Si bien nuestra dieta mediterránea es una de las más importante del mundo, cada vez escuchamos sobre alimentos que vienen de fuera y ofrecen cantidad de nutrientes. Destacamos el alimento que casi nadie conocer y que permite aumentar el colágeno. Como consecuencia de esto, frena y reduce el paso del tiempo, como el envejecimiento de la piel. Verás que se trata de un tubérculo realmente destacado en otros países pero menos aquí. Es cuestión de adoptarlo, conocer sus beneficios y entonces verás que lo tienes en tu dieta casi sin darte cuenta.
Estamos hablando de la mashua negra, un tubérculo originario de los países de América del Sur. Ya hace siglos que se usaba en estos países para tratar diversas afecciones y por esto con el paso del tiempo es cada vez más importante. ¿Cuáles son los beneficios de la mashua negra en la práctica y de qué forma podrías incluirla dentro de tu alimentación? Tiene varios nombres como cubio, majua, mashwa y papa amarga, y de nombre científico Tropaeolum tuberosum, un producto aquí poco conocido que pertenece a la familia Tropaeolaceae y crece en los suelos de Perú, Bolivia, Ecuador y Colombia alcanzando los 30 centímetros.
Cuáles son los beneficios del alimento para aumentar el colágeno
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Según el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo de Perú, este tubérculo andino, considerado el oro negro anticancerígeno, podría ayudar a eliminar los cálculos renales, la anemia y las dolencias prostáticas.
Hay más porque es rico en proteínas, carbohidratos, vitamina c y fibra, lo que le permitiría ser una poderosa protección contra bacterias como la Escherichia coli, Staphylococcus y la Candida albicans.
La mashua negra se puede conseguir en ferias ecológicas y suele ser consumida cocida o soasada, en purés, fritos, sopas e, incluso, en postres, gracias a su agradable sabor similar al de la chicha morada.
Variedades de la mashua
Hay que especificar que encontramos variedad de tipos, según diversos colores. Hay unos 100 tipos distintos, ya sea naranja, marrón y también amarillo, además de la negra que es menos conocida pero es la que estamos tratando y tiene cantidad de nutrientes.
Diversos sabores
A pesar de que su sabor salvaje es amargo y picante, cuando se cocina adquiere un ligero y agradable dulzor. Asimismo, es muy valorada en las viviendas porque emite un olor fuerte que ayuda a mantener las plagas lejos de los jardines.
Renovación de la piel
Las fibras como la elastina y el colágeno aportan a mejorar la piel manteniéndola más tersa, fuerte y flexible. Conforme pasen los años, las fibras de la epidermis disminuyen, a consecuencia de esta acción la tez de la persona empezará a perder la firmeza y será más propensa a las arrugas. Consumir mashua negra, generará mayores niveles de colágeno y vitamina C, que renovará la piel de quien la digiera.
Actúa como diurético
Por otro lado, es un diurético sin contraindicaciones que ayuda a impedir que el cuerpo retenga líquidos y sufras molestias por ello. Los extractos de esta planta, que se venden en las tiendas, promueven la desinflamación y calman las molestias de la retención.
Capacidad antioxidante
La Universidad de la Rioja establece que su capacidad antioxidante recae en su contenido de antocianinas, que tiene un mayor contenido en la especie de mashua morada, y por esto es muy buena para los que sufren problemas cardiovasculares por su contenido en vitaminas del complejo C y E. Hay más: la mashua ayuda a mejorar la agudeza visual, ayuda a combatir la anemia y a eliminar los cálculos renales, también es muy conocida por su capacidad anticancerígena.
El objetivo de este trabajo consistió en recopilar información sobre el valor nutricional, los compuestos bioactivos y las propiedades beneficiosas de la mashua peruana desde el punto de vista de la salud, además es recomendable seguir estudiando e investigando su gran poder antioxidante.
Aporta colágeno
La mashua negra también aporta colágeno que, en conjunto con la vitamina C presente en este tubérculo, se convierte en un aliado frente al envejecimiento prematuro.
Protege el corazón
Así lo establece la Agencia de Noticias del Perú, puesto que la antocianina, uno de los compuestos de este alimento, es que también protege al corazón y a los vasos sanguíneos por lo que es clave para prevenir problemas cardiovasculares. Asimismo, tiene poder cicatrizante ayudando a sanar más rápido las heridas y lesiones corporales; inhibe la liberación de histamina, leucotrienos y enzimas inflamatorias, por lo que permite controlar procesos alérgicos y el asma.
Cómo podemos consumir el alimento para aumentar el colágeno
La forma más común de consumir la mashua es cocida, en puré, sopas, guisos, frita o chips, mezclada con verduras, refrescos e incluso en dulces preparados como mermelada. Explican que, antes de consumirla, lo mejor es exponerla al sol una vez cosechada con el fin de que obtenga un sabor más agradable.