila. (2008). Evaluaci\u00f3n de la actividad antioxidante del berro (Nasturtium officinale). Revista de la Sociedad Qu\u00edmica del Per\u00fa, 74(1), 40-45. Recuperado en 10 de abril de 2024, de <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">http:\/\/www.scielo.org.pe\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S1810-634X2008000100005&amp;lng=es&amp;tlng=es<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Mitra S, Paul S, Roy S, Sutradhar H, Bin Emran T, Nainu F, Khandaker MU, Almalki M, Wilairatana P, Mubarak MS. Exploring the Immune-Boosting Functions of Vitamins and Minerals as Nutritional Food Bioactive Compounds: A Comprehensive Review. Molecules. 2022 Jan 16;27(2):555. doi: 10.3390\/molecules27020555. PMID: 35056870; PMCID: PMC8779769.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Ros Lluch, N., Chimenos K\u00fcstner, E., &amp; L\u00f3pez L\u00f3pez, J.. (2009). Alimentos contra el c\u00e1ncer oral. Avances en Odontoestomatolog\u00eda, 25(3), 155-162. Recuperado en 10 de abril de 2024, de <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">http:\/\/scielo.isciii.es\/scielo.php?script=sci_arttext&amp;pid=S0213-12852009000300005&amp;lng=es&amp;tlng=es<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">Fern\u00e1ndez-Araque, Ana, Giaquinta-Aranda, Andrea, Laudo-Pardos, Consuelo, &amp; Rojo-Arag\u00fc\u00e9s, Abel-A.. (2017). Los antioxidantes en el proceso de patolog\u00edas oculares. Nutrici\u00f3n Hospitalaria, 34(2), 469-478. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">https:\/\/dx.doi.org\/10.20960\/nh.420<\/span><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El arte culinario es amplio y variado. Cada d\u00eda se experimenta con nuevos ingredientes que aportan sabor y aroma a los platillos. 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